馬鈴薯煎餅
描述
週末睡飽飽吃頓早午餐，倘若吃習慣中式早餐的話，可以考慮做這道馬鈴薯煎餅變換口味，
馬鈴薯煎餅是瑞士常吃的家常菜，名稱為Rösti，做法非常簡單，
茉莉有增加一些配料（洋蔥,培根）增加口感，大家可以選擇直接煎馬鈴薯餅或添加配料，做法不拘～
步驟
-
將馬鈴薯洗乾淨放進電鍋蒸熟（鍋外2杯水），放涼並放進冰箱冷藏一晚;將放涼後的馬鈴薯刨成絲;將洋蔥及培根切成小塊狀，備用;熱平底鍋加1大匙油，平鋪馬鈴薯絲並加入洋蔥及培根，按壓煎餅調整形狀，約10分鐘。
-
將煎餅翻面，視情況可再從邊緣倒油，再持續按壓約10分鐘，撒上些許胡椒鹽即可起鍋開動囉～
小撇步
1.馬鈴薯要刨成細或粗絲均可，有一說法細絲為荷蘭式，粗絲為瑞士式，小塊狀為美式，看個人喜好囉～
2.記得要按壓讓馬鈴薯絲緊密結合，因為茉莉沒有加麵粉及雞蛋增加黏糊性，所以這個步驟千萬不能省略喲～
3.這道料理要有耐心用小火煎，而且油量會較平常多一些，煎餅焦黃程度可視個人喜好決定，喜歡脆一點的就煎久一點。
