花椒花生法國鮮奶油生乳捲


上班族的甜點小廚房
上班族的甜點小廚房
對此商品評價

發想於川菜宮保雞丁!

花椒配花生真的很好吃~

滑嫩的鷄肉搭配脆口的花生讓人欲罷不能 🤤

啊啊啊啊不對啦!

能不能入甜點才是要思考的重點啦 😂

帶著這樣的疑問製作了這款蛋糕!

花椒花生法國鮮奶油生乳捲的第 1 張圖片

花椒花生法國鮮奶油生乳捲的第 2 張圖片

在甜點中

很常有花生口味的内餡呢!

今天用純花生粉(無糖)搭配法國鮮奶油 🤩

法國鮮奶油濃醇的奶香味

打至7分發後抹在蛋糕體上

入口即化無負擔的口感

搭配鬆軟的花椒蛋糕體

花椒花生法國鮮奶油生乳捲的第 3 張圖片

或許一開始吃會覺得很奇怪 🤔

這個奇怪的感覺會讓你想接著再吃一口

去確定那個味道

然後你就會發現居然一點也不違和 😂

因爲吃起來沒有花椒麻麻的感覺

入口先是花椒的香氣

再來是不甘示弱的濃郁花生鮮奶油味!

花椒花生法國鮮奶油生乳捲的第 4 張圖片

讓味道更濃郁的方式

製作不同口味的鮮奶油

一定會希望口味能更加跟濃醇的鮮奶油融合在一起

讓味道能跟滑順!

大大推薦一個很好的方式 ✨

建議在製作的前一天

取將近配方分量中1/3的法國鮮奶油加熱至鍋邊冒泡

把要製作的口味粉末 / 融化完的巧克力之類的加進去

充分攪拌均匀後放置微溫

加入另外的2/3鮮奶油攪拌均匀

蓋上保鮮膜後冷藏一個晚上

這樣不但可以讓味道更加融合在一起

使得味道很滑順不違和

也可以確保加熱過的鮮奶油完全冷卻

才不會造成打發時油水分離的尷尬情況出現 👍

完成的鮮奶油不易溶化的方法

動物性鮮奶油是非常純粹的食材

並非像植物性鮮奶油那樣可以很久都不融化

如果想在甜點上裝飾一些鮮奶油

比方説擠花在杯子蛋糕上美美帶出場

或是在切生日蛋糕的時候想要許多一點願望!

這些情況都需要鮮奶油能維持久一點點 🤔

推薦大家可以在打發鮮奶油至六分發時加入融化的吉利丁

讓鮮奶油能維持比較久的挺立狀態😎

有些人會加一些植物性鮮奶油來保持形狀

但是植物性鮮奶油真的對人體沒有益處呀~

所以如果要維持挺立的狀態的話

我都習慣以2.5g的吉利丁片配200g的鮮奶油

這個比例比較吃不出有加入吉利丁的感覺~

如果你也想試看看這款特殊口味

歡迎來參考我的食譜:花椒花生法國鮮奶油生乳捲 

花椒花生法國鮮奶油生乳捲的第 5 張圖片

本文介紹產品

法國鮮奶油

法國鮮奶油

4.8
有 77 篇開箱文
查看更多產品相關資訊