炸鮮奶
SHANG炸鮮奶可以說是我最喜愛的童年味道。打從娘胎出來就喜歡鮮奶的口感，當初在夜市第一次吃到炸鮮奶時，那驚艷的感覺現在都記得。 歡迎參觀部...
食材：鮮奶、玉米粉、麵粉、糖、蛋液、煉乳、麵包粉、奶油、鹽
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美式炒蛋
SHANG這道料理學自名廚戈登。因為太美味了，不知道真的很可惜，所以我決定再來分享這道料理。當然還是做了點個人口味的改變。 歡迎參觀部落格：...
食材：雞蛋、蔥、奶油、起司、鹽、優格
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親子丼
SHANG親子丼是台灣極受歡迎的日式風味料理之一。酥香的雞肉、熟度恰恰好的雞蛋與美味的日式湯汁拌飯，誰能不愛呢？ 歡迎參觀部落格： htt...
食材：大雞腿、洋蔥、日式清酒、青江菜、味醂、昆布高湯、雞蛋、日式醬油、唐辛子
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炙燒羔羊排(舒肥法)
SHANG炙燒羔羊排除了成品美味，烘烤過程散發的強烈香味，令人充滿成就感。 歡迎參觀部落格： https://home.gamer.com...
食材：羔羊排、香菇、鹽、黑胡椒、新鮮迷迭香、橄欖油、蒜
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炙燒奶油干貝(舒肥法)
SHANG今天要分享的是大干貝料理，好的食材也要有相應的對待，它才會美味加美味，一加一大於二變成超美味。 歡迎參觀部落格： https:/...
食材：大干貝、鴻喜菇、鹽、高麗菜絲、黑胡椒、綠花椰、乾燥巴西里
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奶香鮮菇筆管麵
SHANG今天要分享的是簡單又美味的筆管麵，簡單快速。如果想快速搞定一餐，這道美味又營養的奶香鮮菇筆管麵會是你值得考慮的一道主餐 歡迎參觀部...
食材：筆管麵、鮮香菇、蒜、袖珍菇、高湯、豬肉片、鮮奶、德國香腸、鹽、起司片、洋菜香葉
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蘋果西打豬肋排
SHANG真空低溫烹調概念並不止於煎牛排，許許多多的料理其實都可以利用舒肥機來玩出不同的食感。例如今天分享的舒肥醬燒豬肋排。 歡迎參觀部落...
食材：豬肋排、蘋果西打、食用水、蒜、醬油、肉桂粉、甘草
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舒肥醬燒豬肋排
SHANG真空低溫烹調概念並不止於煎牛排，許許多多的料理其實都可以利用舒肥機來玩出不同的食感。例如今天分享的舒肥醬燒豬肋排。 歡迎參觀部落格...
食材：豬肋排骨、蒜、蠔油、大辣椒、醬油、蔥、番茄醬、糖
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鮮奶茶
SHANG在這炎熱的夏季，午後躲進冷氣房來杯鮮奶茶，是很享受(奢侈?)的。今天要分享的是我泡鮮奶茶的比例還有一些小小的撇步。 歡迎參觀部落格...
食材：食用水、鮮奶、奶酒、蜂蜜、紅茶包
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啤酒蛤蜊
SHANG以啤酒入菜再配酒，這道菜堪稱下酒菜中的下酒菜。而且除了下酒之外，配飯也神搭哦！把湯汁淋到白飯上，極度下飯。 歡迎參觀部落格： h...
食材：蛤蜊、九層塔、鹽、大辣椒、嫩薑、蒜、啤酒、起司
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美國沙朗佐波爾多醬<真空低溫熟成>
SHANG今天分享的美國沙朗佐波爾多醬是使用目前歐美最流行的低溫舒肥製作烹調而成，因此需要使用舒肥機。 歡迎參觀部落格： https://...
食材：U.S. Prime級沙朗、蘆筍、紅蔥頭、洋菇、紅酒、玉米筍、小牛高湯、海鹽、香料束、奶油、鹽巴、胡椒
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烤雞
SHANG烤雞，是的，今天要分享的就是烤雞。 歡迎參觀部落格： https://home.gamer.com.tw/creation.ph...
食材：全雞、醬油、水、油、鹽
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奶油煎鮭魚<真空低溫熟成>
SHANG低溫熟成的鮭魚與一般傳統料理方式的鮭魚有著截然不同的口感呈現，低溫熟成後的鮭魚其軟嫩程度是令人驚訝的! 歡迎參觀部落格： htt...
食材：鮭魚、花椰菜、海鹽、玉米筍、奶油、水、鹽、糖
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絲瓜炒蛋
SHANG絲瓜配蛤蜊是絕配，但也不一定只能配蛤蜊。還有很多東西跟絲瓜也是非常對味，例如今天要介紹的蛋，絲瓜炒蛋。 歡迎參觀部落格： htt...
食材：絲瓜、雞蛋、鹽
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櫻桃鴨胸佐時菇(舒肥法)
SHANG以真空低溫烹調，也就是俗稱舒肥法烹調而成的鴨胸，美味超乎想像。 歡迎參觀部落格： https://home.gamer.com...
食材：櫻桃鴨胸、袖珍菇、海鹽、香菇、黑胡椒、金針菇、奶油、玉米筍
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法式小牛高湯
SHANG法式小牛高湯是許多法式料理的基底，如果對法式料理有興趣的話，學會這道法式小牛高湯幾乎是必備的。 歡迎參觀部落格： https:/...
食材：牛骨、牛筋、紅蘿蔔、洋蔥、西洋芹、蘑菇、大蒜、大番茄、番茄糊、香料束、鹽
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滑蛋鮮蝦燴飯
SHANG這是一道把滑蛋蝦仁當成燴飯燴料的料理，把滿滿滑蛋蝦仁給覆蓋到白飯上，每一口都充滿香的鮮美味，極之誘人。 歡迎參觀部落格： ht...
食材：蝦子、白飯、鹽巴、雞蛋、白胡椒、蛋白、蔥、米酒
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香煎干貝佐法式芥末醬
SHANG干貝，尤其是新鮮的、有生食條件的大干貝，真的是非常美味，久久犒賞一下自己或家人，將近的母親節等都很適合去買一盒可生食條件的新鮮大干...
食材：新鮮有生食條件大干貝、海鹽、黑胡椒、蘑菇、蘆筍、白葡萄酒、芥末醬、鮮奶油
