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Sonia Wu
21 食譜 1,669 粉絲

杏仁瓦片

杏仁瓦片

描述

這是一個易學的食譜,容易做、又好吃。很容易上手的。
預熱5分鐘、140度烤14分(因各廠牌烤箱受熱有差異,原則上要注意中心點是否有上色,如果中心點還是白白的可多烤1-2分鐘)注意~杏仁片盡量不要重疊喔!

食材

步驟

  • 首先把奶油打鬆,再加入砂糖續打至鬆軟且有點反白

    首先把奶油打鬆,再加入砂糖續打至鬆軟且有點反白

  • 把蛋白分二至三次進入伴勻

    把蛋白分二至三次進入伴勻

  • 篩入低筋並輕輕拌勻

    篩入低筋並輕輕拌勻

  • 加入杏仁片並改用橡皮刀輕輕拌均勻

    加入杏仁片並改用橡皮刀輕輕拌均勻

  • 取28克的量置於烘焙紙上,並用湯匙慢慢推開,杏仁片盡量不要重疊。

    取28克的量置於烘焙紙上,並用湯匙慢慢推開,杏仁片盡量不要重疊。

  • 烤好後置於烤盤上稍放涼再入密封罐

    烤好後置於烤盤上稍放涼再入密封罐

小撇步

冬天奶油不易鬆軟,可隔水加熱溶解再操作。

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Sonia Wu 21 食譜 1,669 粉絲

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留言

共 35 則
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  • 李婕妤
    李婕妤

    想請問是不是如果冷卻後沒有馬上放密封罐就會軟掉呢?做了一兩次都有這個問題

  • Yi Jun
    Yi Jun

    不好意思,請問這樣做起來量會很多嗎?

  • Yi Jun
    Yi Jun

    不好意思,請問這樣做起來量會很多嗎?

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