♫【滷味ㄍㄚˋ的酸菜yo】
描述
每次吃滷味總會請老闆ㄍㄚˋ多一點酸菜yo
其實這挺簡單,而且做起來也不輸滷味攤唷.
美魔女Jolyn來DIY【滷味ㄍㄚˋ的酸菜yo】,
這個可以保存的小菜,無論配任何正餐也都很棒唷...
∩＿∩一起來做這一道小菜吧.
步驟
-
將酸菜泡水再5-6小時換水至可入口的淡鹹味後(我泡約1天半),再切段分出梗/葉,2盤備用
-
倒入酸菜梗的部份,熱鍋將水份完全炒乾,再起鍋 (酸菜葉比照辦理)
-
3大匙香油熱鍋
-
置入蒜蓉爆香
-
-
拌炒至冒泡如圖
-
加入酸菜梗拌炒,約1分鐘
-
加入3.5大匙砂糖&雞粉1小匙拌炒1分鐘,即可盛盤 (酸菜葉作法也比照3-8步驟另外炒一次)
-
((涼後封保鮮盒置入冰箱1天)) 入味囉......盛盤即可食用....
-
近看那油亮的酸菜,吃下去甜鹹酸的....^^真是開胃
-
我照的是梗,其實保鮮盒一盒梗,一盒葉子,分開作唷....
小撇步
【美魔女xJolyn】say：
1.這是可以做出保鮮盒600ml*2盒的食材
2.成本約65元
3.辣椒、蒜蓉可自行控制量
