咖哩盲測!多款品牌咖哩的風味與特色賞析


白櫻樹的香草廚房
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對此商品評價

「咖哩」這種料理,說是家庭主婦的「救星」也不為過。
為什麼可以說的這麼斬釘截鐵,明明漢堡肉、炸雞、薯條小孩也很愛吃,論速度蛋炒飯也很快呀?
會說咖哩是家庭主婦的救星,這完全是我從青春少女搖身一變成為兩個屁孩媽的心路(血淚?)歷程。
我兒子就是一只歪嘴雞,他挑食到我每天都想照三餐時間表送他去難民營餓個幾頓。特別要他吃青菜,根本是鬼打架一般讓人煩躁。但是他很愛咖哩,所以我可以把蔬菜打碎之後,藏在咖哩裡面,然後看他大口吃下減輕我為人母無法讓兒子吃青菜的罪惡感。

而且他吃一頓一定吃不完,我還有二寶要照顧,咖哩就能變成他的晚餐(從配飯改成麵包或是麵變化一下)。因此既好吃又省時又不用讓我爆青筋盯兒子吃蔬菜(咖哩營養可多了,我洋蔥都放一整顆)。
之前考量兒子的口味,我都只買F牌的甜味咖哩。其實我超級想要比較不一樣的品牌,最好通通吃上一回來比較到底各款咖哩特色何在?因此能體驗「S&B 金牌咖哩塊」真是超級開心的。

我的測試方法如下:
(1)同樣是甜味咖哩,製作平常兒子吃的F牌與S&B 牌來比較
(2)製作中辣口味的咖哩
(3)將甜味咖哩與辣味咖哩混合
(4)素口味咖哩
(5)咖哩一定要配飯嗎?配麵包或餅或麵呢?

我先製作了S&B的甜味咖哩,請我家那位挑嘴的兒子登場試味,他當然不知道這是新口味的咖哩。

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其實他吃第一口後,我本來以為他不會再繼續吃了,因為他原先是死中的F牌甜味咖哩迷,甚至要求我在咖哩中加入蘋果來代替洋蔥。
但是奇蹟發生了!他居然很開心的全部把小碗中的咖哩飯吃個精光。我問他說與加入蘋果的咖哩,你喜歡哪一個?兒子說他喜歡這個。因為味道比較濃郁,他喜歡這種味道(我都快下巴掉下來了)。
我先生吃完說他也喜歡,我吃完後覺得兩家牌子都很棒,不過「S&B 金牌咖哩塊」辛香料比較多,因此在香氣的層次上比較多變化,而我也喜歡這種濃郁多層次的風味。

再來煮了中辣咖哩。
兒子不吃。
先生吃了一口,只說辣,其實以上兩位都住在「碰不得辣王國」。
我自己很喜歡,因為難得可以吃到辣味,不過稍微覺得有點辛辣了。

再來是混合咖哩,也就是一半使用甜味,另一半使用中辣。

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結論是兒子吃光了他的咖哩,他居然喜歡這種稍微有點辣味的咖哩。
先生也喜歡,他覺得稍微有點辣味能提高風味,吃起來比較不會膩。
我也喜歡,因為辣得剛剛好,如果以建築來說,不是那種光芒四射的巴洛克建築(我指中辣的感覺),而是低調奢華的清水模的感覺。我們都很喜歡混合咖哩。

S&B的咖哩口味很多,官網上也有多種變化的料理,而且還貼心到推出了素食咖哩,讓吃素的朋友也可以放心的品嚐咖哩的美味。

最後跟大家分享我家兒子的蔬菜泥咖哩,其實我生完兩個孩子之後,實在沒有時間慢慢顧火來煮,因此需要熬煮的咖哩我是交給美善品來煮。

首先是將一條紅蘿蔔切塊+一顆洋蔥切塊+一大匙咖哩粉+5g橄欖油下去爆香,再加入一把新鮮菠菜。

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之後轉速7或是用調理機將其打成蔬菜泥。

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再加入3顆切塊的馬鈴薯。之後加入500g水與咖哩塊(甜+中辣)熬煮30分鐘,再悶10分鐘就可以上桌了。

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這是我們家最終版本的咖哩,希望大家都能找到自家最愛吃的咖哩組合。

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咖哩中的薑黃對身體很好,還有能吃到很多蔬菜,像是基本必有的洋蔥與紅蘿蔔和馬鈴薯,還可以加入其他蔬菜下去煮,在這個新冠肺炎肆虐的時期,自己煮咖哩來吃,方便省時又好吃還能增加身體的免疫力,實在是一種非常棒的料理。

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S&B 愛思必金牌咖哩塊

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