妳正在使用一個愛料理不支援的瀏覽器版本。為了追求更好的使用體驗,請更新妳的瀏覽器×

蒸雞蛋布丁

2012/02/21 發表 列印
蒸雞蛋布丁
47801 801925 671

香濃滑嫩布丁自己做!!

歡迎加入莎莎的手作幸福料理粉絲團:
https://www.facebook.com/sasahomemadekitchen

食材

  • 雞蛋 2顆
  • 牛奶 240cc
  • 55g
  • 1 將牛奶跟糖加熱到糖溶化即可 不需要到煮滾喔
  • 2 取另一個鍋, 將兩顆蛋攪散. 在慢慢的將牛奶糖液加入蛋液中, 完成布丁液
  • 3 用濾網將布丁液過篩 此步驟可篩過氣泡和未攪散的蛋
  • 4 布丁液裝入杯中, 鍋中水要煮沸, 在將布丁入鍋中蒸. 用中火蒸8分鐘即完成. 蒸的同時需要用筷子將鍋蓋隔一小個縫隙 以防水蒸氣往下滴到布丁表面會造成洞洞
贊助

小撇步

** 如果牛奶糖液是溫溫的, 在加入蛋液的時候一定要慢慢加, 否則布丁液就變成蛋花液

如果牛奶糖液以放涼到室溫, 就可以直接加入蛋液中.

** 蒸的時候, 不可以用大火, 會破壞蒸布丁的組織, 變成千瘡百孔雞蛋布丁

** 我沒有特別煮焦糖, 我在杯底放了少許的楓糖漿, 也可以放巧克力醬

更多食譜相關分類

大家也做了的料理

2015/03/23
by Siou-lian Zeng
2015/03/17

黑糖更好吃

by C985410
2015/03/07

好簡單喔~

by 韋伯函
2015/02/24

火不小心開太大了…◑︿◐ 而且莫名將糖加了兩倍 吃起來像超甜的蒸蛋!

by 雅墨
2015/02/16
by 黃姵蓉
2015/01/30

雞蛋布丁~~蛋味有點重

by 賴玟錡
2015/01/18

容易上手~

by Holly800410
2015/01/16

吃起來像蒸蛋ˊˋ

by 思嫻
看全部 671 道料理