日式和風醬油拉麵【五木拉麵】
描述
日式的拉麵，湯頭尤其重要，其次是麵條，再來是配料，五木肉燥味拉麵是台灣的日式拉麵，因為國人習慣不同有些許改良，台灣在地紅蔥肉燥飄香，但濃厚的湯頭仍是不可缺的主要靈魂主角。
份量
5
人份
時間
180
分鐘
食材
步驟
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1. 醬油拉麵的重點就在湯頭，這一鍋你可以煮很大鍋，不必加調味料，用不完就留著下次再用，熬高湯用的骨頭，一定要用冷水去煮到全滾，滾後再煮個三分鐘，然後用冷水沖洗乾淨，再取一鍋乾淨的冷水加洗好的骨頭還有紅蘿蔔一條（去皮）及薑片，一起用小火煮四個小時（你如果想加一顆洋蔥也可以）
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另外起一個炒鍋，加二大匙的食用油，加入黑豆鼓一起炒到香之後，加入1000cc的水，再讓它煮到滾，然後把所有的豆鼓撈出，加入一碗的水放到果汁機裏打成漿，再倒回鍋裏，然後加入一包拉麵附的調味包一包，再加三大匙的醬油。
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這份醬油湯底，只用到調味包二包（四人份）。
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麵條依個人喜好軟硬度來煮，我覺得2分鐘最好吃，
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麵條煮好就撈起來放到碗裏，加一大匙的醬油湯，三大匙的高湯（也可以照自己喜歡來加），再加入自己喜歡的材料（玉米、筍絲、蔥花、七味粉），就是一碗好吃的醬油拉麵。
小撇步
醬油拉麵會因為個人使用的的醬油不一樣，做出來的湯頭顏色也會不同，我建議不要用極深的醬油。想吃什麼就加什麼，隨自己喜好：蛋、肉片、雞肉都可以。
五木肉燥味拉麵，台灣在地紅蔥肉燥飄香「五木拉麵蒸功夫」，蒸的很有型，波浪型拉麵體讓醬汁更容易沾附。
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