紅酒漬水果乾蛋糕
描述
把桂圓跟葡萄乾用紅酒泡了三天
每個水果乾都吸的飽飽的
紅酒味也很足夠XD
喜歡桂圓的朋友應該會很喜歡喔=)
步驟
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先將烤箱預熱上下火攝氏180度，把泡好的水果乾切碎。
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接著把無鹽奶油加入糖粉，用打蛋器打至鬆發。
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把兩顆蛋打成蛋液狀，依序分成三次加入步驟二中。
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把切碎的水果乾加入兩匙過篩好的粉類攪拌均勻。
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然後加入過篩後的粉類用橡皮刮刀攪拌均勻。
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加入拌過粉類的水果乾繼續用橡皮刮刀攪拌均勻。
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拌勻後即可入模，記得模型要放烘焙紙，用攝氏上下火180度烤30-35分鐘。
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在烤的中間，看到蛋糕有膨鬆後拿出來用刀子劃兩刀，再繼續烤至熟透即可。(竹籤插入不沾即可)
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小撇步
1.記住粉類過篩後比較好，蛋液一定要分次加入攪拌，最後就是蛋糕可以劃可以不劃，因為原本就是以長方模的磅蛋糕，只是剛好沒有模型做成方模。
2.回油後的蛋糕會更香好吃喔！
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