Yu-Chih Edward H

慢火烤牛肉Slow Roast Beef

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聖誕節到了，看到國外的聖誕大餐有那一大塊的肉，心裡總是想說："有一天我也要烤那樣的肉跟親朋友好一起吃個爽！" 但節目總說要一個大...

食材：高級牛肉、法國芥末籽醬、粗黑胡椒、鹽、迷迭香、蒜頭、不甜紅酒、Extra Virgin橄欖油、月桂、百里香、洋蔥、蘑菇、紅酒、紅蔥頭、蒜頭、番茄

南洋咖哩雞烏龍麵

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這道料理是看了TLC的節目[街頭小吃]之後啟發的一些想法，為甚麼要用咖哩塊來煮咖哩呢？ "用滿滿的香料來煮煮看真正的咖裡吧！" ...

食材：去腿雞腿肉、花椰菜、蘑菇、大顆大蒜、大蒜、洋蔥、牛番茄、咖哩粉、五香粉、辣椒粉、黑胡椒、鹽、牛奶、青蔥

涼拌剩菜沙拉

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你沒看錯是剩菜，常常主菜偶而會剩一顆番茄、多幾顆洋菇、蔥花又剩一大把、包肉的美生菜剩幾片、爆香的洋蔥還剩半顆，該怎麼辦？ 這時候...

食材：剩菜、檸檬、橄欖油、黑胡椒、鹽巴、辣椒粉

[美式]自製家常薯餅

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這是一道不管大人小孩都愛的療癒型早餐啊！我超懷念那種手工剉籤的薯餅，便宜又滿滿的飽足感！搭上一些蔬果、起司、一片火腿或是肉腸，最後...

食材：馬鈴薯中、麵粉、黑胡椒、食鹽、雞蛋、水

雞豬雙拼馬鈴薯燉肉

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可以當作下酒菜，亦可以當作湯品的鄉村料理。理念是拿著當季的甜味蔬菜吸飽肉類與味噌精華，沒有華麗技巧，只有鄉下婆婆的耐心的村野滋味全...

食材：雞腿肉、豬小排、培根、馬鈴薯、洋蔥、手工板豆腐、其他蔬菜、鹽巴、紅味噌、白味噌

地中海風涼拌洋蔥番茄佐牛肉、鮮蝦或花枝

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這道菜主要的哲學是利用橄欖油與義大利黑醋，降低番茄的菜味並且柔化洋蔥的辛辣味，利用各種的香料提味，佐上濃郁的起司壓抑菜味提升入喉前...

食材：冷壓橄欖油、義大利黑醋、大蒜粉、九層塔或Basil、鹽、黑胡椒、百里香Thyme、洋香菜Parsley、辣椒粉Paprika、Cayenne、洋蔥、Feta或新鮮Mozzarella起司、牛番茄、牛肉片、鮮蝦或花枝Optional、細麵or天使髮Optional