塔香魚片
單身廚房此配方很適合怕吃到魚腥味的人料理。 這次拿到的魚肉，味道很腥。處理有腥味的魚肉自然就是要用味道重的調味料或是配料蓋過，吃起來才不...
食材：水、醬油、米酒、五香醋、魚肉切片、九層塔、薑片
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肉絲炒三色椒
單身廚房色香味俱全的料理才是最好的料理，吃不到料理至少也要配色配得漂亮，光看就能吸引人去吃，這就是成功的第一步啦！
食材：青椒、紅色甜椒、黃色甜椒、豬肉絲、鹽巴、水、油
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三杯杏鮑菇
單身廚房「三杯」湯汁別浪費，淋在白飯上頭~好香甜好好吃。
食材：小杏鮑菇、九層塔、麻油、糖、辣椒、已拍打的蒜頭、老薑片、醬油、米酒
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炸肉排(滷肉排)
單身廚房「炸」料理是最快完成的料理方式之一。只要處理好食材，放進油鍋里只需炸一會兒就有香噴噴的一道菜色上桌嚕！炸肉排炸太多吃不完也沒關係，...
食材：里肌肉、拍打過的蒜頭、豆瓣醬、醬油、地瓜粉、油
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涼拌青木瓜絲
單身廚房氣溫似乎有變熱？來道開胃涼拌的小菜吧！單純配飯吃就很好吃，搭配油膩的食物一起吃更好吃耶！這一小碟~幾乎是父親吃光的，他說 ：「真對...
食材：中型青木瓜、檸檬汁、蒜末蒜泥更佳、紅辣椒末、糖、鹽巴
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清蒸台灣鯛
單身廚房吳郭魚又稱為台灣鯛魚，過去的吳郭魚吃起來會有土味，而現在養殖的吳郭魚無土味，還外銷呢！是台灣鯛、是台灣第一也是世界第一。它是台灣鯛...
食材：薑絲、破布子、蔭鼓、米酒、吳郭魚片、紅辣椒、水
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客家料理-桂竹筍
單身廚房鹹菜乾又有人稱做梅菜乾，名稱不同而已。 這道料理名稱是什麼？我不知道怎麼定義，從小時候開始就是這樣吃嚕！很簡單卻不失美味呢！ ...
食材：桂竹筍、客家鹹菜乾梅菜乾、豬油、鹽巴、冷水
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客家料理-菜脯粥(兩人份)
單身廚房白稀飯太單調？那麼拿菜脯煮成稀飯吧！它是深層又簡單的滋味，無油脂、無負擔，也不用另外再加鹽巴呢！ 這道稀飯料理，老人、大人、小孩...
食材：客家菜脯、清洗過的米粒、水
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青木瓜排骨粥
單身廚房油膩食物吃太多，總想著清淡鮮甜的單純味，看似沒什麼賣相，吃進嘴裡後那個滋味是文字無法形容的，總之，吃完後還會懷念，我敢發誓... ...
食材：青木瓜、川燙並清洗過的排骨、紅蘿蔔末、吻仔魚、高麗菜絲、鹽巴可加可不加、清洗過的生米、冷水
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濃純香-(北X)木瓜牛奶
單身廚房個人不愛喝外面所賣的果汁，對我來說那是添加香料的飲品，除非有同事請、老闆請才會試著喝。某天，老闆請員工喝連鎖店的「X回木瓜牛奶」，...
食材：大型紅透的木瓜、冰塊、鮮奶、奶粉、砂糖可加可不加
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客家料理-醃蘿蔔(菜頭籠仔)炒魚乾
單身廚房「菜頭籠仔」是客家人常吃的一道菜色，先切條、晾曬(減少水分)，加上一定比例的醬汁，讓它慢慢的"自然發酵"成酸脆的口感。(因市面上有...
食材：油、小魚乾、醬油、菜頭籠仔、辣椒
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客家料理-炒筍絲
單身廚房麻竹筍筍絲是爸爸用刨刀刨成絲再用鹽巴醃漬而成，理當來說是會發酸的，但因為鹽巴加太多而未發酸，但還是可以變換成一道美味料理唷！今晚這...
食材：豬肉絲、麻竹筍筍絲、辣椒、已拍打的蒜頭、蔥白段、蔥綠段、醬油
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清甜的好滋味-青木瓜燉排骨
單身廚房清甜的青木瓜+少許油脂的排骨肉=美妙的好滋味。適合還想豐胸的人吃唷！雖然我可能沒機會了。
食材：青木瓜、鹽巴、排骨、冷水
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炸芋條(先炸後烤更酥脆)
單身廚房切芋片需要刀功的技巧，那芋條就不需要什麼刀功啦！切成條狀後油炸就行嚕！
食材：芋頭、油
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豬肝湯(順口無腥味)
單身廚房不能吃牛肉又想要補血，那麼來碗豬肝湯吧！無腥味、湯頭清澈，豬肝的軟硬恰到好處，怕吃軟嫩食物的我連喝好幾碗呢！喝起來真有外面餐館的所...
食材：鍋子、薑絲、蔥末or蔥段、豬肝、米酒、鹽巴、冷水、滾水
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蒜泥白肉
單身廚房試做兩次，吃起來總沒在外吃的那種風味，這次再特別研究，可成功啦！讓爸爸無可挑剔的吃完整盤，代表他對這盤菜色的青睞也認同此物的美味。
食材：醬油、醬油膏、蒜末、五香醋、香油、去皮的三層肉、滾水、米酒或檸檬汁、豆芽菜
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酥炸(煎)三層肉
單身廚房在我家，「炸」料理很少出現，三層肉的料理方式通常都是用煸的方式，有機會再介紹。 曾在外頭吃過炸得酥脆的三層肉，利用現有的材料，弄...
食材：三層肉、醬油、蒜頭、胡椒粉、油、高麗菜絲、滾水、叉子、番薯粉
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炸芋頭片
單身廚房最近拿到很多很多芋頭，趁著假日切成各種形狀，往後要料理就能節省很多時間。 今日，先來一盤芋頭片吧！這可以訓練自己的刀工。若切成一...
食材：大芋頭、糖粉、油
