隨著近幾年新媒體或自媒體興起，較少看到或聽到傳統電視的廣告。在愛料理App看到金蘭醬油的活動時，在我腦海深處就有那麽一段「金蘭～金蘭～」的廣告詞及聲調瞬間湧上 😁 勾起小時候在晚餐時段，電視廣告 🪧 中的味道記憶 😋
更讓我感到意外的是「金蘭醬油」成立至今已88年，可想而知「金蘭醬油」對企業社會責任及永續經營的理念相當重視，才能出現這歲歲月月「發發」的數字 🎊 讓台灣大多數的家庭煮婦(父)們安心且放心的使用 👍
上圖為本次體驗的三款金蘭醬油外包裝，無添加醬油的外盒設計顏色柔合、簡潔清晰，國產有機醬油則以棉麻布束口袋包裝，走日式簡約風格。
將每款醬油先充分搖晃均勻，因爲分層與沉澱純屬自然現象，再倒入小杯子中，讓我的舌尖及口腔嚐嚐「金蘭國產有機醬油」 、「金蘭無添加原味醬油」 及「金蘭無添加有機醬油」的風味特色。
我將分別用「鹹度」、「鮮香」、「色澤」及「甘味」來評比，再來思考如何運用入菜，尋找、回味及延續記憶中的台式幸福味；
由於「金蘭國產有機醬油」 、 「金蘭無添加原味醬油」 及「金蘭無添加有機醬油」的色澤不管從任何角度來看，其顏色不相上下；最後，依自己舌尖上的口感將這三款醬油進行「鹹度」、「鮮香」及「甘味」以分數1～5分做評比。
📌 鹹度順序：
國產有機5分➡️無添-有機4分➡️無添-原味3分
📌 鮮香順序：
國產有機5分➡️無添-原味4分➡️無添-有機3分
📌 甘味順序：
國產有機5分➡️無添-有機4分➡️無添-原味3分
瓶身包裝貼紙設計簡單明暸，有效日期也清楚可見，這點讓我很滿意 👍 ，家中之前常有人送醬油，但其廠牌好像在玩躲貓貓似的，有時候還要從瓶蓋到瓶底仔細端詳才能發現 😅
接下來Mandy將用這三款醬油來入菜烹煮，這些台式料理各代表著我的成長記憶，帶給我的簡單幸福味 🥰 ，也希望將這台式幸福味延續給我的 🏠 兩個女兒們～
金蘭國產有機醬油
身為台南女兒ㄟ記憶深處，小時候阿公在三合院中的小廚房煮那一大鍋魚頭的幸福滋味 🤤，印象中阿公煮的那一鍋「薑香、豆香味十足」、有「豆埔(閩南語)」及當時不可考的醬油品牌 😭
阿公怕孫女被魚刺卡到 🥰 ，總是細心的挑魚眼睛跟魚鰓旁的肉肉給我吃，還有那鹹香湯汁拌白粥就可以吃下好幾碗 🥣
在品嚐金蘭開箱文所提供的三款醬油後， 「金蘭國產有機醬油」 這款豆味香氣濃厚，鹹鮮度也比較貼近阿公的重口味，所以我拿它來尋找小時候的幸福滋味 🥰
還不太會吃魚頭的姐妹花，媽咪我另外加入無刺虱目魚肚，讓她們大快朵頤這道醬香味濃厚的虱目魚料理。
準備好以上食材
一鍋到底，爆香薑片加入全部食材及重要調味「金蘭國產有機醬油」 滷起來，就靜靜守候這擄獲味蕾的美味料理 😍
滷好放涼，放冰箱冷藏一夜，隔天加熱後醬油的鹹香更是入味下飯；就像隔夜咖哩比較好吃的原理一樣，因爲「金蘭國產有機醬油」 的鮮味分子滲透及交融，讓這道滷虱目魚頭及魚肚更佳美味 👍
更多的細節步驟，可參閱【醬燒虱目魚頭/魚肚】 食譜。
金蘭無添加原味醬油
記憶中，國小升國中時期，晚餐的餐桌上兩菜一湯，其中一道是「豆乾炒肉絲」五天應該有兩天的上桌率；而另外兩天呢？一天吃夜市、一天週日則是被放養至外婆家 😅
這道的豆乾嫩嫩滴，再搭配單純以醬油醃的肉絲調味，拌炒完成鹹香又下飯 🍚 ，那時期堪稱是我媽媽的拿手好菜。
在這重視食安及養生的時代，任何下肚的食材或醬料成份，總會戰戰兢兢的挑選，這道「豆乾炒肉絲」我所選用的是-最純粹的「金蘭無添加原味醬油」，適合用來炒、醃、滷，用在這道炒豆乾、醃肉絲的料理上，來尋找記憶中的幸福餐桌味 🥰
準備好以上食材
把醃好「金蘭無添加原味醬油」的肉絲入鍋炒至8分熟盛起備用，下蔥絲爆香，續放豆乾及肉絲拌炒，最後加入「金蘭無添加原味醬油」嗆鍋拌炒即可。
想知道如何炒出嫩嫩的豆乾小撇步，更多的細節步驟，可參閱【豆乾炒肉絲】 食譜。
金蘭無添加有機醬油
家常便當菜或餐桌上，少不了這道家家戶戶也會煮的「瓜仔肉」，這種甜鹹甜鹹的滋味，拌飯更是一絕。
小時候只要看到餐桌上有這一道，白飯 🍚 肯定再來一碗 😂，選用這款「金蘭無添加有機醬油」是因為「鹹度」及「甘味」適中，也不會搶走豬絞肉及黑瓜的風彩。
準備好以上食材
將食材加入「金蘭無添加有機醬油」拌一拌，入電鍋蒸熟即可。
因為拍攝食譜照耽擱了中午放飯時間，姐妹花已先用餐吃飽，沒想到一上桌姐姐吃了一口，立馬說她要再去添一碗白飯配 🍚 看來很合小朋友挑嘴的味蕾 😋
想知道如何讓小朋友乖乖坐好吃飯飯的小撇步，可參閱【瓜仔肉】 食譜。
金蘭無添加有機醬油 mix 金蘭無添加原味醬油
小時候假日在外婆家搭伙，外婆的招牌滷雞翅、滷雞腿、滷油豆腐或滷豬腳，肯定選用「金蘭醬油」的品牌，並加上冰糖跟密秘武器可樂 😂 ，但現代人爲了家人的飲食健康著想；尤其家中 🏡 有小朋友一起共食，所以媽咪我將外婆的秘密武器-可樂改用「汽泡水 🫧 」。
我使用「金蘭無添加有機醬油」跟「金蘭無添加原味醬油」雙重搭配滷一道，不論是生日祝壽、圍爐年菜、預祝考生金榜題名「熟蹄=熟題」或改運去霉運，都會想到的一道菜，也是台灣經典菜餚「滷豬腳 」。
準備好以上食材
豬腳川燙後，蔥薑蒜爆香後，其他食材入鍋，加入靈魂調味「金蘭無添加有機醬油」跟「金蘭無添加原味醬油」，蓋上鍋蓋滷個1.5小時，關火燜個2個小時左右，就完成囉！
你看看👀～滷好這道豬腳時，讓我想到了童謠「點ㄚ膠黏著腳，叫阿爸買豬腳，豬腳圈ㄚ滾爛爛，餓鬼囝ㄚ流～嘴涎」🤤，沒想到滷出來的色澤醬色好迷人，真讓人口水直流。
使用「金蘭無添加有機醬油」跟「金蘭無添加原味醬油」這兩款搭配，味道香醇深厚不死鹹，滷煮的豬腳口感Q彈，滷汁也好下飯喔 🍚 ；下個麵線、淋上湯汁就是另一道「豬腳麵線」也很可以 😉
想知道如何滷出色香味美的豬腳圈小撇步，更多的細節步驟，可參閱【滷豬腳】 食譜。
綜合以上的「金蘭醬油」開箱體驗，歸納一下幾個特點評分，滿分五顆星：
1. 外觀包裝：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
2. 產品價格：⭐️⭐️⭐️⭐️
3. 變 化 性：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
4. 美味程度：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
5. 回 購 率：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
話說還沒用過金蘭醬油的你、或是想嘗試台式料理的你，在看完上述的開箱文體驗，請跟著「金蘭醬油四重奏」的美味食譜一起做起來，Mandy我期待妳/你的成品分享 😉
