跟著查克貝斯利用二分之一小烘爐(半盤家用烤箱)變出連厝邊頭尾都誇獎的甜點櫃!
古典巧克力
古典巧克力

古典巧克力號稱技術優劣不重要,材料的好壞才正是影響這巧克力蛋糕的最大重點,所以烤出來的蛋糕不好吃可以怪罪給原物料,古典巧克力真的是款...

食材:六吋固定圓模、上火190℃下火150℃、蛋黃、細砂糖、奶油、調溫巧克力、鮮奶油、蛋白、可可粉、低筋麵粉

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珍珠小泡芙
珍珠小泡芙

這種吃起來像餅乾口感的小泡芙是斯在飯店工作時的產品,剛吃到時斯就深深愛上它,非常適合拿來當零嘴食用,每次剛出爐時總是要偷吃個一兩顆,...

食材:牛奶、開水、奶油、鹽巴、細砂糖、低筋麵粉、可可粉、全蛋、1號珍珠糖、上火180℃下火180℃

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楓糖優格水果裸蛋糕
楓糖優格水果裸蛋糕

今年老媽的生日,斯做了這款蛋糕當作生日蛋糕,淡雅且不搶鋒頭的楓糖味,溶入熱內亞海綿蛋糕體,夾層使用鳳梨優格慕斯及水果,最後淋上濃郁的...

食材:六吋圓形固定模、全蛋、細砂糖、優格、楓糖、檸檬汁、開水、低筋麵粉、鳳梨果泥、玉米粉、水麥芽、牛奶、吉利丁片、奶油、鮮奶油、蘭姆酒、香橙酒

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巧克力塔
巧克力塔

巧克力類甜點一直都是大眾最能接受且永遠不退流行的品項,斯帶來這篇不使用過多的搭配,只嚐到巧克力原始所帶風味,內餡入口即化的巧克力塔,...

食材:奶油、鹽巴、鮮奶油、糖粉、牛奶、全蛋、細砂糖、低筋麵粉、蜂蜜、杏仁粉、調溫巧克力、蛋黃

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莓果塔
莓果塔

斯非常喜歡吃這種塔類甜點,可以吃到層次豐富的口感,一次滿足多種感受,完全媲美健達出奇蛋啊! 製作起來可以很簡單(只有使用單一種餡料...

食材:奶油、鹽巴、糖粉、細砂糖、蛋黃、全蛋、低筋麵粉、蘭姆酒、杏仁粉、香草酒、玉米粉、牛奶

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