♫蕃茄炒蛋--阿基師偷吃步

♫蕃茄炒蛋--阿基師偷吃步
22961 299000 2012 年 05 月 09 日發佈 列印
 

簡介

【雪倫食堂】的蕃茄炒蛋是我也常用的方法,而且說真的這道菜很好下飯,我都可以配上2大碗的白飯.
不過這次JOLYN做的有看了阿基師裡的偷了幾步來用唷...
∩_∩想不到這樣做的【蕃茄炒蛋】蛋軟嫩不得了而且也不會太乾...淋在飯上完全MATCH MATCH唷...

食材

    • 主食材
    • 蕃茄青杮仔 三顆
    • 雞蛋 3顆
    • 佐料
    • 青蔥 3支
    • 薑泥 1中匙
    • 調味
    • 50CC
    • 蕃茄醬 1大匙
    • 白砂糖 1大匙
    • 1小匙
    • 雞粉 1中匙
 

作法

  • 1

    **我是用青杮仔的蕃茄3粒
**雞蛋3粒加一小匙塩打散備用 **我是用青杮仔的蕃茄3粒 **雞蛋3粒加一小匙塩打散備用

  • 2

    將蔥分成蔥綠、蔥白 將蔥分成蔥綠、蔥白

  • 3

    將蕃茄去蒂背後劃十字後,川燙40杪沖冷水,將皮剝除 將蕃茄去蒂背後劃十字後,川燙40杪沖冷水,將皮剝除

  • 4

    將蕃茄切片(看人喜好) 將蕃茄切片(看人喜好)

  • 5

    一大匙油熱鍋後,加入一中匙薑泥,再加入蔥白,炒香後 一大匙油熱鍋後,加入一中匙薑泥,再加入蔥白,炒香後

  • 6

    再倒入蕃茄塊拌炒,蓋鍋蓋悶煮約8分鐘(視個人家裡火力而定) 再倒入蕃茄塊拌炒,蓋鍋蓋悶煮約8分鐘(視個人家裡火力而定)

  • 7

    至出水也代表茄紅素釋出,再加入蕃茄醬、白砂糖、塩、雞粉拌勻 至出水也代表茄紅素釋出,再加入蕃茄醬、白砂糖、塩、雞粉拌勻

  • 8

    先將50cc水+太白粉拌勻,倒入鍋中再拌勻煮滾 先將50cc水+太白粉拌勻,倒入鍋中再拌勻煮滾

  • 9

    加入打好的蛋液,成順時鐘式倒入,稍待20秒後,輕輕用匙子翻動.
收汁差不多即可(撒上蔥綠拌勻)盛盤 加入打好的蛋液,成順時鐘式倒入,稍待20秒後,輕輕用匙子翻動. 收汁差不多即可(撒上蔥綠拌勻)盛盤

  • 10

    finished....wow~~看起來就食慾大開耶... finished....wow~~看起來就食慾大開耶...

  • 11

    我沒將蕃茄煮到軟爛,還保有一定形狀,因為醬子比較有口感,但要軟嫩些,在第6步驟可以悶煮久一些唷... 我沒將蕃茄煮到軟爛,還保有一定形狀,因為醬子比較有口感,但要軟嫩些,在第6步驟可以悶煮久一些唷...

  • 12

    ^^倒在白飯上.真是好吃極了耶...^^ ^^倒在白飯上.真是好吃極了耶...^^

 
贊助 

小撇步

【美魔女xJolyn】say:
1.這是2人可以配飯的料理
2.調味口感較酸,如要甜.鹹可以糖.塩酌量增減
3.切記蛋液倒入要過20秒才可以翻動,避免糊狀的發生

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