近天氣實在是熱到一個極致，每天都想喝冷飲、吃冰的，尤其是家中的小朋友更是無法控制的打開冰箱來乘涼一下，好啦！知道天氣熱， 就來製作屬於夏天的甜品吧～
鏘鏘～
來個台灣LV吧！這是阿嬤的茄芷袋發想的奶酪唷，呵呵，我想大家都會笑我傻了，被天氣熱瘋了，不是～其實大家都誤會了，這款奶酪可是ching精心設計的台灣專屬版LV名牌包嘿～阿嬤的茄芷袋奶酪（想到奶酪我的心花就開了，期待～）
為什麼說是ching精心設計的呢？其實大家都不知道，這道甜點裡面加了二種獨特的食材，有多獨特呢？其一是有紅寶石之稱的洛神花，它可是花青素榜上的大紅人，也是ching想加進奶酪裡變淡紅色的主要素材，ching一直不太喜歡食用色素，所以從食材裡取得的顏色就很重要啦～
其二就是艾草，這植物可就大有名堂啦，它的綠色是ching選中它的主因之一，另外的原因就是這植物有獨特的香氣，也是台灣的香草植物裡大大有名的，殊不知阿嬤的寶藏箱裡大大有名堂的草藥啊，那有名的草仔粿就是使用艾草來製作的唷。
藥理實驗結果證實，艾葉具有抗菌、抗病毒、止血和抗凝血、增加免疫能力、解熱鎮靜等作用，有這麼多的功效（不是要大家只注意它的療效，而是不要對茉草抱著排斥的心態）拿它來製作專屬台灣特色的甜品就值得啦～
好啦！我們要使用的材料就在下圖，用量都不多，大抵5個人的份量唷（不過因為太好吃了，只夠3個人吃啦。）
我們需要的材料有：
鮮奶油 200g
牛奶 300g
吉利丁片 3片
洛神花（可用洛神花果醬代替） 適量
艾草 1小把
糖粉 30g
砂糖（洛神花用） 10g
記得先將吉利丁片泡冰水唷，只有泡冰水才能將奶酪完美凝固，以前製作時沒注意這個小細節，可壞了ching的一鍋好食材啊～
對！一直以來ching都以為奶酪是單純用鮮奶製作的，其實真正要做到滑溜綿密的口感、香濃美味的奶酪，真正的大功臣是鮮奶油啊！不知道沒有人跟ching一樣傻呼呼的呢？
這一次ching選用了法國鮮奶油來製作鮮奶酪，原本以為沒什麼差異，在倒進鍋子裡時才發現，法國鮮奶油比較稠呢，要慢慢倒才能將裡頭的鮮奶油全數倒出來。
要製作與眾不同的奶酪當然要多花一點時間啦，特別把洛神花去籽核，將花萼用砂糖煮成洛神花果醬，這樣才能將紅（花青素）煮出來啊～那艾草也不是簡單的處理，艾草直接使用青草味太重，所以要先煮過再切成末，雖然有點費工，但想要綠色和紅色的染色劑，加油！天然的尚好～
將煮好的奶酪液體倒少許進準備好的容器裡，仔細攪拌，要讓食材裡的顏色釋出來，說真的，有點麻煩，時間的掌控要好，因為沒處理好可是會變成糊的唷～
還有，艾草泥奶酪要加點檸檬汁，落神花本身就帶點酸，所以不用再加檸檬汁，而艾草獨特風味不見得每個人都能接受，加一點點的檸檬汁可以提升艾草的香氣唷，
最後就是把剩下煮好的奶酪液體分成5人份倒入容器裡， 送進冰箱冷藏2-3小時再來組合。
組合嘍！要把大盒的鮮奶酪倒到盤子裡可花了ching不少的時間，接下來再把製作完成的洛音花奶酪和艾草奶酪切成粗長條排上去，可花了ching不少的時間，雖然麻煩，雖然洛神花奶酪和艾草奶酪顏色沒有十分醒目，但吃起來那風味真的很可以呢！
洛神花奶酪的酸甜綿密、艾草奶酪獨特的香氣帶點檸檬的酸香，果然很美味，當然原味奶酪的綿密口感來自於鮮奶油的大功臣是不能抹煞的，好吃又獨特的阿嬤茄芷袋奶酪大成功。
（原本預計5人分的奶酪結果被3個人成功消滅啦～美味真的不用言語多說呢。）
