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力力隨意煮-泰式打拋肉

Name: 力力隨意煮-泰式打拋肉 by 力力隨意煮
Cuisine: 泰式
Ingredients: 豬絞肉 一盒; 中型番茄 兩顆; 九層塔 一大把; 辣椒 一條; 蒜頭 數瓣; [調味料]醬油 一大匙; [調味料]糖 一小匙; [調味料]米酒 一大匙; [調味料]現擠檸檬汁 一顆

描述

這道其實是要幫朋友清冰箱的料理。
朋友說她有半盒用剩下的九層塔與番茄，不知道要怎麼利用。

想了一下之後說，那我們來做泰式辣炒豬肉吧~

其實就是泰國餐廳常吃到的打拋豬，

但因為不是用正統的打拋葉或是打拋醬，

所以我還是乖乖地稱這道料理為"泰式辣炒豬肉"就好 ^^

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食材

豬絞肉

一盒
中型番茄

兩顆
九層塔

一大把
辣椒

一條
蒜頭

數瓣

調味料

醬油

一大匙
糖

一小匙
米酒

一大匙
現擠檸檬汁

一顆

步驟

不沾鍋乾鍋煸炒豬肉，至豬肉變白且豬油出來
趁這段時間辣椒切片，番茄切小塊，蒜頭去皮切碎備用(其實辣椒應該要切碎的，但怕有人不吃辣椒，所以切片比較容易挑出。看個人喜好囉~)
加入蒜頭、辣椒與番茄一起炒至番茄有點軟爛
之後熗入醬油、米酒與糖拌炒 (有魚露的也在此步驟加入，更重口味的可加黑/白胡椒粉)
等醬香味出來，肉也都上色(入味後)，把九層塔加入
拌炒等九層塔軟後，熄火加入檸檬汁
簡單的快炒料理: 泰式辣炒豬肉上桌囉~

小撇步

1. 因為湯汁頗多所以我就沒放水，如果太乾的話請放點水進去煮，這樣會比較入味，也比較不會乾柴。
2. 如果有蝦米的話，也可以將蝦米泡軟後剁碎一起炒
3. 檸檬汁要最後再放，這樣酸香氣才不會跑掉

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2011/11/17 發表

力力隨意煮 302 食譜 1.7 萬 粉絲

一位愛下廚的新手媽媽。覺得料理是一件再幸福不過的事。崇尚食物的自然原味，不喜歡人工甘味料。少油少鹽也能做出美味的料理。

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有 10 個一起做

Lala Lau
煮了兩盒絞肉，吃個夠。

妤真
簡單。方便。好好吃

阿輝

陳立馨

留言

共 22 則

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愛保養
很下飯的菜!!
12 years ago
璇璇
所謂的一大匙.是多少?什麼樣的湯匙?
12 years ago
Eve Liu
hey 小布~我剛才看到你說你有辣椒耶~害我跑去買一盒$40真貴呀~番茄最近貴的不像話說~不過小番茄還好~下次有機會再找你來試吃喔
13 years ago