飯人

臺南蝦仁飯

飯人

臺南蝦仁飯從創始店「矮仔成」算起已有90幾年歷史，配料選用現剝的火燒蝦蝦仁，加入蔥以大火逼炒出香氣。米飯炊煮時加入蝦殼熬出的高湯，...

食材：白米、劍蝦、蔥或韮菜、水、白胡椒、薄醬油、米酒

雙色洋芋

飯人

購買無毒有機馬鈴薯，帶皮切成小塊，撒上香料鹽及橄欖油煎烤之後，香氣十足，當成午後小點也很合適。紫色馬鈴薯是雲林斗南鎮農會的農產，味...

食材：紫色洋芋（也可加入黃皮馬鈴薯）、紅皮馬鈴薯（帶皮切成小塊）、牛奶、奶油、迷迭香（普羅旺斯乾香料也可）、鹽、黑胡椒、黑胡椒、鹽、橄欖油

婆婆肉粽

飯人

去年我的婆婆本來說不包粽了，我們趕緊出動照相機及筆記本，想好好的將她的手藝記錄下來，也請小孩一起來包，希望今年的端午我們都不要忘記...

食材：長糯米、梅花肉、五香粉、魷魚乾、白胡椒粉、乾香菇、鹽、水煮花生

皮蛋阿嬤的炸排骨

飯人

這是我小時候最愛吃的、媽媽親手炸製的排骨。媽媽會早起為我們準備便當，我到現在都還記得那香氣。這次便當請媽媽出動炸排骨，連便當盒都是...

食材：帶骨豬排、蛋、蔥、麵包粉、薑、蒜頭、糖、醬油、米酒、白胡椒粉

番茄蔬菜燉牛肉

飯人

這是道可事先準備好的燉煮料理，可隨意加入家人喜歡的根莖類蔬菜，同時照顧到營養。若小孩不吃大蒜或洋蔥，就可以打成泥藏在醬汁裡，烹煮過...

食材：牛腩肉、新鮮番茄、義大利番茄醬、蒜頭、洋蔥、月桂葉、綜合香料、洋菇、馬鈴薯（中型）、紅蘿蔔、紅酒、巴薩米克醋、黑胡椒、紅椒粉

當令食材－桂竹筍燒五花肉

飯人

新鮮的桂竹筍只生長在春雨過後的四、五月間，想品嘗可要把握時機。水煮過後那隱隱約約的澀味還在，非得烹它燒它炒它找材料襯托它不可，最好...

食材：桂竹筍、五花肉、醬油、糖、米酒、薑片、八角、月桂葉