♡沙茶炒羊肉♡

by ♡Chen Angel♡

羊肉先醃5分 / 油菜洗乾淨去尾切小段 / 蒜頭切片 / 辣椒斜切 醬汁可先調,倒食用油先炒羊肉約8分熟撈起,倒食用油炒油菜梗炒一下...

食材:油菜、羊肉(腿)、醬油、蒜頭、太白粉、沙茶醬、辣椒、糖、食用水

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♡涼拌毛豆♡

by ♡Chen Angel♡

1.毛豆先用流動的水,徹底洗乾淨,撈起瀝乾 2.另裝過熱水滾下毛豆,煮到5分撈起和冰塊放一起,這樣才不會一下就變黃,在把蒜頭切末 跟...

食材:毛豆、蒜頭、白胡椒、八角、黑胡椒、冰塊、香油、鹽

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♡沙茶炒牛肉♡

by ♡Chen Angel♡

1.醬汁可先調起來放(沙茶醬2匙+醬油1匙+米酒半匙) 2.霜降牛肉片先醃5分,空心菜習慣用手剝 (以自己喜歡的大小即可) 3.蒜頭...

食材:霜降牛肉片、(水)空心菜、沙茶醬、蒜頭、米酒、醬油、朝天椒、太白粉、糖

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♡辣炒海瓜子♡

by ♡Chen Angel♡

海瓜子泡水吐沙(+1匙鹽)靜放一小時 醬汁可先調好(醬油1匙 / 黑醋1匙 / 糖1匙 / 食用水) 海瓜子先煎到開撈起備用,倒醬汁...

食材:大顆海瓜子、九層塔、四季醬油、特製辣椒、黑醋、糖

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♡麻油雞佛♡

by ♡Chen Angel♡

用崁頂黑麻油把老薑爆全乾,但別要爆到燒焦 雞佛先用鍋熱水川燙3秒撈起,枸杞洗乾淨瀝乾,一起炒一下下米酒去腥即可

食材:雞佛、老薑、枸杞、米酒、崁頂麻油

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♡古早味 芋頭米粉♡

by ♡Chen Angel♡

新鮮芋頭2顆削皮(記得戴手套削)斜切 蒜苗也斜切 蒜頭切末 倒油炒三層肉(切片)蒜苗白(斜切)爆香撈起 芋頭塊下鍋炒到芋頭香下水,...

食材:芋頭、三層肉、蒜頭、蒜苗、100%米粉

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♡麻油腰子♡

by ♡Chen Angel♡

腰腎 燙8分熟 撈起 腰子也燙一下 麻油熱鍋下老薑爆香,爆乾吃起來才不辣 腰腎先炒一分 腰子最後下 起鍋在下米酒即可

食材:腰子、腰腎、老薑、米酒、崁頂麻油

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♡黑糖滷豬腳♡

by ♡Chen Angel♡

步驟1.豬腳燙血水,在燙大腸頭 步驟2.鍋中綁蔥.豬腳+大腸頭排整齊.滷包.辣椒. 老薑.蒜頭 步驟3.加醬油+米酒+食用水9分滿...

食材:豬腳、大腸頭、四季醬油、青蔥、米酒、老薑、食用水、辣椒、蒜頭

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♡清蒸螃蟹♡

by ♡Chen Angel♡

螃蟹乾淨,繩子我都不拔 用電鍋外鍋1杯的水 內鍋只放螃蟹(頭要朝下,螃蟹也有自殺式的功能,會釋放毒素會使蟹卵變的為苦)排好下薑片/米...

食材:3點蟹、薑片、米酒

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♡甜豆炒蘑菇♡

by ♡Chen Angel♡

甜豆頭尾都要撕,蘑菇去蒂去片,蒜頭切片,辣椒斜切 蘑菇+蒜片+辣椒爆香 下甜豆炒一下即可

食材:甜豆、蘑菇、蒜頭、辣椒

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♡刈菜雞♡

by ♡Chen Angel♡

先把雞肉燙血水出來,刈菜也川燙一下(苦味) 起鍋另煮鍋熱水 裡面下腿肉/刈菜/秀珍菇 煮到刈菜的味道出來,少許米酒去腥 海鮮最後下,...

食材:土雞腿、刈菜、老薑、米酒、小卷、蛤蜊、秀珍菇、雞心

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♡胡瓜排骨湯♡

by ♡Chen Angel♡

豬骨先燙血水掉,豬骨先煮軟,在加胡瓜煮軟 最後在加鹽即可

食材:豬骨、胡瓜、鹽

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