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跨越葷素的新選擇亞洲vegan全素OmniPork新豬肉


okane
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對此商品評價

未來肉品的新革命,跨越葷素的新選擇!

吃肉也可以環保愛地球,「全素的豬肉」有沒有聽過?

搶先觀賞影音開箱:OMNiPORK亞洲vegan全素食新豬肉

還有兩道影音食譜:全素台版打拋豬🐖素墨西哥脆餅🌮

跨越葷素的新選擇亞洲vegan全素OmniPork新豬肉的第 1 張圖片

2003年美國學者提倡「週一無肉日」(Meatless Monday),現在茹素者非常普遍。
加拿大食物科技公司Green Monday旗下的OmniFoods,西方科研,亞洲烹調。

跨越葷素的新選擇亞洲vegan全素OmniPork新豬肉的第 2 張圖片

「新豬肉」獲得Vegan Action純素認證國際標章。

跨越葷素的新選擇亞洲vegan全素OmniPork新豬肉的第 3 張圖片

全素 = 純素,標榜 0脂肪0毫克膽固醇

跨越葷素的新選擇亞洲vegan全素OmniPork新豬肉的第 4 張圖片

平時冷凍保存。

跨越葷素的新選擇亞洲vegan全素OmniPork新豬肉的第 5 張圖片

使用前冷藏解凍,48小時內使用完畢。

跨越葷素的新選擇亞洲vegan全素OmniPork新豬肉的第 6 張圖片

包裝走清新風格,每包230g,一道菜的份量剛剛好,但擠出來有難度。😓

跨越葷素的新選擇亞洲vegan全素OmniPork新豬肉的第 7 張圖片

一般仿肉的素料,總是假假的,但這「新豬肉」像真的絞肉一樣具黏性帶顆粒狀,幾可亂真,像細絞肉呢!

跨越葷素的新選擇亞洲vegan全素OmniPork新豬肉的第 8 張圖片

試炒看看!

依包裝建議添加植物油,這可以理解,素料本身沒甚麼油脂,需要額外添油;你看外面素食餐廳/自助餐也好油,但自己烹調可控制油量。

跨越葷素的新選擇亞洲vegan全素OmniPork新豬肉的第 9 張圖片

非熟食製品,需確保徹底煮熟,內部溫度達到76°C以上。

跨越葷素的新選擇亞洲vegan全素OmniPork新豬肉的第 10 張圖片

......怎麼好難炒散......想炒到鬆散的程度,需要費些時間及力氣。

跨越葷素的新選擇亞洲vegan全素OmniPork新豬肉的第 11 張圖片

有出肉汁!!!

跨越葷素的新選擇亞洲vegan全素OmniPork新豬肉的第 12 張圖片

炒了約10分鐘。
真肉加熱後,色轉灰,軟轉硬,但素肉維持粉色,也軟轉硬。

跨越葷素的新選擇亞洲vegan全素OmniPork新豬肉的第 13 張圖片

再炒久一些會上色一些,但會越炒越乾,需要多一點油。

跨越葷素的新選擇亞洲vegan全素OmniPork新豬肉的第 14 張圖片

本身具鹹味,調味可少些,口味淡的朋友,則無需再調味了。
現在做兩道菜來試試~

1. 全素台版打拋豬

跨越葷素的新選擇亞洲vegan全素OmniPork新豬肉的第 15 張圖片

新豬肉 230g
小番茄   1把
醬油      40g
蠔油      40g
糖         20g
素魚露   30g
檸檬       1顆
九層塔   1把

跨越葷素的新選擇亞洲vegan全素OmniPork新豬肉的第 16 張圖片

煮泰國菜,怎能不配泰國米?

和一般圓米不同,泰國米屬於長米,較為鬆軟,不易爛黏在一起。

淘米*2

常在廚房擦擦洗,手皮變得像腳皮一樣粗,淘米器減少碰水機會。

跨越葷素的新選擇亞洲vegan全素OmniPork新豬肉的第 17 張圖片

3杯米=3杯水
電鍋外鍋半杯水
每次3杯米,剛好一小鍋;吃不完,玻璃保鮮盒裝好,隔日,水波爐的水蒸氣加熱即可。

跨越葷素的新選擇亞洲vegan全素OmniPork新豬肉的第 18 張圖片

話說~正統泰國打拋肉是沒有番茄的,然而番茄具增色增量的效果,已變成台灣習慣的台版打拋肉了!
家裡剛好有一把小番茄,腰部橫面對半切,這樣圓圓的看起來可愛,也可以使用牛番茄,去蒂後,切小塊即可。

跨越葷素的新選擇亞洲vegan全素OmniPork新豬肉的第 19 張圖片

正統打拋肉,使用「打拋葉」,也是九層塔的親戚。
早期台灣只有九層塔,慢慢幾十年過去,即使已種植打拋葉,但台灣已習慣九層塔的味道。

我習慣去梗,口感比較一致,去梗後再沖洗,若先沖洗,葉子軟了,比較不方便處理。

跨越葷素的新選擇亞洲vegan全素OmniPork新豬肉的第 20 張圖片

OMN!PORK新豬肉 1包230g

素肉需要加些油炒,否則頗乾,再且需要花些時間,所以先開炒。

跨越葷素的新選擇亞洲vegan全素OmniPork新豬肉的第 21 張圖片

炒散後,再加番茄,番茄可增添酸味及甜味,直到番茄表皮有些皺......接著放入所有調味料及檸檬汁(自由增減調整味道厚度)。

跨越葷素的新選擇亞洲vegan全素OmniPork新豬肉的第 22 張圖片

最後下九層塔,熄火,葉軟起鍋。

跨越葷素的新選擇亞洲vegan全素OmniPork新豬肉的第 23 張圖片

快!熱飯來一碗!

跨越葷素的新選擇亞洲vegan全素OmniPork新豬肉的第 24 張圖片

現擠一片檸檬,香檸撲鼻!

跨越葷素的新選擇亞洲vegan全素OmniPork新豬肉的第 25 張圖片

沒想到吧!素肉也可以很好吃!

跨越葷素的新選擇亞洲vegan全素OmniPork新豬肉的第 26 張圖片

超下飯的一道菜,直接可以一碗見底的節奏!

2. 素墨西哥脆餅

跨越葷素的新選擇亞洲vegan全素OmniPork新豬肉的第 27 張圖片

新豬肉  230g
胡椒      適量
羽衣甘藍 2片
塔可餅 4片

  • 莎莎醬

番茄 2個
黃椒 1個
洋蔥 1/2個
香菜 1把
鹽 10g
胡椒 適量
檸檬 1個
橄欖油 1T
辣椒 1支

  • 淋醬:

希臘優格  3T
黃檸檬汁  1T
鹽            1t
橄欖油      2t

跨越葷素的新選擇亞洲vegan全素OmniPork新豬肉的第 28 張圖片

第二道來點異國風情,先做墨西哥風味的莎莎醬(salsa)

自然真的很奇妙,越熱的地方,食物越多采多姿。
紅番茄就是個例子,酸、甜又juicy,引發食慾。
切除農藥最易殘留的蒂頭,有些講究點會去皮,但我覺得不影響口感,所以沒去皮。

跨越葷素的新選擇亞洲vegan全素OmniPork新豬肉的第 29 張圖片

去籽,避免醃漬太多水分,變成莎莎湯😂;
再切條,隨後切小丁,使用調理機打碎也可以,但是形狀就無法掌握了。

跨越葷素的新選擇亞洲vegan全素OmniPork新豬肉的第 30 張圖片

黃椒只是配色,小小顆就好,秤斤計價,比較划算,切丁方法和番茄一樣。

許多素食使用彩椒當食材,主要還是因為配色緣故,畢竟彩椒的味道不明顯。

跨越葷素的新選擇亞洲vegan全素OmniPork新豬肉的第 31 張圖片

洋蔥屬於五辛素,若吃全素,不加也可以。

在這裡,主要提供嗆辣的滋味,如果對嗆辣驚驚,浸一下冰水,降低「硫化物」的刺激。

知道怎麼選洋蔥嗎?
拇指壓壓看洋蔥的頭,若軟的,就無法放太久。
有次看到洋蔥老闆,每顆拿起來壓,我不恥下問,方得知的選洋蔥方法。

現在恭喜你,也獲得選洋蔥技巧!下次去不要壓得太明顯,會被青......

跨越葷素的新選擇亞洲vegan全素OmniPork新豬肉的第 32 張圖片

對!  沒看錯,這是香菜。

不喜歡香菜?  可以改九層塔!。

香菜就是莎莎醬的特點之一,沒加,味道沒那麼莎莎,而且一加就是一整把,討厭香菜的人,看到這裡應該昏倒了!😱

跨越葷素的新選擇亞洲vegan全素OmniPork新豬肉的第 33 張圖片

現在,我們擁有繽紛的黃綠紅✨

大一點盆,攪拌不易撒出來,接著加入:鹽  (等等這鍋料會出水)、胡椒  (帶點香辣感),沒有Tabasco沒關係,剪些新鮮的碎辣椒吧!還有橄欖油調和整體的滑潤度!

跨越葷素的新選擇亞洲vegan全素OmniPork新豬肉的第 34 張圖片

開胃檸檬汁做最後的收尾。(青檸檬的酸度比黃檸檬明顯)

拌後,進冰箱冰過更好吃🤤

跨越葷素的新選擇亞洲vegan全素OmniPork新豬肉的第 35 張圖片

來做個清爽的淋醬:無糖的希臘優格、調味的鹽、酸味檸檬汁及橄欖油。

攪拌的過程,就像習慣不同的兩人,生活久了以後,也慢慢習慣或妥協了~
原本邋遢的人,沒有變整潔,而是跟著整潔的位置擺而已。
但是原本整潔的人變散漫了,慢慢妥協不嚴謹的生活,所謂的堅持好像也沒那麼必要了。
這概念~大概就是......敵不犯我,我不犯人;敵若犯我,斬草除根。
我想他也不會知道~哪些東西默默會消失在這個空間裡?

跨越葷素的新選擇亞洲vegan全素OmniPork新豬肉的第 36 張圖片

前面提過,素肉本身已經有味道,現在拌炒只加胡椒即可,非供即食,重點是要炒熟,約莫上色至微焦,放涼備用。

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墨西哥脆餅是市售商品,已經是半月的盒狀,其實就是玉米脆薄餅!
嗯~軟?......需要加熱比較脆!

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可微波或烤箱,烤箱還要預熱,也烤比較久......嘿!我微波就好。

跨越葷素的新選擇亞洲vegan全素OmniPork新豬肉的第 39 張圖片

接著夾入所有配料~羽衣甘藍

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碎肉。

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莎莎醬。

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come on! 大家一起來拍一張。

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酥脆餅皮帶米香和豐富的配料。

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背光的美感。

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不說,根本想不到是素食,仿真、調味簡易,0殘忍、0毫克膽固醇,更環保。

跨越葷素的新選擇亞洲vegan全素OmniPork新豬肉的第 46 張圖片

酸辣、爽口又多汁的莎莎醬。

跨越葷素的新選擇亞洲vegan全素OmniPork新豬肉的第 47 張圖片

再淋上妥協後的調醬。

跨越葷素的新選擇亞洲vegan全素OmniPork新豬肉的第 48 張圖片

豐富的口感,全囊括在其中呢!

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OmniPork 新豬肉

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