近年來世間流行起“蔬食”，吃植物不吃動物與蛋跟奶，我自己一直以來對蔬食很有興趣，對於肉我更熱愛蔬菜。
但我家另一位先生恰恰與我相反，熱愛肉勝於蔬菜，因此煮食時，我時常利用豆干、豆腐等豆製品來替代某幾道菜內的蛋白質，用重口味來蒙混沒肉的餐桌。
可惜，這位先生嘴很精，吃完沒肉的一餐立馬給我指定明天要吃肉.....
是的...豆製品破功了！
前一陣子經過某有名的煎餃店，發現有植物肉煎餃，好奇植物肉是什麼！？但沒見過也沒吃過，總有點怕怕的，所以也沒特別點來吃。
這次剛好OmniPork新豬肉有活動，興奮的申請試用，運氣很好的申請成功，也很快收到商品。
相信很多人都跟我一樣好奇，到底新豬肉是什麼製作的呢？它健康嗎？添加物多嗎？
我有上網做了一些功課，一起來解開OmniPork新豬肉的神秘面紗吧。
購物新食物時，如果可以我都會特別注意成分。
OmniPork新豬肉有獨有的純素蛋白質配方主要來自豌豆、非基因改造大豆、冬菇和米。
主要的特色有下列幾點，是我從官網抓來的。
1.零殘忍、純素、無蔥蒜及非基因改造
2.不含膽固醇，無添加激素及抗生素
3.比真豬肉的卡路里含量少62%
4.比真豬肉的飽和脂肪含量少95%
5.每100克含4.4克膳食纖維
6.含鈣量和含鐵量比豬肉分別高出2.6倍及127%
下面是我拍的包裝營養表示，除了上列幾點廠商主打的特點以外，我還會看鈉含量與碳水化合物比例。
畢竟這款商品屬於加工食品，加工食品往往為了美味，鈉都會稍重，但這款我看了一下，鈉含量是偏少的，對人體負擔比較輕，以加工品來說是很不錯的。
加拿大研發，製造地在泰國。
成分內容表也是看的懂，沒有一堆神奇的化學中文字，可以很安心的食用。
包裝上也有過敏原提醒，對大豆用麩質過敏的人要注意哦。
從包裝與官網上了解了成分跟養分是沒問題的，接下來就是最神秘的口感、味道的部分了。
我決定使用OmniPork新豬肉做一個無肉的（青蔥豬肉大餅），測試那位先生吃不吃的出來這款（不是肉的肉）。
準備好材料，該量的先量好，等等操作起來才不會手忙腳亂。
打開包裝，覺得不像絞肉，有點像是肉泥的感覺。
用湯匙拌一拌，裡面是有肉顆粒的，希望吃起來有肉的口感，這樣我才能矇混過關。
裡面白色顆粒部分是植物油，類似豬肉油質的作用，有油質吃起來口感才會滑順。(從官網看來的豆知識)
在新豬肉內拌入調味料，增加香氣。
我使用了醬油、胡椒、花椒、麻油、辣椒粉、蒜泥、少許澱粉，這肉已經有調味，所以鹹味不要放太多，主要在增加香辛料的氣味為主。
放入一小碗蔥花，增加口感。
拌勻後放入冰箱。
接下來做麵糰。
300g麵粉，鹽1g，水180g，酵母3g，油10g全部一起拌勻。
揉成麵糰，放15分鐘，會自動生成麵筋。
15分後拿出，揉5分就會很光滑。
再發酵1.5小時，麵糰完成。
桿成四角長方形。
放上冰箱內醃製好的OmniPork新豬肉內餡。
長的部分分成3等份，短的部分分4等分，左右兩邊切開，中間保留不可切開。
依照順序包起來。
包好後四角往下包，就變成圓型嘍。
用桿麵棍桿成1.5倍的大小，下鍋煎。
我用的鍋子是平底28cn。
用小火烘熟，油不夠可以適量加一點，外皮會比較酥脆。
兩面各烘10分鐘，記得要蓋蓋子，中間才會熟。
完成👏👏👏
切開後，整個肉味很香~~非常的香。
餅也層層分明，外酥內香，我有信心會騙成功😆😆😆
看看這外觀，根本看不出也聞不出它是植物肉啊！只覺得是很香的肉餅！
OmniPork新豬肉感覺真的很厲害！
最重要的被測試者有沒有吃出植物肉呢？
答案是
有！！！！！！竟然吃的出來！！？
這位先生，也太厲害了吧！真不愧是資深愛肉人士.....
被測試者先生說：吃的出沒有肉特有的味道，但在吃的同時卻也不會覺得少了肉。
嗯，這答案我接受........
雖然我這次還是破功了，但OmniPork新豬肉的養分與口感是值得購入的。
我想OmniPork新豬肉會是我往後蛋白質的選擇之一，也推薦給需要減脂或對蔬食有興趣的你來嘗試看看哦！
