【必勝年菜】牛肉松子年糕/飛利浦萬用鍋
Viento。碧安朵's 博物館第一次吃到『牛肉松子年糕』，是在知名連鎖湘菜餐廳，當時很吃驚，沒想到口味跟食材的層次感都非常好。雖然是湖南菜，但已經調整成台灣人能...
食材：無骨牛小排（或菲力牛）、韓式圓形年糕、米酒、沙茶醬、松子、醬油
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【必勝年菜】五行蔬食豆皮捲
Viento。碧安朵's 博物館想到年菜，一定就會想到大魚大肉，其實現在素食主義當道，好吃的素菜也可以拿來當美味年菜。 我決定來做一道可以端上桌的素食年菜，不僅...
食材：綠豆芽、鹽巴、芹菜、白胡椒粉、胡蘿蔔、木耳、乾香菇、薑、超薄豆皮(千張)
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【必勝年菜】無骨水晶油蔥雞/飛利浦萬用鍋
Viento。碧安朵's 博物館小時候外婆在年夜飯時，都會夾起雞肉放在舅舅的碗中，並且說一句「吃雞起家」，可見雞肉料理在除夕夜有多重要。 我老公喜歡廣東菜中的油...
食材：去骨雞腿肉、青蔥、薑、鹽巴、椰子油、白胡椒粉、米酒
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【必勝年菜】黃金鳳梨蝦球
Viento。碧安朵's 博物館台灣是海島，年菜中的海鮮料理絕對不能少！尤其是蝦子一定是除夕夜的必備食材。 重口味的醉蝦或是胡椒蝦料理，不適合有小孩的家庭，卻又...
食材：帶殼白蝦、鳳梨罐頭、蛋清、麵包粉、鹽巴、美乃滋、玉米粉、玉米粉、檸檬
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【必勝年菜】紅燒獅子頭/飛利浦萬用鍋食譜
Viento。碧安朵's 博物館每年農曆新年，除夕夜餐桌上一定要有的一道大菜，就是『紅燒獅子頭』，這是大人小孩都愛不釋口的一道美味料理。 嫁做人妻三年，每年的年...
食材：豬絞肉、雞蛋豆腐或嫩豆腐、醬油、紹興酒或花雕酒、水、全蛋液、白胡椒、洋蔥、醬油、荸薺、鹽巴、紹興酒或花雕酒、白胡椒粉、生薑泥、高麗菜
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芒果火龍果古斯米蝦沙拉 · 佐檸檬油醋
Viento。碧安朵's 博物館夏天食慾不振，是最適合吃沙拉的季節。 台灣夏天是芒果和火龍果的產季，所以在沙拉中大份量的使用這些水果也不覺得奢侈。 這道「芒果...
食材：帶殼白蝦、芒果、檸檬汁、火龍果、橄欖油、黑胡椒、綠蘿蔓萵苣、古斯米、鹽
