發想於川菜宮保雞丁！
花椒配花生真的很好吃~
滑嫩的鷄肉搭配脆口的花生讓人欲罷不能 🤤
啊啊啊啊不對啦！
能不能入甜點才是要思考的重點啦 😂
帶著這樣的疑問製作了這款蛋糕！
在甜點中
很常有花生口味的内餡呢！
今天用純花生粉（無糖）搭配法國鮮奶油 🤩
法國鮮奶油濃醇的奶香味
打至7分發後抹在蛋糕體上
入口即化無負擔的口感
搭配鬆軟的花椒蛋糕體
或許一開始吃會覺得很奇怪 🤔
這個奇怪的感覺會讓你想接著再吃一口
去確定那個味道
然後你就會發現居然一點也不違和 😂
因爲吃起來沒有花椒麻麻的感覺
入口先是花椒的香氣
再來是不甘示弱的濃郁花生鮮奶油味！
讓味道更濃郁的方式
製作不同口味的鮮奶油
一定會希望口味能更加跟濃醇的鮮奶油融合在一起
讓味道能跟滑順！
大大推薦一個很好的方式 ✨
建議在製作的前一天
取將近配方分量中1/3的法國鮮奶油加熱至鍋邊冒泡
把要製作的口味粉末 / 融化完的巧克力之類的加進去
充分攪拌均匀後放置微溫
加入另外的2/3鮮奶油攪拌均匀
蓋上保鮮膜後冷藏一個晚上
這樣不但可以讓味道更加融合在一起
使得味道很滑順不違和
也可以確保加熱過的鮮奶油完全冷卻
才不會造成打發時油水分離的尷尬情況出現 👍
完成的鮮奶油不易溶化的方法
動物性鮮奶油是非常純粹的食材
並非像植物性鮮奶油那樣可以很久都不融化
如果想在甜點上裝飾一些鮮奶油
比方説擠花在杯子蛋糕上美美帶出場
或是在切生日蛋糕的時候想要許多一點願望！
這些情況都需要鮮奶油能維持久一點點 🤔
推薦大家可以在打發鮮奶油至六分發時加入融化的吉利丁
讓鮮奶油能維持比較久的挺立狀態😎
有些人會加一些植物性鮮奶油來保持形狀
但是植物性鮮奶油真的對人體沒有益處呀~
所以如果要維持挺立的狀態的話
我都習慣以2.5g的吉利丁片配200g的鮮奶油
這個比例比較吃不出有加入吉利丁的感覺~
如果你也想試看看這款特殊口味
歡迎來參考我的食譜：花椒花生法國鮮奶油生乳捲
