美國是五大稻米出產國，且有多樣化的米種！
對於愛料理的我，平時卻很少接觸到“美國稻米”，對於相關的資訊也了解不多，得知有「米團奇想 握住美味」美國稻米料理課程，現場有料理名師使用「美國稻米」做烹飪示範，還能實際參與料理，同時能了解更多美國稻米相關知識，真是令我好期待！
一到現場就看到活動人員已經積極開始為本次活動做準備，門口有著『米團奇想 握住美味』的招牌，上面還印有一顆小飯糰，想必是有捏飯糰的料理。
料理菜單果然就是“飯糰”，美國稻米也適合捏飯糰嗎？！再看看米款的介紹，哇～「美國稻米」就有分“短粒米、中粒米、長粒米、糯米、香米”，光這些米種就可以做出好多料理了耶～
料理名師-高世達，帶著助理們專注的一起為待會的活動準備食材。
老師先是介紹「美國稻米」，因為美國種植環境是來自肥沃的土質，且山脈雪融水帶給稻米充足水量，外加天氣日夜溫差大，讓米能保留著養分外，口感上也更加美味！
因此老師分享自己使用「美國稻米」完全不需要浸泡，擁有優良條件的美國稻米只要洗淨後，直接炊煮就能有美味口感；能省掉浸米時間，這讓料理時間能大大縮短，隨時要煮飯洗一洗就能開始烹煮，太方便了！
首先示範『松露嫩雞飯糰』，先烹煮飯糰要包的內餡，很快的松露及奶油香就已經充滿整間料理教室。
這道『松露嫩雞飯糰』使用的是「加州玫瑰米」，此款米特色是“米粒飽滿，口感彈牙且粒粒分明，此外保水性佳，容易吸附醬汁” 所以老師才會將珍貴的松露醬拌入「加州玫瑰米」中，米粒能將松露醬精華吸附，完美融合。
因此「加州玫瑰米」也能代替壽司米，製作日式醋飯，或是韓式拌飯，甚至烹煮燉飯都很適合，是一款很萬用的米種。
換我們開始實際料理囉！食材、份量都已經幫我們準備好，只要按著老師示範製作就可以了。
老師會親自到每一桌料理台，為大家做指導，老師對食材熟度、醬汁濃稠度都能專業判斷，讓我們能很放心複製老師的料理。
到了我最期待的松露拌飯，果然「加州玫瑰米」能完整吸附松露醬，米粒依舊包滿粒粒分明且有彈性不軟爛，真的很適合拿來做醬料拌飯耶～～
接著老師示範如何製作三角飯糰，手勢、力道及按壓手法老師都有仔細解說。
換我們操作囉～ 再次稱讚一下「加州玫瑰米」真的是粒粒分明，且有彈性飽水，捏飯糰時能感受到米的顆粒，但稍微按壓卻又能輕易定型，即使放了滿滿內餡也很容易包覆，不用擔心飯糰解體。
使用「美國稻米-加州玫瑰米」做出來的飯糰，不會因為揉捏而糊化，吃起來口感佳，彈牙飽水的米飯中還吸附滿滿松露精華，更能凸顯出食材的美味！
第二道『酒釀桂圓米糕糰』是使用「加州圓糯米」，同樣也不用浸泡水就能直接烹煮，以 圓糯米1 : 水0.75的量烹煮。
「加州圓糯米」的特色是 “在烹煮後糊化性好，且有絕佳黏性、延展性”，所以在拌炒及揉捏的過程中，米粒不易破碎，很適合製作中式甜點，麻糬、湯圓...等也都很適合。
老師設計這一道是由「美國稻米－加州圓糯米」結合台灣傳統“桂圓、甜酒釀”製作，利用加州圓糯米黏性及延展性佳的特性，揉捏成可愛的小圓球，最後撒上堅果增添口感及香氣，中西合併的完美組合，讓「美國稻米」在我們平時的料理運用有更多可能性！
活動的最後，美國稻米協會的代表也為大家介紹「美國稻米」有別於台灣的水稻，是在肥沃土質生長，這讓大家能對米款上的挑選有更多選擇；此外美國稻米遵守環保法規，且運用科技管理、把關，還有美國食藥署(FDA)嚴格控管之下，能讓人放心購買。
若想換換不同的米，「美國稻米」是不錯的選擇喔～
