蔡阿歆 94 食譜 1.4 萬 粉絲 追蹤 辣燒蒟蒻 描述 又香又辣的下酒菜,也很適合帶便當,減肥期間吃蒟蒻也很不錯,重點是很簡單方便喔! #素食 #蔬食 #五辛素 378 說讚 1 一起做 13 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 蒟蒻塊 一包 蒜米 1-2顆 粗粒乾辣椒 1大匙 米酒 1大匙 白芝麻 少許 醬汁 醬油 1大匙 味霖 1大匙 水 1大匙 步驟 蒟蒻塊切約5~8mm寬度,每塊中間再劃一刀,抓住一邊向內捲、攤平,照片中依序左往右為圖示。 蒜米切末,與粗粒乾辣椒爆香。 加入醬汁炒出醬香,加入蒟蒻、蓋上鍋蓋煨煮。 汁快收乾時可以開鍋蓋拌炒翻面,起鍋前沿鍋邊加入米酒、白芝麻。 小撇步 1.蒟蒻的造型只是幫助入味,不弄這種造型,切花刀也可以。 2.今天我的乾辣椒有蝦醬味,所以調味就不花俏。如果用新鮮辣椒也OK,那起鍋前加點烏醋、香菜或蔥花也很不錯喔,可以增加香氣的層次。 1.6 萬 瀏覽 2012/04/26 發表