力力隨意煮-嫩炒黃瓜雞球
描述
這道料理其實是很久以前在型男大主廚裡看到的。
當時就很想試試，只可惜沒有廚房。
前幾天想煮雞肉，卻不知道要做成什麼料理時，
那就想說來試試看吧~
熱量
步驟
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去骨雞腿肉切大塊備用
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取一大碗，放入切好的雞腿塊，加入醃雞料,之後再打點水進去,攪拌均勻後擱置備用
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小黃瓜切滾刀塊，抓鹽先入味兼去青備用
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起一油鍋，入雞塊伴炒。 用鍋鏟/筷子調整至雞皮朝下，先將雞皮煎至咖啡色後再拌炒 這樣雞皮吃起來比較不會膩口，且可把多餘的油份逼出來。 雞油逼出來後倒到乾淨的碗裡，之後要炒菜/炒飯都很好用
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這是我逼出來的雞油
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蓋鍋悶一下下
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之後入小黃瓜塊拌炒一下
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鍋邊再熗點醬油有醬香
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黃瓜爽脆，雞肉鮮嫩的黃瓜雞球上桌嚕~
![取一大碗，放入切好的雞腿塊，加入[醃雞料],之後再打點水進去,攪拌均勻後擱置備用](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/55341/b611843347bc6d63.jpg)
小撇步
1. 因為滾刀塊比較厚，想要保留清脆的口感又想要入味，
就不適合炒太久所以先抓點鹽，可以先入味兼殺青味
2. 因為我有醃粉所以不敢不加油直接乾煎，但結果證明應該還是可以不需要加油的。如果雞肉已經去皮，那就最好還是加點油再煎
3. 因為我雞塊切得比較大，所以蓋鍋悶一下。如果雞塊切得比較小，不用悶應該也可以
