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每逢假日熱炒店，總是坐上滿滿人潮，讓我想起父親在世時，最愛吃熱炒澎湖三杯小管，我總是關注食安問題議題，一直努力找尋「澎湖野生水產」和健康養生的雲林「黑蒜」，而研發料理寫食譜。

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江浙人所稱的「餛飩」、福建人所熟知的「扁食」，滿溢辛香的炒手，乃為人知的四川菜中經典之作。

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【蛋炒飯，最簡單也最困難，飯要粒粒分開，還要沾著蛋。】 每天吃兩顆番茄，可滿足1天維生素C的需求。蕃茄含有豐富的茄紅素、維生素C，可預防血管老化，纖維質含量高，可預防男性攝護腺癌和女性乳癌。

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來一道20150330 料理學堂開課，由阿基師親傳授我煮的【炒海瓜子】年菜，讓你吃了營養又滿分！影片教學：https://www.youtube.com/watch?v=cP_q90s__sI

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學會一道眾所皆知的三杯料理，蛤蜊含豐富的維生素E、牛磺酸等營養素；牛磺酸對視力和肝臟都有保護作用。維生素E則有助於預防老人癡呆，再和特殊香氣的九層塔一起拌炒，能征服眾人味蕾。

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傳統客家味下飯的清涼退火鹹蛋苦瓜，是夏日清暑聖品。苦瓜含豐富的維生素C，能健脾補腎、增強免疫力、降血糖、促進皮膚的新陳代謝。

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肥瘦相間的五花肉，火侯在水煮的過程拿捏好， 煮出來的肉，沾著醬料吃，軟嫩多汁而不柴。

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粒粒分明的炒飯，有著蛋香、醬油香、蝦仁香，食材翻炒均勻後，炒飯就上桌了喔！

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女生生理期會流失很多鐵質和血，必需補充豐富的鐵質，然而，牛肉和菠菜都是富含葉酸的食物，皆可預防缺女人鐵性貧血喔～

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人人都愛的熱炒-蔥爆牛肉，只要以簡單的蔥和蒜頭提味，就是一道很下飯的家常美味料理！

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流傳百年、揚名國際的麻婆豆腐是的中國川菜名餚，麻、辣、鮮、香集於一身，富地方風味特色，也成為「外國人最愛吃的十大中國菜」排行之一，亦是道開胃、下飯的重口味家常料理。

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冬令進補，麻油雞、薑母鴨、羊肉爐成為進補首選！然而，「當歸生薑羊肉湯」溫補藥膳，有著「醫食同源」含意，能讓血液循環好，【當歸】偏溫，有活血養血補血的功效；【生薑】可溫中散寒；【羊肉】能溫中補虛。