韓國泡菜

韓國泡菜
346 29920 2012 年 11 月 01 日發佈 列印
 

簡介

阿美媽媽的韓國泡菜是嚴選的大白菜以韓國進口辣椒粉、魚露加上獨家特調秘方醃製而成。絕不偷工減料!製作流程從菜、醃料等等,需要花費六個小時以上,過程絕對乾淨衛生!

食材

  • 嚴選大白菜 適量
  • 韓國進口辣椒粉 適量
  • 魚露 適量
  • 獨家特調秘方 適量
 

作法

  • 1

    【大白菜切塊與挑選】
製作韓國泡菜的當天,到市場去買最新鮮的大白菜回來。然後就是要先切塊,順便挑除爛掉的葉子或是菜蟲。(因為選用的大白菜是沒有農藥的,所以難免有爛掉的葉子或是菜蟲,但是我們會精挑細選先去除了!) 【大白菜切塊與挑選】 製作韓國泡菜的當天,到市場去買最新鮮的大白菜回來。然後就是要先切塊,順便挑除爛掉的葉子或是菜蟲。(因為選用的大白菜是沒有農藥的,所以難免有爛掉的葉子或是菜蟲,但是我們會精挑細選先去除了!)

  • 2

    【鹽醃大白菜去除水分】
接著清洗好的大白菜要用鹽巴醃,大約需要花費2~3小時的時間,逼出大白菜中的水分。 【鹽醃大白菜去除水分】 接著清洗好的大白菜要用鹽巴醃,大約需要花費2~3小時的時間,逼出大白菜中的水分。

  • 3

    【活水清洗大白菜】
再細心的重複清洗三次以上。 【活水清洗大白菜】 再細心的重複清洗三次以上。

  • 4

    【大白菜濾乾水分】
接著要把清洗好的大白菜濾乾水分,因為要靜置濾乾,為了確保衛生要在上面覆蓋乾淨的塑膠袋,以免灰塵或是小蟲掉在上面。 【大白菜濾乾水分】 接著要把清洗好的大白菜濾乾水分,因為要靜置濾乾,為了確保衛生要在上面覆蓋乾淨的塑膠袋,以免灰塵或是小蟲掉在上面。

  • 5

    【大白菜與醬料的完美結合】
最後一個步驟就是要將大白菜與醬料結合,要讓兩者互相融合的重點是「力氣」,也就是要用人力均勻且有技巧的拌。然後分裝成小包裝放置一晚讓泡菜更加入味,就完成了「阿美韓國泡菜」! 【大白菜與醬料的完美結合】 最後一個步驟就是要將大白菜與醬料結合,要讓兩者互相融合的重點是「力氣」,也就是要用人力均勻且有技巧的拌。然後分裝成小包裝放置一晚讓泡菜更加入味,就完成了「阿美韓國泡菜」!

  • 6

    雖然韓國泡菜只是一道小菜,但是阿美媽媽為了讓大家嚐到美味可是費心費力,而且附加的營養價值也是非常的高!希望我們用心製作的韓國泡菜,您會喜歡! 雖然韓國泡菜只是一道小菜,但是阿美媽媽為了讓大家嚐到美味可是費心費力,而且附加的營養價值也是非常的高!希望我們用心製作的韓國泡菜,您會喜歡!

 
贊助 

小撇步

阿美韓國泡菜:http://www.amei-kimchi.com/

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