S&B咖哩好好吃.好好吃咖哩-吃飽飽的午晚餐


patty
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對此商品評價

小時候,咖哩只出現在餐廳、自助餐,一般家庭主婦鮮少會烹煮,但我媽很fashion,我的午餐便當每隔一陣子就會出現咖哩,特別是我把飯吃光光時,只是這時同學的質疑聲就來了,「妳媽好懶,都買外面的…」

我只能說,「同學,你不懂~」我媽煮的咖哩很黃,跟餐廳常見的黃中帶綠不同,而且我媽煮的咖哩也比較稀,不像餐廳那般的黏稠。

「一種咖哩各自表述」我想這就是咖哩或其他外來食物為何會造成風潮的原因,不只效仿,最重要是可以輕易透過自己的雙手把外來的食物轉化成本土食物,還要能獨樹一格。

當然,對愛動手的人來說,只變成自己的食物是不夠的,更要加入創意,並融入各國菜餚烹煮手法,如醃烤沾淋,甚至是結合當地食材,加蜂蜜、椰漿、魚露、優格、起司、巧克力、花生醬、水果等,使風味更加濃重、有層次。

所以,我也把S&B咖哩塊這麼做了。

香辣咖哩飯&唐多里雞肉串

S&B咖哩好好吃.好好吃咖哩-吃飽飽的午晚餐的第 1 張圖片

午餐,決定弄個與日本咖哩飯味道接近的香辣咖哩飯,以中辣味的「S&B愛思必金牌咖哩塊」當基底,加入一塊苦甜巧克力來增加咖哩的厚實感,並讓咖哩的層次再提升;配菜則是改良款的唐多里雞肉串,同樣用中辣味的「S&B愛思必金牌咖哩塊」,但是用來做為醃製的醬料,並加了優格,雖少了正統的紅吱吱,也沒有用大火烤,但「S&B愛思必金牌咖哩塊」呈現出的咖哩香氣已完勝!

香辣咖哩飯

把蔬果都切小塊,下油鍋炒香,並放入豬絞肉一塊炒熟後,加入水煮滾,接著放入一塊中辣的「S&B愛思必金牌咖哩塊」和一塊苦甜巧克力,先關火,讓她們融化後,再開火煮滾,就完成了。

稍微放涼後,便把這鍋咖哩給放入果汁機裡攪打勻。

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攪打好,忍不住偷吃一口,柔滑順口中,不只有咖哩香辣,還有蔬菜的甜,以及絞肉的鮮,各式各樣的美味全融入在這滑順咖哩醬中了,好想立刻盛碗飯拌著吃…

炮製了京都租屋處,樓下阿嬤賣的咖哩飯,烏漆嘛黑的看不出加了什麼,配菜就一顆荷包蛋,卻讓我們吃得津津有味,還邊爭論著「咖哩飯」和「飯咖哩」的不同。

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所以,我們桌上這盤嚴格說來應該稱作「飯咖哩」,主菜是香滑濃稠的咖哩醬汁,飯是配菜。

嚐一口,再次驚嘆咖哩的精隨果然在於香料,「S&B愛思必金牌咖哩塊」真的具有無限可能,輕鬆結合各食材味道的同時,卻也讓之間存有差異的味道。

唐多里雞肉串

先把中辣味的「S&B愛思必金牌咖哩塊」加水微波融化後,再拌入帶酸的原味優格,就成了雞腿肉最佳的醃料。放進冰箱,至少醃上一小時。

取出,下鍋油煎至兩面熟,再搭配簡單水煎過的青椒、黃椒,串成串後,就能上桌了。

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這唐多里雞肉串因為有優格幫忙分解蛋白質,使肉質軟化,而呈現鮮嫩多汁樣,還帶滿滿咖哩香氣,更因「S&B愛思必金牌咖哩塊」含有麵粉,使油煎過的雞肉表面多了一層酥脆外衣,夠味又好吃,很適合作為宴客的餐點,保證她將是最受歡迎的餐點。

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燉咖哩鷹嘴豆

然後,我想到了鷹嘴豆。

決定來燉一鍋純素的咖哩風味的鷹嘴豆嚐嚐

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先把鷹嘴豆泡水一晚,再和鹽巴、月桂葉一起煮到軟。

接著把切成丁的蔬菜先炒出香氣,加水煮滾後,放入一塊甜味的「S&B愛思必金牌純素咖哩塊」和鷹嘴豆一起用小火熬煮,煮至醬汁變得濃稠,鷹嘴豆也變得鬆軟,就可以盛盤了。

S&B咖哩好好吃.好好吃咖哩-吃飽飽的午晚餐的第 7 張圖片

另外,也把吐司兩面烤得焦黃,搭著燉咖哩鷹嘴豆吃,簡單又美味,既有主食,也有蔬菜和豐富的蛋白質,營養全面照顧了,還很均衡。

儘管是道純素的菜餚,滋味一點也不單調,全賴重要推手「S&B愛思必金牌純素咖哩塊」豐富的香料,才能堆疊出這般美味。

而把鷹嘴豆打成泥,又成了不一樣的一道料理。

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咖哩義麵沙拉

腦筋再動到義大利麵上,咖哩既然都能做為沾醬、淋醬、醃料了,當拌醬,當然沒問題。

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煮了水管麵,也把四季豆汆燙熟,並和洋蔥一樣全切成小丁,再開一罐水漬的鮪魚,與用來增加滑潤感的一匙沙拉醬,全部拌一拌。

這時,也把一塊甜味的「S&B愛思必金牌咖哩塊」加煮麵水攪融,接著拌進水管麵內,混拌勻後,盛入保鮮盒內,就成了這天日義合璧的午餐便當,還可以邊追劇邊享用。

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輕輕鬆鬆就能烹調好的咖哩義麵沙拉,因為使用了「S&B愛思必金牌咖哩塊」不用額外調味,味道就很足了,還能緩解生洋蔥的辛辣,使整體香氣更飽滿,好吃又方便~

《海街日記》中竹輪咖哩飯曾毫不費力的引起我肚子咕嚕咕嚕叫,也曾跟著《華麗咖喱食桌》主角浪跡天涯去找爸爸,並跟著主角吃了很多、煮了很多咖哩,甚至用咖哩料理參加廚神大賽,結局忘了,抑或沒看完,不記得了,只記得也想為咖哩做點事,寫本小說還是詩,或者寫成劇本、做首歌…嗯,愛咖哩的日本人都做過了,而且做得更好~

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S&B 愛思必金牌咖哩塊
S&B 愛思必金牌咖哩塊
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