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蒸雞蛋布丁

蒸雞蛋布丁
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2012 年 02 月 21 日發佈 列印

香濃滑嫩布丁自己做!!

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食材

  • 雞蛋 2顆
  • 牛奶 240cc
  • 55g
  • 1

    將牛奶跟糖加熱到糖溶化即可  不需要到煮滾喔 將牛奶跟糖加熱到糖溶化即可 不需要到煮滾喔

  • 2

    取另一個鍋, 將兩顆蛋攪散. 在慢慢的將牛奶糖液加入蛋液中, 完成布丁液 取另一個鍋, 將兩顆蛋攪散. 在慢慢的將牛奶糖液加入蛋液中, 完成布丁液

  • 3

    用濾網將布丁液過篩  此步驟可篩過氣泡和未攪散的蛋 用濾網將布丁液過篩 此步驟可篩過氣泡和未攪散的蛋

  • 4

    布丁液裝入杯中, 鍋中水要煮沸, 在將布丁入鍋中蒸. 用中火蒸8分鐘即完成. 蒸的同時需要用筷子將鍋蓋隔一小個縫隙 以防水蒸氣往下滴到布丁表面會造成洞洞 布丁液裝入杯中, 鍋中水要煮沸, 在將布丁入鍋中蒸. 用中火蒸8分鐘即完成. 蒸的同時需要用筷子將鍋蓋隔一小個縫隙 以防水蒸氣往下滴到布丁表面會造成洞洞

贊助

小撇步

** 如果牛奶糖液是溫溫的, 在加入蛋液的時候一定要慢慢加, 否則布丁液就變成蛋花液

如果牛奶糖液以放涼到室溫, 就可以直接加入蛋液中.

** 蒸的時候, 不可以用大火, 會破壞蒸布丁的組織, 變成千瘡百孔雞蛋布丁

** 我沒有特別煮焦糖, 我在杯底放了少許的楓糖漿, 也可以放巧克力醬

大家參考這道食譜做的料理

2015/02/24

火不小心開太大了…◑︿◐ 而且莫名將糖加了兩倍 吃起來像超甜的蒸蛋!

by 雅墨
2015/02/16
by 黃姵蓉
2015/01/30

雞蛋布丁~~蛋味有點重

by 賴玟錡
2015/01/18

容易上手~

by Holly800410
2015/01/16

吃起來像蒸蛋ˊˋ

by 思嫻
2015/01/14

真的很滑好好吃! 对我来说稍微天了点

by Yuky Lu Liang
2015/01/07

沒加焦糖不夠甜會有淡淡的蛋腥味

by 謝予瑄
2015/01/06

寶貝們吃的超開心阿,每個人都吃三杯😁😁😁😁😁

by 洪宜君
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