薑餅屋DIY
Ti Happy Ti薑餅屋製作簡單,雖然所需食材很多,但是很容易取得,製作時間也不長,建議親子同樂. 這個是1公斤麵粉完成的.
食材：中筋麵粉、泡打粉、小蘇打粉、鹽、薑母粉(烘焙店有)、肉桂粉(烘焙店有)、丁香粉(烘焙店有)、無鹽奶油、紅糖、蛋、糖蜜(烘焙店有)、香草醬(精)、蛋白霜粉(烘焙店有)、糖粉
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巧克力蛋糕 (Torta Di Cioccolato)
Ti Happy Ti昨天下班,看看8多還有時間做個小點心,翻開食譜,翻翻冰箱,可以做個巧克利蛋糕.此蛋糕不像一般蛋糕來得鬆軟,是有點紮實口感,配上香草...
食材：苦甜巧克力碎片、奶油、蛋白、蛋黃、低筋過篩麵粉、糖、萊姆酒、玉米粉、糖、牛奶、香草精、蛋黃
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提拉米蘇 (來自朱利安諾的食譜)
Ti Happy Ti這是一道很簡便的義大利甜點,我是參考朱利安諾的食譜做的.食材在一般的烘焙食材店都買的到. 此食譜的分量是4-6人份的,因為我做的是...
食材：蛋黃、蛋白、香草莢醬、檸檬汁、鮮奶油、Mascarpone起司、白砂糖、咖啡最好是義式濃縮、白蘭地萊姆酒也可、可可粉、lady'sFinger餅乾
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蟹殼黃
Ti Happy Ti蟹殼黃是江南的小糕餅,上海蟹殼黃應該是台灣比較令人熟悉的一種.名稱常常讓人誤會,餅裡頭包著螃蟹的蟹黃,其實只是它的外型如同煮熟的蟹...
食材：水、速發酵母、細砂糖、中筋麵粉、香油、沙拉油、中筋麵粉、細蔥、豬油、胡椒與鹽、白芝麻、糖水
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爆漿巧克力蛋糕 (溶岩巧克力蛋糕) Hot Chocolate Cake
Ti Happy Ti第一次吃爆漿巧克力蛋糕是在Dan Ryan’s Chicago Grill. 用完大份量的美式餐點後,服務生推薦了一份可以全家人共...
食材：布丁杯、苦甜巧克力磚、無鹽奶油、砂糖、蛋、香草醬、中筋麵粉、鹽
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法式鹹派 QUICHE
Ti Happy Ti法式鹹派 (Quiche)是法國,瑞士,德國等地區常見的點心,也有人當正餐使用.在餐廳的3course (3道菜的套餐)法式鹹派常...
食材：高筋麵粉中筋也可、切丁奶油不要太軟、鹽、蛋、冰水、帕瑪桑起司、蛋、艾蒙塔起司、橄欖油、洋蔥、花椰菜、磨菇、培根、無糖鮮奶油
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義式披薩
Ti Happy Ti不同於美式披薩,義式披薩的皮較薄,口感好的義式披薩,表皮是稍脆,但中心也是Q軟的,絕不是吃起來如餅乾的口感,披薩的成敗與否,餡料並...
食材：鹽、中筋麵粉、即溶酵母新鮮、水、橄欖油
