今年天氣很好! 水果都大豐收呢~~❤️
許多水果都長得特別好 價格也相當平實!
我家最喜歡的懶人水果就是香蕉了! 味道香甜又含有豐富纖維!
單吃只要剝皮就能輕鬆吃! 也容易製作甜點 很受大家喜愛呢!
可以搭配來自法國的鮮奶油 奶香濃厚不膩 遠勝一般乳品!!👍
周末炎熱的天氣 又怕臨時雷雨襲擊 ~~
待在家中 吹吹冷氣 發揮一點點巧思
想吃甜點在家也能簡單做(雖然 家中烤箱還外修中) 哈哈哈哈
使用台灣的好水果香蕉搭配來自法國的鮮奶油
利用平底鍋 和一點DIY小道具 今天來挑戰年輪蛋糕!
還有鮮奶油除了做甜點外 也能做美味醬汁~~海鹽太妃糖漿!
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我使用一般煎玉子燒的工具煎麵糊
DIY像年輪蛋糕中心輪子捲起來, 一層一層做堆疊!
有模有樣呢~~~本身麵糊調的甜度不高
是利用水果香蕉本身的甜度和蜂蜜的香甜
主要還是要靠鮮奶油的濃厚奶香和油脂去支撐麵糊的柔軟👍
當香蕉遇到鮮奶油真的很搭配呢~~
整體自己做的年輪蛋糕蠻扎實的但是味道不差
香蕉的味道不會特別突出 應該和鮮奶油融合在一起了
自己吃 可以厚切蛋糕再切一些新鮮香蕉片來搭配!
對了~~~~
我餘料還有些鮮奶油
像煮焦糖的方式去燒糖!!最後再把鮮奶油加進來!
煮焦糖時已經很香了!!再把鮮奶油加進來!!
聞起來就是一整個奶香豐富又香甜的好滋味!
避免會過膩~~~
特別我還撒了一點點的海鹽 增加豐富性和層次感
海鹽太妃糖漿!可以運用的層面很多~~~
像是可以加入拿鐵內 就自己升級成海鹽太妃拿鐵囉
也可以當作麵包抹醬! 很實用也好吃! 自己做得更加安心!
當然也可以讓我一樣, 刻意把蛋糕做的不甜
再淋在蛋糕上 也是個很棒的選擇呢~~(好吃)
((奶香香蕉年輪蛋糕))詳細食譜:
✨https://icook.tw/recipes/416241✨
🍽主要食材:雞蛋2顆/中型香蕉1根/蜂蜜2大匙/鮮奶油120cc
🍽低筋麵粉120g /無鋁泡打粉1小匙
做法也簡單,香蕉切薄片用袋子裝起來用手捏碎
過篩麵粉加上蜂蜜雞蛋,還有泡打粉一起混勻
加上香蕉泥和和鮮奶油 成均勻的香蕉麵糊
用玉子燒鍋加少少的油,倒入麵糊,用錫箔紙捲捲起來
一層一層的捲起後,蛋糕做好放涼後再切片
((海鹽太妃糖漿))詳細食譜:
✨https://icook.tw/recipes/416241✨
水加上二砂糖煮融
煮到糖漿狀,若喜歡焦糖感重一點可以再濃縮一些
熄火後加入鮮奶油
再開小火慢慢煮到自己喜歡的濃度,最後再灑上海鹽即可
來自法國的鮮奶油至 11 世紀就廣泛使用於烘焙
是法國甜點重要的靈魂!
鮮奶油來自於全脂牛奶,必須乳脂量需含 30％ 以上,才能被定義為「鮮奶油」
乳牛需在法定產區中生產, 生產後的 48 小時內去製作才能成就高規格的好乳品
而且過程不使用穩定劑、色素或再製奶油等添加物
牛乳原料也不得經過急速冷凍或冷凍
所以法國的鮮奶油品質才能穩定又高品質
在製作甜點或甜品上風味絕佳
也且乳香豐富又美味是最佳的乳品選擇呢!👍👍👍
