劉太太料理紀錄

芋頭螺旋酥月餅-不需費力揉麵團

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再次挑戰芋頭酥，它的作法不難，難在桿捲的功夫，多練幾次會越做越美.這次使用豬油及色膏, 簡單揉幾下就可以的麵團製作方法，特別適合沒...

食材：中筋麵粉、低筋麵粉、豬油、豬油、糖、去皮芋頭、去皮紫薯、水、色膏、細砂糖、鮮奶、無鹽奶油

水果瑞士捲

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清爽美味的水果瑞士捲，內餡加了馬斯卡彭起司，吃起來更有層次，一定要試看看！ 更多美食歡迎追蹤：https://www.instag...

食材：蛋白、馬斯卡彭起司、蛋黃、低筋麵粉、奶油、糖粉、糖、無鹽奶油、奇異果、鮮奶、甜橙

巧克力海綿蛋糕

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天氣變涼了，可可粉成為我們家必備的食材，喝杯熱可可暖暖身，突然懷念許久沒吃的巧克力蛋糕，香濃可口巧克力，真的會讓人欲罷不能，要不是...

食材：低筋麵粉、雞蛋、純可可粉、食用油、糖、鹽

棗泥蛋黃酥

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台灣經典的蛋黃酥，只要掌握好重點，做法其實不會太難，這裡分享如何做出美麗又美味的棗泥蛋黃酥，送禮自用倆相宜。 更多美食請見htt...

食材：棗泥餡、高筋麵粉、雞蛋黃、低筋麵粉、紅土鹹蛋、低筋麵粉、無水奶油、無水奶油、糖粉、鹽、溫水

芋頭酥

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這幾天做了月餅，大概只有快到中秋節才會有這股勁要做月餅吧！記得去年做的彩色月餅包的不太滿意，今年決定再來試試，這次我改做二種顏色就...

食材：中筋麵粉、低筋麵粉、糖、芋頭、無水奶油、水、紫薯、紫薯粉或紅麴粉、無水奶油、無鹽奶油、糖

紅豆麵包

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這陣子做饅頭與麵包，覺得麵包和饅頭比起來感覺容易多了，因為揉的再怎麼醜，甚至不用揉，拌一拌就好，烤完還是可以美美的呈現🤣。至於饅頭...

食材：高筋麵粉、低筋麵粉、全蛋、鹽、糖、牛奶、奶油、速發酵母

肉鬆蛋糕捲

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肉鬆吃不完怎麼辦，拿來做成肉鬆蛋糕捲，超級美味的！ https://www.instagram.com/mengyaulin/

食材：全蛋、糖、低筋麵粉、玉米粉、沙拉油、牛奶、肉鬆、蔥花