【12道鋒味】童年的雞蛋仔
12道鋒味雞蛋仔是一種香港原創的傳統街頭小吃，在1950年代已經出現，呈金黃色。台灣有一種類似食品稱為雞蛋糕。
食材：麵粉、發粉、起士粉、木薯粉、雞蛋、白砂糖、淡奶、水、橄欖油、工具：雞蛋仔模具
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【12道鋒味】鋒式飛機餐－冰淇淋咖喱羊肉
12道鋒味飛機餐即是民航飛機在航程中供應予乘客的餐飲。飛機餐菜式由航空公司訂定，一般由指定供應航機飲食的廠商供應。這樣的廠商稱為「空廚」（C...
食材：水、紅咖喱醬、聖女果、香茅（檸檬草）、羊骨（羊小腿）、月桂葉、紅、黃甜椒、泰國茄子、圓綠椒、秋葵、九層塔椰奶、少許霜淇淋、辣椒、羊肉
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【12道鋒味】香茅椰汁煮青口
12道鋒味青口，中國大陸稱作翡翠貽貝，港澳稱作，是貽貝目殼菜蛤科Perna的一種。在台灣也稱做「孔雀蛤」。它是一種常見的食用貽貝，主要產於西...
食材：蒜蓉、洋蔥（白）、香茅（檸檬草）、青口、砂糖、白酒、椰奶、月桂葉、蘑菇、辣椒
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【12道鋒味】巧克力紅酒酥皮牛肉
12道鋒味「威靈頓牛排」即源自英國，由於外層包覆著一層厚厚的金黃色酥皮，還未切開時外觀看來就像一個超大酥皮起司麵包的威靈頓牛排，又被稱為「酥...
食材：牛裡脊、黑胡椒 碎鹽 橄欖油、芥末醬、帕馬火腿、酥皮(冷凍)、蛋黃、黑巧克、紅酒、牛肉汁、蒜蓉 紅洋蔥 蘑菇、紅洋蔥 奧勒岡麝香草 月桂葉
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【12道鋒味】叻沙
12道鋒味叻沙又稱喇沙，是一道起源於馬來西亞的麵食料理，為馬來西亞和新加坡的代表性料理。叻沙有非常多不同的種類，不同族群和地方對於叻沙的做法...
食材：雞骨、香菜根、叻沙葉、銀魚乾、蝦米、蝦頭、蝦殼、椰子粉、叻沙膏、油豆腐、魚片(魚豆腐)、魚蛋、鮮蝦、豆芽、米粉、油麵、雞蛋
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【12道鋒味】酥皮鵪鶉蛋
12道鋒味魚子醬 用從魚身上的魚卵製成的醬，是「西方三大珍味」（另兩者為鵝肝、松露）之一。 幾乎所有種類的魚卵都可被做成魚子醬，但最正宗的是...
食材：鵪鶉蛋、酥皮紙、魚子醬、橄欖油
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【12道鋒味】分子叉燒飯
12道鋒味分子料理，被人們稱為未來食物、人造美食，所謂的分子食物是指把葡萄糖、維生素C、檸檬酸、麥芽糖醇等等可食用的化學物質進行組合或改變食...
食材：紅洋蔥、黃油、叉燒、鮮奶油、雞湯、叉燒汁液、黃原膠、葡萄糖酸、藻膠水、藻膠
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《12道鋒味》紅酒蹄膀
12道鋒味十年前的一個約定。「如果有一天妳當上導演，我當了廚師，我就為妳........」 因著這樣的約定，謝霆鋒來到了趙薇位於法國的酒莊，...
食材：豬蹄、紅洋蔥、胡蘿蔔、芹菜、蒜頭、黃花菜、花椒、丁香、黑胡椒、香葉、乾辣椒、白醋+白酒、紅酒、蘇打水、醬油、桂皮、水
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《12道鋒味》你是我的舒芙蕾
12道鋒味舒芙蕾，或稱作蛋奶酥，是一種源自法國的甜品，經烘焙後質輕而蓬鬆。主要材料包括蛋黃及經打勻後的蛋白。Soufflé一字來自法語中一個...
食材：雞蛋、麵粉、牛奶、黃油、糖
