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迷人青蔥香~超簡單蔥油雞

迷人青蔥香~超簡單蔥油雞
746 36981 2011 年 11 月 17 日發佈 列印
 

簡介

在美國因為雞肉特便宜,Costco賣的單包裝雞腿更是平價好用,所以學會了自己去骨XD 在台灣的朋友就不用忙著去骨了直接買雞腿排就好!這道主菜 20 分鐘就能完成,很適合忙碌的上班族,營養健康無負擔~

食材

  • 雞腿肉(或帶皮雞胸肉) 4 片
  • 米酒/清酒 1 大匙
    • 蔥油淋醬
    • 蔥絲 3-4 支
    • 薑絲 拇指大小
    • 紅蘿蔔絲可略 同上
    • 炒菜油 2 大匙
    • 1 小匙
    • 雞高湯 2 大匙
 

作法

  • 1

    這是辛辛苦苦去好的雞腿排 XD 特此留念一下 這是辛辛苦苦去好的雞腿排 XD 特此留念一下

  • 2

    煮一鍋熱水,將腿排放進去燙幾秒鐘定型方便切片即可,不要煮太久哦! 煮一鍋熱水,將腿排放進去燙幾秒鐘定型方便切片即可,不要煮太久哦!

  • 3

    燙好稍微放涼就可以切片排在淺碗或是盤子中,淋上一大匙米酒或清酒,放進電鍋裡蒸 10-15mins(要確定全熟才能吃哦)。 燙好稍微放涼就可以切片排在淺碗或是盤子中,淋上一大匙米酒或清酒,放進電鍋裡蒸 10-15mins(要確定全熟才能吃哦)。

  • 4

    蒸雞腿的同時,準備淋醬的蔬菜絲,蔥先用刀面壓扁會比較好切~ 蒸雞腿的同時,準備淋醬的蔬菜絲,蔥先用刀面壓扁會比較好切~

  • 5

    準備好蔬菜絲就可以小火熱油鍋了,因為只需要稍稍爆香逼出香氣,火不要太大否則蔥會燒焦,一爆香就加入雞高湯(也可以用蒸雞腿出的湯汁)和鹽,滾了即可熄火澆淋在蒸好的雞腿上。 準備好蔬菜絲就可以小火熱油鍋了,因為只需要稍稍爆香逼出香氣,火不要太大否則蔥會燒焦,一爆香就加入雞高湯(也可以用蒸雞腿出的湯汁)和鹽,滾了即可熄火澆淋在蒸好的雞腿上。

  • 6

    再搭配一兩樣蔬菜,就是健康清爽的一餐!這道男友超捧場的...竟然全部吃光光還意猶未盡!看來下次要準備五六片腿排才夠了XDDD(自己取的比在台灣買的小片啦但我還是驚到了XD)

 
贊助 

小撇步

check: 一般外面賣的蔥油雞都是用白斬雞,所以可以吃到有雞胸肉的,自己在家裡做的話還是用雞腿會比較美味哦。

check: 紅蘿蔔只是增色好看用,可以省略掉~

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