說到煮米飯，第一想到的是《大長今》中的「煮飯比賽」，這可說是最讓我感興趣的一個橋段，戲劇結果雖是由熟知所有人喜好的韓尚宮贏得最高尚宮的位置，但崔尚宮的利用壓力煮飯法，同樣令人感到驚奇。
她說，在鍋蓋上加重物來增加壓力，鍋邊緣還要用米飯黏緊，阻擋蒸氣外洩……啊～看到這裡真覺得我們好幸福啊，有了國際牌可變壓力IH電子鍋，煮飯這件事好簡單，米粒們乖乖地在鍋子內，透過科技讓他們在加壓和減壓反覆交替循環中，舞動翻滾，就能達到全面均勻受熱，讓每一顆米都能被照顧到，變得更飽滿蓬鬆且香甜～～
科技真的是用來造福人類的，而且還能把電子鍋設計得這麼美，煮飯心情也都很美麗。米
黑色就是時尚！
簡潔就是討人喜歡！
重點是表面平坦，沒有凹凹凸凸的按鍵或縫隙，如此，才能方便清潔。
而且，清潔就是要能拆除，好好清洗。最重要的就是內蓋，看看我那煮過黑米後的內蓋，若沒有好好清理，肯定是黴菌孳生好地方。
來煮飯吧～
一、普通白米
決定用很普通、毫無特色、老人會贈送的白米，以下稱「普米」，來煮飯。
1. 香Q感白飯
首先，就用普米來煮鍋白飯。
我偏愛有點「粒」的飯，米水比為1：0.9，烹煮模式為白米>美味烹煮>香Q感。
煮出的飯，粒粒分明，輕輕一捏，就軟了，但是帶點黏Q感。吃一口，嘿嘿，竟然有甜甜米香！厲害了…立刻盛一碗，搭配前一晚滷的五花肉，並淋上一大湯匙的醬汁，吼，米粒依舊粒粒分明，吃起來Ｑ軟，真好吃，三兩下就喀光了。
2. 冷凍白飯
然後我開始想，這麼一般般的「普米」如果變成冷凍飯，還會好吃嗎？
於是再煮一鍋，依照說明書上的做法，採米水比1：1，模式為白米>冷凍飯
一煮好，立刻翻鬆，整成有點厚的方形，用保鮮膜包住，稍降溫後放進冷凍庫冰著。同時，我也弄了一般模式烹煮的白飯，拿來當對照組
隔天，拿出測試，微波加熱，嘿嘿，這米飯就跟剛煮出的白米飯一樣，黏稠、柔軟，是好吃的。再把用一般模式烹煮的白飯拿出來比較，不只從外觀看不出兩碗的，連口感也是難以分辨。但被我用來當對照組的一般模式白飯，冰凍過，口感就顯得較硬，就不用說Q感了。
嗯，我想吃菜湯飯了！就台式的茶泡飯，把冰凍的白飯浸進蔬菜熬煮的熱湯內，成了溫暖又營養的早餐。瞧那米粒依舊粒粒分明，看了就心情大好！
3. 節能省電白飯
我又用「普米」測試了快煮模式。米水比為1：1，洗淨後泡30分鐘，接著以白米>節能模式進行烹煮。
其實，泡米，真的不是我的習慣，實在很沒耐心做等待這事，但這回，決心戒除沒耐性一事，認真洗了米、泡了三十分鐘。
有感覺烹煮出的米飯比較晶亮剔透，應該是有吸飽水份的緣故，但也因我的水分加得比較多，米粒吃起來偏濕軟，很適合牙口不好的人，所以我爸媽非常捧場，最特別的是這米飯久放也不會變硬，一樣很好吃。
4. 白粥
繼續，原本打算用「普米」來煮個地瓜稀飯當消夜，但結果卻成了地瓜粥。哎呀～
不同於以往的把地瓜切塊，這回，我把地瓜削皮後直接刨成絲，並立刻泡進水裡，避免氧化變褐色。
而「普米」洗乾淨後，先倒入電子鍋內鍋中，整平，加進6倍量的水，再將地瓜絲、少量的糖放進，一樣得鋪整好，用白米>稀飯。
嗯，這邊有點失策，水分太少，不只「普米」需要，地瓜更要，以至變成了一鍋入口即化的軟綿粥品！
二、特色米
國際牌可變壓力IH電子鍋在白米上的表現真的無懈可擊，那就繼續來試試其他種的米～
1. 薑黃香米飯
首先，泰國茉莉香米。
我偏愛泰國香米，又特別喜歡把她變成各種顏色，薑黃就是其中一項。
依照基本程序，洗好、瀝乾，水先和1/2大匙薑黃攪拌均勻，再倒入內鍋中，並且攪拌一下，讓米粒都沾上黃色，然後用白米>壽司-咖哩的模式來煮，煮出來的飯非常的溫潤，而且上色得很均勻，我喜歡。
2. 糙米飯
再來，煮個糙米吧～
我的很不愛泡米又犯了！但還好Panasonic的IH電子鍋在炊煮前段，有個「熟成浸水」功能，也就是讓溫度維持在45°C到55°C間，讓米粒「鮮味（胺基酸）」徹底生成，同時也延長了酵素時間，所以可以有效引出米飯的鮮味；因此我就不客氣了，直接以米水比1：1.2方式進行烹煮，以糙米飯的模式進行。
相較於，以一般電子鍋來烹煮出的糙米飯，用國際牌可變壓IH電子鍋來煮這糙米飯，烹煮時間整整縮短了1/3的時間，好厲害～沒耐心的我就這樣被圈粉了！
糙米粒吃起來有嚼勁，是我喜歡的。
3. 黑米
黑米，我將她歸為糙米的一種，也是屬於比較硬、有咬勁的那種米。採包裝外袋上的建議，以米水比1：1烹煮，模式是糙米飯。
煮好後，趁翻鬆，讓熱氣出來時，測試一下黑米狀態。粒粒分明，卻又都黏在一塊，而一捏，雖軟化了，卻又有黏稠感，喜歡～
再用這幾款米飯，捏個三角飯糰～
三、糯米
一樣，我真的很懶得泡米，清洗好就直接來倒入內鍋那，煮了。
不過因為放了配料，所以要特別注意烹煮時，不能攪在一塊，不然米粒會出現傳說中的高低粒，也就是一整鍋中每顆米粒的熟度盡不相同…
1. 油飯
大家都聽過，長糯米多半用來煮鹹的，圓糯米則適合用來煮甜食。
最喜歡拜七娘媽了！因為有油飯可以吃～
這邊，我依舊沒泡米。
餡料炒好後，湯汁和調味料等先倒入內鍋中，和長糯米一起拌勻，米水比為1：0.8，確定米粒有平鋪整齊後，再倒入餡料。以白米>糯米飯模式進行烹煮。
煮好後，趁熱快速拌勻並且拌鬆，一面拌，香氣也跟著冒出來，真幸福。
對，我不喜歡濕濕的油飯，加上這油飯的基本上沒用什麼油，所以吃起來鬆軟鬆軟，沒有負擔。
2. 甜米糕
這次的甜米糕作法是先把圓糯米煮好，趁熱拌進糖漿裡，讓每顆米粒都裹上糖色，再塑形放涼。
因為會再加糖漿，所以圓糯米和水比就採1：1，進行白米>糯米飯模式，然後就是又黏又Ｑ的糯米飯了。
3. 荻餅
最喜歡的那家老店荻餅是以一半的糯米、一半的白米一同搗出的，嗯，暫時吃不到，那就自己做吧～
特別挑了帶有牛奶香氣、有點黏又不會太黏的牛奶皇后米，一次解決不同種米、不同烹煮方式的問題，再利用白米>快煮模式，快速煮好米。
食譜內容：https://icook.tw/recipes/401366
米粒有點黏卻又彈牙，還有甜甜的米味，然後然後外層的紅豆泥，綿密的豆沙中還帶鬆軟紅豆粒，超好吃～
試了幾款米飯，從鹹到甜，從硬到軟，真的覺得有了國際牌可變壓IH電子鍋，既可以像崔尚宮煮出讓人無法挑剔的米飯，更可以像韓尚宮端上客製化的米飯。
