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艾力克斯
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新加坡肉骨茶

新加坡肉骨茶

描述

本身是馬來西亞人
因為工作的關係只能一年回家一次
偶而也很懷念家鄉的美食
新加坡跟馬來西亞肉骨茶最大的不同是
新式肉骨茶有很濃郁的胡椒味

453 說讚 3 留言

食材

步驟

  • 先將水煮滾並放入排骨去血水約1分鐘撈起

  • 將肉骨茶包與洗淨之頭放入砂鍋中煮滾

  • 轉小火並將先前的排骨放入砂鍋中煮約20分鐘

  • 放入洗淨之香菇蘑菇

  • 15分鐘後加入剩下的青江菜與腐皮並倒入老抽數滴調味

  • 5分鐘後即可食用美味的肉骨茶

小撇步

傳統肉骨茶多採用微甜黑醬油與辣椒.
由於此沾醬台灣不易取得或調製.
因此改用老抽加少許醬油並搭配適量的泰國辣椒.

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艾力克斯 2 食譜 11 粉絲

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留言

共 3 則
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  • 老抽是較為濃稠的一種醬油, 主要用以調色.

  • 賈曼珊
    賈曼珊

    醬油

  • 老抽是指什麼

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