今天來到位於台電大樓站的 桂冠窩廚房 參加 icook + 美國稻米 舉辦的米團料理課
本日要體驗的菜單是：酒釀桂圓米糕糰 + 松露嫩雞飯糰
桌上的立牌有各種美國稻米的種類+特點
每個人還有一件可愛的圍裙，以防止實作的時候弄髒衣服
可愛的主持人 & 靦腆又溫柔的老師
大略介紹後，就開始了今天的課程
第一道菜是松露嫩雞飯糰
主食材：去骨雞腿/杏鮑菇/青花菜/洋蔥/大蒜
調味料：蠔油/威士忌酒/糖/松露醬/無鹽奶油
將青花菜/大蒜/洋蔥切末；雞腿/杏鮑菇切粒
青花菜過水約40秒後撈起濾乾
乾鍋加入雞腿塊&杏鮑菇，癟出雞皮的油，把雞腿肉&杏鮑菇煎成金黃色
秘訣：下鍋後先不要翻動，等雞腿肉有2/3以上變白，才翻炒
加入洋蔥末
加入大蒜末，一起爆香
待洋蔥水分收乾，加入松露醬
加入奶油塊 & 威士忌酒 & 一點點的水份
將水份再次收乾，就可以盛起放涼備用
取煮好的美國稻米-玫瑰米，加入松露醬攪拌均勻
加入燙熟的青花菜，也一樣攪拌均勻
材料都準備好，就來包三角飯糰嘍~~
老師示範包三角飯糰的手勢，上方的手要呈現 ㄑ 的形狀，正面壓壓，還要反轉再朔型一次，才會有美麗的三角飯糰出現
這就是我的美美三角飯糰
本日成品~~松露嫩雞飯糰
這是老師的成品
用美國加州玫瑰米製作的~松露嫩雞飯糰
在草莓忙著捏飯糰的時候，老師又開始了下一個菜色的教學~~酒釀桂圓米糕糰
酒釀桂圓米糕糰是用加州圓糯米製做的
下面是所有材料：桂圓肉、沙拉油、米酒、糖、酒釀
裝飾用堅果
先將沙拉油倒入乾淨的鍋中
加入白糖
小火熬成淡淡的焦糖色
秘訣：一樣不要翻炒，待糖自行溶解，若太快翻動，容易反沙，就不會有焦糖漿出現了
加入酒釀
再加入洗乾淨的桂圓肉~~桂圓肉要掏洗2-3次，捏乾
再從鍋邊嗆入米酒
待香味出來，就可以關火了
倒入煮熟的加州圓糯米
類似炒飯的動作，將材料與加州圓糯米充分拌勻
如果覺得糯米飯太濕，可以用小小火邊拌邊收乾湯汁
我的愛心酒釀桂圓米糕就完成了，還可以再加上堅果點綴
愛心米糕跟我的愛心
接下來要弄成酒釀桂圓米糕糰嘍!!
這是老師做的
可以用保鮮膜輔助朔型成小圓球
這是草莓做的~有圓有方
本日完成的兩樣成品與同組的美女一起拍張成品照
很開心能夠參加icook + 美國稻米 舉辦的米國料理課
讓我們了解不只亞洲有生產稻米，美國也有，還有各式各樣的品種
可以符合台灣人製作各種米類菜色的特性
目前美國稻米正在推廣，可以去各大通路找找適合自己品種的美國稻米
再做出一道道香噴噴的米食料理跟大家分享
