Item: 象印迷你壓力 IH 電子鍋 NP-RMF05 三人份
Rating: 5.0
Author: 煮吃是七陶

「象印迷你壓力 IH 電子鍋 NP-RMF05 三人份」，是業界第一台三人份IH壓力電子鍋。

家裡人口少，沒有買過電子鍋來用，煮飯的工作一直都是交給電鍋。有機會參與愛料理開箱體驗三人份IH壓力電子鍋，藉此瞭解用電鍋煮飯與IH壓力電子鍋其中的差異性，非常期待。

用電鍋煮飯只需20-30分鐘，飯煮好燜一下就好，美中不足之處是盛飯時，飯接觸到冷空氣就會黏鍋，每次都要用飯匙用力刮下鍋邊飯粒，然後在飯碗邊刮下米飯，最後飯都黏在碗的邊緣，這樣的飯都只能我自己吃，沒人愛吃！另外，用電鍋煮飯，糙米需要事先浸泡，水分難控制，糙米飯偏乾，口感跟白米飯不一樣，家人不愛吃，要拜託才勉強吃一點。

象印公司最新迷你壓力 IH 電子鍋，炊煮糙米、什穀米皆不需要提前泡水；多段式壓力（1.0 - 1.15 氣壓），利用IH磁力線圈誘導內鍋本體加壓發熱，溫度達到100°C-104°C，讓米粒在鍋內沸騰翻滾，即使糙米外膜的胚芽跟米糠較堅硬，也能煮出米飯的黏度與彈性，粒粒米粒受熱均勻，蓬鬆飽滿、Q彈及光亮，跟白米飯一樣好吃。

收到象印迷你壓力 IH 電子鍋 NP-RMF05 三人份，先開箱看看本尊實體面貌，再分享體驗試用心得。

外觀：電子鍋面積小於一張A4紙、高度低於女用長皮夾、內鍋跟我的手掌攤開一樣大，外觀小巧、材質厚實、重量適中，一手提起把手輕鬆不費力，廚房裡、餐桌上，移動擺放不佔空間。

重要配件：內蓋組與蒸氣口組。每次飯煮好後都需清洗乾淨晾乾，確實安裝回原位，這樣才能避免米飯異味跟細菌滋生。

內蓋組，上蓋打開，內蓋組的橘子色固定鉤按壓上推即可輕鬆取出，內蓋中間的防塞滑蓋，朝上按壓上推，滑動取下。(使用說明書P25)

蒸氣口組，手握蒸氣口組後方，拉開取下及按壓安裝。蒸氣口蓋的▼與蒸氣口盒的▲標記對齊，向左是拆卸、向右是安裝。蒸氣墊圈從蒸氣口蓋的切槽底部取出清洗再確實裝入，安裝時，蒸氣墊圈勿扭曲。(使用說明書P24)

操作面板：大字體液晶顯示面板，有提示音的變化以及〝炊飯/再加熱〞鍵和〝保溫/取消〞鍵中央突起的（●、▬ )是為視力障礙者而設計的。

面板操作很直覺，第一次煮飯沒有看說明書，按面板上的〝選擇〞鍵，會依照〝節能炊飯〞→〝白米標準〞→〝白米顆粒感〞→〝極致美味〞→〝白米快速〞→〝什錦飯〞→〝壽司飯〞→〝稀飯〞→〝糯米飯〞→〝糙米〞→〝活性糙米〞→〝什穀米〞→〝黑米〞的順序，邊閃爍邊切換，選定要煮的米種，按下〝炊飯/再加熱〞鍵，音樂(蜂鳴器)響起，開始炊飯，面板上會顯示至炊飯結束的大約時間(分鐘)。(使用說明書P11)

這次開箱主題「健康和食料理」以健康米種為主食材。我以自己最常煮的三種不同類型米飯，炊煮過程中導讀使用說明書正確使用象印迷你壓力 IH 電子鍋的方法。

稀飯-白米，半杯米煮稀飯，煮好後剛好2碗稀飯，食量大就一個人份量，食量小的可當成兩人份，用這樣來計算，很容易算出要煮多少米，搭配玉子燒、海苔醬、蜜黑豆及炒青菜，就是一餐營養早餐，吃飽後活力滿滿！
釜飯-糙米，釜飯，日本傳統鍋飯，一人一鍋的概念，將米、高湯與食材一起煮成各式各樣什錦釜飯。用「象印迷你壓力 IH 電子鍋 NP-RMF05 三人份」炊煮糙米釜飯，多段式壓力，讓糙米飯與食材在鍋內加壓後發熱，散熱孔冒出蒸氣，在空氣中都可聞到新鮮食材飄出香氣，瀰漫久久！
日式手作便當-糙米、什穀米，家裡有兩個迷你便當盒，是多年前到日本旅遊購買的紀念品，剛好派上用場，做成鰻魚什穀米飯迷你便當跟漬茄子糙米飯迷你便當。

※日式營養早餐※

炊煮項目：稀飯/白米0.5杯

時間：67分鐘

★美味炊飯的秘訣★

使用附屬的量米杯正確量米
快速淘米：準備一個儲水盆，裝大量水後倒入裝米的內鍋，開始洗米。
用篩網將水瀝乾。
拿一塊工作布將內鍋外部擦乾。

內鍋放在平坦桌面上，水量按照內鍋刻度選項(稀飯)加水，如加入水量過多，可能從蒸氣口溢出。(使用說明書P8)

新米‥比水位刻度稍微減少些
舊米‥比水位刻度稍微增加些

選擇炊煮項目〝稀飯〞

按〝炊飯/再加熱〞鍵，音樂(蜂鳴器)響起，開始炊飯。

炊飯/再加熱燈亮燈時，液晶顯示面板顯示至炊飯結束的大約時間(稀飯67分鐘)。(使用說明書P11)

炊飯結束後，所有炊煮項目皆自動進入保溫，但是〝稀飯〞勿進行保溫，否則會造成腐臭或異味。(使用說明書P15)

第一次煮稀飯，水量照著內鍋刻度加水，聽到音樂聲鳴響，表示已經煮好時，打開上蓋，用矽膠湯匙舀起，感覺像是〝粥〞，如果喜歡稀一點的稀飯，水量可多加一點。

煮稀飯，一定少不了のり(海苔醬)。

這跟成長的環境有絕對的關係，小時候日貨舶來品是我媽媽最愛，小小的店裡什麼都有賣，媽媽常會買海苔醬，而海苔醬配稀飯就成了我心中記憶深刻的回憶！

※蕃茄起司風牛肉釜飯※

炊煮項目：糙米飯/糙米2杯

時間：83分鐘

★美味炊飯的秘訣★

使用電子鍋製作釜飯，食材可任意變化，有幾點建議注意一下，即能烹調米飯口感不變，美味可口的釜飯。

將調味料用湯汁或水等稀釋後再加入米中，增減水量後從鍋底進行充分攪拌。
加入配料的量約佔米量(重量)的30%-50%為宜。
配料切成小塊放在米上，不要攪拌，直接進行炊煮。(使用說明書P13)
正確量米(炊飯秘訣象印告訴您)

用附屬的量米杯將米盛滿
用筷子刮平量杯口
量出正確容量的糙米

快速滔米

沖洗：加入儲存於水盆內大量的水，迅速淘洗，以大範圍攪和2-3次，洗米水倒掉，重複前述的動作2次。PS:米第一次接觸到大量的水，容易吸收水分，為防止米吸收米糠味，洗米水要迅速倒掉。
洗米：將手指豎成爪狀，沿著鍋內快速繞圓30周左右，倒入大量的水稍微攪拌後再倒淨，重複前述的動作2次。
最後再沖洗一次，直到水變半透明狀。

好吃的釜飯簡單做， →蕃茄起司風牛肉釜飯https://icook.tw/recipes/425121

【食譜】

糙米 2米杯

水內鍋糙米刻度2水位

鰹魚高湯粉 1包

蕃茄醬 1大匙

牛梅花肉片 90克

鴻喜菇 60克

莫扎瑞拉起司 3片

〈作法〉

牛肉片切成2公分寬，將疊在一起的肉片剝開；鴻喜菇半朵，切除根部，剝成小朵備用，無需清洗。

洗淨的糙米，加水至〝糙米〞的水位刻度2稍微減少一些。

水面上撒上鰹魚粉、加入蕃茄醬、牛肉舖平，最後擺上鴻喜菇。

按〝選擇〞鍵，選擇〝糙米〞
按〝炊飯/再加熱〞鍵，音樂(蜂鳴器)響起，開始炊飯。炊飯/再加熱燈亮燈時，液晶顯示面板顯示至炊飯結束的大約時間(糙米83分鐘)。
加壓炊煮
炊飯結束，蜂鳴聲鳴響，自動切換為〝標準保溫〞燈亮。

炊飯結束，打開上蓋，放入起司片，鋪在飯上面，蓋上鍋蓋，燜3-4分鐘。

時間到，打開上蓋，用飯匙攪拌，香噴噴好吃的釜飯，用象印迷你壓力 IH 電子鍋 NP-RMF05 三人份輕鬆完成。

美味誘人的番茄起司風牛肉釜飯 忍不住先吃一口！

煮釜飯需要的火力，象印迷你壓力 IH 電子鍋 NP-RMF05 三人份，完全能做到，省去用瓦斯爐，需要控制火候，還要注意時間的麻煩，煮飯的時間清輕鬆鬆做兩樣配菜，就是營養的一餐！

※日式手作便當※

§鰻魚什穀米飯迷你便當§

炊煮項目：什穀米飯/什穀米0.5杯

時間：92分鐘

★美味炊飯的秘訣★

象印迷你壓力 IH 電子鍋煮什穀米，米可不用事先浸泡，煮好的什穀米飯即使只有煮半杯米，鬆透好入口。

根據什穀米種類和加入比例不同，煮出的飯的硬度會有不同。
含有大粒(10㎜以上)什穀米的品種，煮出的飯可能會較硬，如將米浸泡於水中2小時左右再炊煮，煮出的米飯會變軟。
所謂〝什穀米〞功能，主要是以糙米，再加入其他數種穀類混合，一起炊煮。(使用說明書P13)

如置身日本享受高級鰻魚什穀米飯便當，作法是簡單又快速。

烤鰻魚‥到日系超市買冷凍熟鰻魚，照著包裝袋上加熱方式，用烤箱就能完成；川燙蔬菜‥先煮一鍋滾水，放入一點點鹽巴，陸續川燙後，迅速撈起放涼(放冷藏冷卻、或是冰開水冰鎮)保持蔬菜鮮艷顏色跟口感；味噌湯‥川燙蔬菜的水成為蔬菜高湯，湯內先放入過了熱水去掉油脂的油豆腐，煮滾後轉小火再煮5分鐘，讓豆腐吸附高湯鮮味，最後放入事先泡水膨脹的海帶芽，這時瓦斯先關火，加入適量味噌，再開小火微滾就可以起盛湯；再配上甜蜜蜜黑豆，用象印迷你壓力 IH 電子鍋做一人迷你便當，超完美。

§漬茄子糙米飯迷你便當§

炊煮項目：糙米飯/糙米0.5杯

時間：83分鐘

★美味炊飯的秘訣★

日式便當很多都是冷便當。聽說日本人很怕打擾或影響別人，吃冷便當就不會像熱食一樣飄散食物氣味，影響同室的其他人。日本製電子鍋煮的米飯即使放涼，幾個小時內也不會變乾或硬掉，這很神奇~想吃冷便當或是壽司、飯糰之類的，可以前一晚預約炊飯，早上出門前就可以快速準備中午的便當，這很適合外出洽公開會，不方便蒸飯又不愛外食的上班族。

準備冷便當的菜色有很多選擇，例如：漬‥漬是日式料理常用的一種烹調方式，是將肉類、魚類或蔬菜浸漬在醬汁裡入味後食用，從保存食物而延伸來的。漬茄子的做法，茄子先用鹽巴醃製去除苦水，擦乾後用烤箱烤熟、烤軟，再浸漬在特製醬汁，風味多元，又香又甜，當成主菜或是配菜之一都很適合！

詳細作法請看愛料理 →漬茄子https://icook.tw/recipes/424727

米食是亞洲人的主食，從小吃飯長大，白飯拌肉鬆，拌海苔醬，拌肉燥，都能讓我吃的好滿足。近年大家注重均衡健康飲食，吃白米飯容易血糖快速上升、營養少，漸漸在白米中加一些健康米種或者輪流吃。

健康米種有多種選擇：黑米又稱長壽米，其富含花青素、鉀、鋅、鐵等營養元素；糙米是稻米脫殼後保留胚芽跟米糠，有豐富維他命B1(消除疲勞)、B2(預防發炎)及維他命E(防止老化)等營養素，白米的GI值是81，而糙米、雜穀米只有55，所以，除了白米飯以外，黑米、糙米、什穀米是另一種選擇。

身為「象印迷你壓力 IH 電子鍋 NP-RMF05 三人份」體驗員，短短的十來天煮過白米稀飯、糙米、什穀米、黑米、紫米跟圓糯米。紫米跟圓糯米要浸泡30分鐘+瀝水30分鐘，才會煮透；什穀米是多種不同穀物組合，沒有事先浸泡的情形下，有一兩種稍微咬起來硬一點，可以浸泡後再炊煮。用這台電子鍋煮飯，糙米跟黑米我都沒有浸泡，飯煮好的口感跟白米飯不相上下，擔心糙米飯纖維較粗，影響消化速度，造成腸胃負擔的人，應該也能接受！

由於交稿的時間壓力，炊飯過程及美好經驗無法一一分享。糙米不用浸泡、節能炊飯、IH電子鍋維修可免費宅配收送之外，有一個很棒的功能一定要介紹，就是異味清理，任何鍋具用久最怕藏汙納垢，卡在深處又清洗不到，這時異味清理自動加熱、浸泡及除臭就非常實用，介紹給大家認識！

異味清理之前，要先將內蓋組清理乾淨。依異味的狀況，亦有可能無法完全去除。

將水加入內鍋至白米水位刻度「1」處(勿加入比規定的水量還多的水），關閉上蓋。

按〝異味清理〞鍵，按〝炊飯/再加熱〞鍵，音樂(蜂鳴器）響起，開始異味清理。液晶顯示面板顯示至異味清理結束的大約時間(約60分鐘)。中途想取消異味清理時，按〝取消〞鍵1秒鐘以上。