
塔香魚片
單身廚房此配方很適合怕吃到魚腥味的人料理。 這次拿到的魚肉,味道很腥。處理有腥味的魚肉自然就是要用味道重的調味料或是配料蓋過,吃起來才不...
食材:水、醬油、米酒、五香醋、魚肉切片、九層塔、薑片
此配方很適合怕吃到魚腥味的人料理。 這次拿到的魚肉,味道很腥。處理有腥味的魚肉自然就是要用味道重的調味料或是配料蓋過,吃起來才不...
食材:水、醬油、米酒、五香醋、魚肉切片、九層塔、薑片
色香味俱全的料理才是最好的料理,吃不到料理至少也要配色配得漂亮,光看就能吸引人去吃,這就是成功的第一步啦!
食材:青椒、紅色甜椒、黃色甜椒、豬肉絲、鹽巴、水、油
「三杯」湯汁別浪費,淋在白飯上頭~好香甜好好吃。
食材:小杏鮑菇、九層塔、麻油、糖、辣椒、已拍打的蒜頭、老薑片、醬油、米酒
「炸」料理是最快完成的料理方式之一。只要處理好食材,放進油鍋里只需炸一會兒就有香噴噴的一道菜色上桌嚕!炸肉排炸太多吃不完也沒關係,...
食材:里肌肉、拍打過的蒜頭、豆瓣醬、醬油、地瓜粉、油
氣溫似乎有變熱?來道開胃涼拌的小菜吧!單純配飯吃就很好吃,搭配油膩的食物一起吃更好吃耶!這一小碟~幾乎是父親吃光的,他說 :「真對...
食材:中型青木瓜、檸檬汁、蒜末蒜泥更佳、紅辣椒末、糖、鹽巴
吳郭魚又稱為台灣鯛魚,過去的吳郭魚吃起來會有土味,而現在養殖的吳郭魚無土味,還外銷呢!是台灣鯛、是台灣第一也是世界第一。它是台灣鯛...
食材:薑絲、破布子、蔭鼓、米酒、吳郭魚片、紅辣椒、水
鹹菜乾又有人稱做梅菜乾,名稱不同而已。 這道料理名稱是什麼?我不知道怎麼定義,從小時候開始就是這樣吃嚕!很簡單卻不失美味呢! ...
食材:桂竹筍、客家鹹菜乾梅菜乾、豬油、鹽巴、冷水
白稀飯太單調?那麼拿菜脯煮成稀飯吧!它是深層又簡單的滋味,無油脂、無負擔,也不用另外再加鹽巴呢! 這道稀飯料理,老人、大人、小孩...
食材:客家菜脯、清洗過的米粒、水
油膩食物吃太多,總想著清淡鮮甜的單純味,看似沒什麼賣相,吃進嘴裡後那個滋味是文字無法形容的,總之,吃完後還會懷念,我敢發誓... ...
食材:青木瓜、川燙並清洗過的排骨、紅蘿蔔末、吻仔魚、高麗菜絲、鹽巴可加可不加、清洗過的生米、冷水
個人不愛喝外面所賣的果汁,對我來說那是添加香料的飲品,除非有同事請、老闆請才會試著喝。某天,老闆請員工喝連鎖店的「X回木瓜牛奶」,...
食材:大型紅透的木瓜、冰塊、鮮奶、奶粉、砂糖可加可不加
「菜頭籠仔」是客家人常吃的一道菜色,先切條、晾曬(減少水分),加上一定比例的醬汁,讓它慢慢的"自然發酵"成酸脆的口感。(因市面上有...
食材:油、小魚乾、醬油、菜頭籠仔、辣椒
麻竹筍筍絲是爸爸用刨刀刨成絲再用鹽巴醃漬而成,理當來說是會發酸的,但因為鹽巴加太多而未發酸,但還是可以變換成一道美味料理唷!今晚這...
食材:豬肉絲、麻竹筍筍絲、辣椒、已拍打的蒜頭、蔥白段、蔥綠段、醬油
清甜的青木瓜+少許油脂的排骨肉=美妙的好滋味。適合還想豐胸的人吃唷!雖然我可能沒機會了。
食材:青木瓜、鹽巴、排骨、冷水
切芋片需要刀功的技巧,那芋條就不需要什麼刀功啦!切成條狀後油炸就行嚕!
食材:芋頭、油
不能吃牛肉又想要補血,那麼來碗豬肝湯吧!無腥味、湯頭清澈,豬肝的軟硬恰到好處,怕吃軟嫩食物的我連喝好幾碗呢!喝起來真有外面餐館的所...
食材:鍋子、薑絲、蔥末or蔥段、豬肝、米酒、鹽巴、冷水、滾水
試做兩次,吃起來總沒在外吃的那種風味,這次再特別研究,可成功啦!讓爸爸無可挑剔的吃完整盤,代表他對這盤菜色的青睞也認同此物的美味。
食材:醬油、醬油膏、蒜末、五香醋、香油、去皮的三層肉、滾水、米酒或檸檬汁、豆芽菜
在我家,「炸」料理很少出現,三層肉的料理方式通常都是用煸的方式,有機會再介紹。 曾在外頭吃過炸得酥脆的三層肉,利用現有的材料,弄...
食材:三層肉、醬油、蒜頭、胡椒粉、油、高麗菜絲、滾水、叉子、番薯粉
最近拿到很多很多芋頭,趁著假日切成各種形狀,往後要料理就能節省很多時間。 今日,先來一盤芋頭片吧!這可以訓練自己的刀工。若切成一...
食材:大芋頭、糖粉、油