未來肉品的新革命，跨越葷素的新選擇！
吃肉也可以環保愛地球，「全素的豬肉」有沒有聽過?
搶先觀賞影音開箱：OMNiPORK亞洲vegan全素食新豬肉
還有兩道影音食譜：全素台版打拋豬🐖素墨西哥脆餅🌮
2003年美國學者提倡「週一無肉日」(Meatless Monday)，現在茹素者非常普遍。
加拿大食物科技公司Green Monday旗下的OmniFoods，西方科研，亞洲烹調。
「新豬肉」獲得Vegan Action純素認證國際標章。
全素 = 純素，標榜 0脂肪、0毫克膽固醇。
平時冷凍保存。
使用前冷藏解凍，48小時內使用完畢。
包裝走清新風格，每包230g，一道菜的份量剛剛好，但擠出來有難度。😓
一般仿肉的素料，總是假假的，但這「新豬肉」像真的絞肉一樣具黏性且帶顆粒狀，幾可亂真，像細絞肉呢！
試炒看看！
依包裝建議添加植物油，這可以理解，素料本身沒甚麼油脂，需要額外添油；你看外面素食餐廳/自助餐也好油，但自己烹調可控制油量。
非熟食製品，需確保徹底煮熟，內部溫度達到76°C以上。
......怎麼好難炒散......想炒到鬆散的程度，需要費些時間及力氣。
有出肉汁!!!
炒了約10分鐘。
真肉加熱後，色轉灰，軟轉硬，但素肉維持粉色，也軟轉硬。
再炒久一些會上色一些，但會越炒越乾，需要多一點油。
本身具鹹味，調味可少些，口味淡的朋友，則無需再調味了。
現在做兩道菜來試試~
1. 全素台版打拋豬
新豬肉 230g
小番茄 1把
醬油 40g
蠔油 40g
糖 20g
素魚露 30g
檸檬 1顆
九層塔 1把
煮泰國菜，怎能不配泰國米?
和一般圓米不同，泰國米屬於長米，較為鬆軟，不易爛黏在一起。
淘米*2
常在廚房擦擦洗，手皮變得像腳皮一樣粗，淘米器減少碰水機會。
3杯米=3杯水
電鍋外鍋半杯水
每次3杯米，剛好一小鍋；吃不完，玻璃保鮮盒裝好，隔日，水波爐的水蒸氣加熱即可。
話說~正統泰國打拋肉是沒有番茄的，然而番茄具增色增量的效果，已變成台灣習慣的台版打拋肉了！
家裡剛好有一把小番茄，腰部橫面對半切，這樣圓圓的看起來可愛，也可以使用牛番茄，去蒂後，切小塊即可。
正統打拋肉，使用「打拋葉」，也是九層塔的親戚。
早期台灣只有九層塔，慢慢幾十年過去，即使已種植打拋葉，但台灣已習慣九層塔的味道。
我習慣去梗，口感比較一致，去梗後再沖洗，若先沖洗，葉子軟了，比較不方便處理。
OMN!PORK新豬肉 1包230g
素肉需要加些油炒，否則頗乾，再且需要花些時間，所以先開炒。
炒散後，再加番茄，番茄可增添酸味及甜味，直到番茄表皮有些皺......接著放入所有調味料及檸檬汁（自由增減調整味道厚度）。
最後下九層塔，熄火，葉軟起鍋。
快！熱飯來一碗！
現擠一片檸檬，香檸撲鼻！
沒想到吧！素肉也可以很好吃！
超下飯的一道菜，直接可以一碗見底的節奏！
2. 素墨西哥脆餅
新豬肉 230g
胡椒 適量
羽衣甘藍 2片
塔可餅 4片
- 莎莎醬
番茄 2個
黃椒 1個
洋蔥 1/2個
香菜 1把
鹽 10g
胡椒 適量
檸檬 1個
橄欖油 1T
辣椒 1支
- 淋醬：
希臘優格 3T
黃檸檬汁 1T
鹽 1t
橄欖油 2t
第二道來點異國風情，先做墨西哥風味的莎莎醬(salsa)
自然真的很奇妙，越熱的地方，食物越多采多姿。
紅番茄就是個例子，酸、甜又juicy，引發食慾。
切除農藥最易殘留的蒂頭，有些講究點會去皮，但我覺得不影響口感，所以沒去皮。
去籽，避免醃漬太多水分，變成莎莎湯😂；
再切條，隨後切小丁，使用調理機打碎也可以，但是形狀就無法掌握了。
黃椒只是配色，小小顆就好，秤斤計價，比較划算，切丁方法和番茄一樣。
許多素食使用彩椒當食材，主要還是因為配色緣故，畢竟彩椒的味道不明顯。
洋蔥屬於五辛素，若吃全素，不加也可以。
在這裡，主要提供嗆辣的滋味，如果對嗆辣驚驚，浸一下冰水，降低「硫化物」的刺激。
知道怎麼選洋蔥嗎?
拇指壓壓看洋蔥的頭，若軟的，就無法放太久。
有次看到洋蔥老闆，每顆拿起來壓，我不恥下問，方得知的選洋蔥方法。
現在恭喜你，也獲得選洋蔥技巧！下次去不要壓得太明顯，會被青......
對! 沒看錯，這是香菜。
不喜歡香菜? 可以改九層塔！。
但香菜就是莎莎醬的特點之一，沒加，味道沒那麼莎莎，而且一加就是一整把，討厭香菜的人，看到這裡應該昏倒了！😱
現在，我們擁有繽紛的黃綠紅✨
大一點盆，攪拌不易撒出來，接著加入：鹽 (等等這鍋料會出水)、胡椒 (帶點香辣感)，沒有Tabasco沒關係，剪些新鮮的碎辣椒吧！還有橄欖油調和整體的滑潤度！
開胃檸檬汁做最後的收尾。（青檸檬的酸度比黃檸檬明顯）
拌後，進冰箱冰過更好吃🤤
來做個清爽的淋醬：無糖的希臘優格、調味的鹽、酸味檸檬汁及橄欖油。
攪拌的過程，就像習慣不同的兩人，生活久了以後，也慢慢習慣或妥協了~
原本邋遢的人，沒有變整潔，而是跟著整潔的位置擺而已。
但是原本整潔的人變散漫了，慢慢妥協不嚴謹的生活，所謂的堅持好像也沒那麼必要了。
這概念~大概就是......敵不犯我，我不犯人；敵若犯我，斬草除根。
我想他也不會知道~哪些東西默默會消失在這個空間裡?
前面提過，素肉本身已經有味道，現在拌炒只加胡椒即可，非供即食，重點是要炒熟，約莫上色至微焦，放涼備用。
墨西哥脆餅是市售商品，已經是半月的盒狀，其實就是玉米脆薄餅！
嗯~軟?......需要加熱比較脆！
可微波或烤箱，烤箱還要預熱，也烤比較久......嘿！我微波就好。
接著夾入所有配料~羽衣甘藍
碎肉。
莎莎醬。
come on! 大家一起來拍一張。
酥脆餅皮帶米香和豐富的配料。
背光的美感。
不說，根本想不到是素食，仿真、調味簡易，0殘忍、0毫克膽固醇，更環保。
酸辣、爽口又多汁的莎莎醬。
再淋上妥協後的調醬。
豐富的口感，全囊括在其中呢！
