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Nina Wen
20150808 螞蟻上樹 辣炒冬粉
20150602 #紅蘿蔔炒蛋 紅蘿蔔刨掉皮之後刷絲， 蛋打入碗中用筷子打散， 倒入熱油中炒香後盛起放在一旁。 再熱油，將刷絲的紅蘿蔔倒入鍋中煸炒， 煸出紅蘿蔔油並燜軟， 再倒入炒蛋拌炒後就可以上菜囉！ 這道菜吃得出紅蘿蔔的甜味， 經油炒過後營養也吃得到喔！ 很適合給怕吃紅蘿蔔的小朋友吃喔！ *** 美珍上菜 www.facebook.com/Mei2Cook
20150523 #客家小炒 這是我最愛的一道菜， 很簡單只要豬肉、魷魚、蔥就可以了！ 乾魷魚先在水中泡軟後切段， 三層肉的瘦肉、肥肉、豬皮分開切段， 青蔥也是切段，蔥青、蔥白分開， 先稍微把肥肉內稍微煸炒讓油脂煸出， 加入蔥白爆香， 再丟入魷魚、瘦肉、豬皮炒熟， 鍋邊淋上醬油，再拌炒， 最後熄火前丟入青蔥即可！ *** 美珍上菜 www.facebook.com/Mei2Cook
20150522 #蒜苗炒香腸 香腸乾煎後放涼切片， 將蒜苗跟辣椒切段一起爆香， 配上前餐沒吃完的煎香腸一起炒， 又是一道新的料理。 多了蒜苗的香味，更讓人食慾大開喔！ *** 美珍上菜 www.facebook.com/Mei2Cook
20150521 #滷豬腸 #滷大腸 豬腸洗淨後， 與醬油、蒜頭一起放入鍋中， 以小火滷一個鐘頭， 滷好的豬腸十分軟爛，撈起切段擺盤， 撒上切好的蔥花、辣椒即可。 滷豬腸一上桌要先把白飯添好筷子準備好， 要不然晚了就向隅了！ *** 這次滷豬腸也一起滷排骨， 十分入味哦！ 滷汁也可以拿來拌飯呢！ *** 美珍上菜 www.facebook.com/Mei2Cook
20150520 #薑絲炒大腸 #美珍上菜 薑絲炒大腸要備的料很簡單， 就是老薑、豬大腸、醋、油， 大腸要先清洗乾淨，再切段稍微川燙瀝乾， 將老薑切絲，下鍋爆香， 丟入大腸一起炒，再加入醋。 大腸不要炒太久，要不然會變嚼橡皮筋。 看似簡單的一道菜，要炒好不容易！ 我喜歡吃酸一點的，拌飯也很開胃！ *** 美珍上菜 www.facebook.com/Mei2Cook
20150517 #水粄 在來米浸泡半天後，和水打成米漿， 倒進碗中，再放入蒸籠蒸煮。 這時可以準備配料， 將韭菜花切小段、香菇跟豆干切小塊， 與蝦皮一起爆香。 等水粄蒸熟後放涼， 就可以跟剛剛爆香的配料一起吃了！ 吃之前滴幾滴醬油，更能增添風味喔！ 水粄做成甜的也很好吃喔！ *** 美珍上菜 www.facebook.com.tw/Mei2Cook
20150516 #麻油炒肉絲 #美珍上菜 夏天有時不知道要吃什麼， 偶爾用麻油來料理也不錯！ 麻油倒入鍋中，與老薑絲一起爆香， 再將豬肉絲丟入拌炒， 雖然是麻油料理，卻比其他油類清爽！ *** 若喜歡我的料理文章， 可以加入我Facebook的粉絲專頁哦！ #美珍上菜 www.facebook.com/Mei2Cook
20150506 炒瓠瓜 將新鮮現採的嫩瓠瓜刨皮、刷絲， 熱油，先爆香蝦皮， 將瓠瓜絲丟入鍋中，稍微翻炒一下， 加水，蓋上鍋蓋，讓瓠瓜燜熟， 再加入鹽拌炒即可！ 鹽不要太早放，要不然瓠瓜會變黃喔！ 炒好的瓠瓜顏色翠綠，視覺上就稍微降了一些暑氣。 這道菜只有瓠瓜跟蝦皮就很好吃了！ 是道適合夏天吃的清爽料理！ *** 美珍上菜 www.facebook.com/Mei2Cook
20150507 #蛋炒飯 Rice Fried with Eggs *** 熱油，將打散的蛋倒入鍋中， 讓蛋煎得有些焦黃，撈起放一旁， 再煎蔥白、豬絞肉、火腿、豆子、紅蘿蔔... 想吃什麼就放什麼... 再倒入白飯炒散，讓每一顆飯都炒到， 再倒入蛋、撒黑胡椒炒勻， 最後倒入蔥花。 一鍋配料豐富的蛋炒飯就完成了！ *** 美珍上菜 www.facebook.com/Mei2Cook
20150506 #蒜苗炒鯊魚肉 鯊魚切塊，稍微川燙魚皮的部分。 熱鍋下油爆香蒜白、辣椒， 再丟入鯊魚肉，魚肉不要炒到柴掉， 我比較習慣用筷子一塊塊翻動， 這樣不會有些生、有些熟。 等表皮都變成白色的之後， 在鍋邊淋一圈的醬油， 讓醬油在熱燙的鍋中逼出香氣而不死鹹， 稍為翻動一下魚肉，讓魚肉入味， 熄火，丟入蒜青翻動，即可上桌！ 速度要快，這樣魚肉才會軟嫩喔！
20150503 #韭菜拌豆芽 #美珍上菜 Bean Sprouts with Leeks 冬天出生的我，一到炎熱的夏天就沒食慾， 所以夏天最喜歡吃涼拌類的東西了！ 豆芽跟韭菜稍微燙熟， 撈起後拌入鹽巴跟自製的香蔥油， 剛撈起的韭菜豆芽本身還有熱度， 一拌下去就溶出香蔥油的香氣， 簡簡單單就做好一盤菜。 我一個人就可以將這一盤吃光！ 想吃脆一點的，可以在撈起後泡在冷水一下！