百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
娃媽
3 食譜 9 粉絲

醬燒苦瓜

醬燒苦瓜

描述

這個媽媽的獨家私房料理--她把人人都怕的苦瓜苦變的不苦還帶點甜甜的了 天涼了 把苦瓜做成醬燒 還真的不賴呢!! 加上紅棗 枸杞感覺更養生

原食譜發表於我的blog : http://4and1kids.blogspot.com/2011/11/blog-post_11.html

食材

調味料

步驟

  • 起油鍋爆香蒜末

    起油鍋爆香

  • 加入小魚乾爆炒 (不喜歡小魚乾的人可以省略此步驟) 此時可以嗆些米酒去腥

    加入小魚乾爆炒 (不喜歡小魚乾的人可以省略此步驟) 此時可以嗆些米酒去腥

  • 下苦瓜翻炒

    苦瓜翻炒

  • 再下豆鼓(黑豆瓣) 醬油炒香來 加入二砂糖炒勻

    再下豆鼓(黑豆瓣) 醬油炒香來 加入二砂糖炒勻

  • 加水淹過苦瓜 放入紅棗 枸杞一起悶煮 水滾了開中小火慢慢悶煮到苦瓜軟爛 湯汁收剩少許即可 (糖與醬油的份量可以視個人口味調整)

    加水淹過苦瓜 放入紅棗 枸杞一起悶煮 水滾了開中小火慢慢悶煮到苦瓜軟爛 湯汁收剩少許即可 (糖與醬油的份量可以視個人口味調整)

小撇步

PS.這道醬燒苦瓜可以用比較熟的苦瓜 悶煮起來味道更好
比較熟的苦瓜也可以不用去籽直接切下去悶ㄛ!!
但是涼拌的苦瓜就要選越新鮮的越好 這樣切起來才會脆!!

6.1 萬 瀏覽
avatar
娃媽 3 食譜 9 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

留言

共 10 則
default avatar

  • Tony Lee
    Tony Lee

    感謝分享,可以試做看,有點迫不及待了,哈哈…

  • 賴碧娥
    賴碧娥

    家裡太多苦瓜,想不出如何料理,感謝你提議醬燒苦瓜的作法

  • 雅玲
    雅玲

    熟的苦瓜最好煮又很快完成料理 價錢也較便宜

猜你可能會喜歡

大家都在查

高麗菜飯 炒飯 竹筍 鮭魚 麻婆豆腐 雞胸肉 高麗菜 餅乾 三杯雞 打拋豬 南瓜 雞湯 花椰菜 金針菇 粽子 白菜滷 台式泡菜 涼拌小黃瓜 菠菜 滷肉 番茄 馬鈴薯燉肉 櫛瓜 低脂高蛋白 早餐 炒麵 義大利麵 番茄炒蛋 排骨 茄子 湯麵 豆腐 蒸蛋 娃娃菜 雞肉 杏鮑菇 糖醋排骨 糖葫蘆 蕃茄燉牛肉 家常菜 瓜仔肉 玉米濃湯 地瓜 馬鈴薯 香菇雞湯 四季豆 雞蛋豆腐 小黃瓜 酸辣湯