Adele Liu

法式煎餅 Crêpes

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與台灣常吃到的可麗脆餅不同, 真正的法式煎餅是稍有彈性的軟餅皮. 吃法非常多變, 甜餅可搭配新鮮水果和鮮奶油, 巧克力醬, 加了G...

食材：麵粉、牛奶、鹽、全蛋、奶油、Nutella巧克力榛果醬、蛋、蔥花、生火腿片

外國人肉燥飯

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住義大利這麼久, 有時候還是會犯白飯癮 XD 曾經在某個食譜網站跪求配白飯食譜, 不過廚房裡亞洲食材不齊全, 不是這個沒有就是那個...

食材：豬或牛絞肉、香腸、去殼水煮蛋、白酒或米酒、蒜頭、洋蔥、鹽、砂糖、醬油、濃縮番茄糊、五香粉、雞粉、辣椒、水

就四醬! 香辣烤雞翅

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沒騙你, 就只要四個材料, 你就可以烤出跟比薩店一模一樣的香辣烤雞翅!

食材：墨西哥莎莎醬、番茄醬、TABASCO辣椒水、雞粉、切段雞翅

熱昏了! 喝消暑檸檬西瓜水

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Agua fresca是一種在中南美洲常見的平民飲料, 意思是"清涼的水". 瓜類是最常使用的材料, 例如西瓜, 哈密瓜等. 有些...

食材：西瓜肉、細砂糖、檸檬汁、新鮮薄荷葉

瘋櫻桃! 就做櫻桃派

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現在正是櫻桃盛產季節! 下午茶和晚餐後甜點都是新鮮櫻桃. 再自己動手做這份超級簡單的奶油派皮, 把當季櫻桃的美味通通包進來!

食材：櫻桃、細砂糖、肉桂粉、鹽、玉米粉、檸檬汁、低筋麵粉、奶油、冰水

超開胃! 青辣椒炒迷你蕃茄

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這道青辣椒炒迷你番茄是義大利中南部常見的家庭料理, 通常拿來做開胃菜或肉料理配菜, 也是我夏天常吃的低卡料理之一!

食材：青辣椒、蒜頭、迷你蕃茄、橄欖油、新鮮羅勒、鹽、辣椒

檸檬卡士達醬 [無粉果醬法]

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自製檸檬果醬再進化! 不加玉米粉, 口感更綿密香濃的檸檬卡士達是司康和奶油餅乾的好夥伴, 清爽不甜膩, 特別適合炎熱午後的下午茶時間!

食材：檸檬果醬、奶油、鮮奶或鮮奶油、全蛋、蛋黃、細砂糖、鹽

大變身! 糖漬檸檬皮和檸檬糖

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做檸檬果醬剩下來的檸檬皮怎麼辦? 不要丟掉! 拿來做成糖漬檸檬皮, 泡茶的時候加一些可以讓茶變得更好喝; 拿來做成小點心也不錯! ...

食材：檸檬皮、水、細砂糖、糖漬檸檬皮、特細白砂糖

天然最好! 100%手工檸檬果醬

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把檸檬的香和酸甜滋味通通濃縮成一罐罐的果醬, 一整年都可以品嚐. 只要確實完成消毒和製造真空的動作, 果醬可以保存相當長的時間....

食材：檸檬皮、水、細砂糖、檸檬果肉、檸檬皮絲、新鮮薄荷葉

南義風! 焗烤乳酪香茄 Parmigiana di melanzane

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這是一道南義大利和西西里島地區的家常菜, 在週日的家庭聚餐常可以看到. 經脫水的茄子可以吸收更多番茄醬汁, 再和乳酪一起焗烤後就....

食材：紫茄子、鹽巴、Caciocavallo乳酪、帕馬森起司粉、蕃茄醬汁、花生油

超彈牙! 自製義大利雞蛋麵

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自己動手做義式雞蛋麵其實很簡單! 從寬扁麵Tagliatelle, 千層麵Lasagna, 義大利麵Spaghetti 到義大利餃...

食材：低筋麵粉中筋也可tipo00、硬小麥粉非必要、特級橄欖油、蛋、溫水、鹽、手粉玉米粉或硬小麥粉

就是它! 經典白醬Besciamella

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Besciamella做法和材料非常簡單, 熟練的義大利媽媽甚至15分鐘內就可以完成. 這裡還偷偷告訴大家我的兩個特別加料版本!

食材：奶油、麵粉、全脂牛奶、肉豆蔻粉、鹽、黑胡椒、CreamCheese、帕馬森起司粉、番茄糊

輕量級! 波隆納肉醬千層麵

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傳統的波隆納千層麵偏乾, 加上肉醬裡有相當高比例的肉類, 所以吃一小塊就會有飽足感. 這是我一個人的午餐... 這種不冷不熱的天...

食材：新鮮千層麵皮、Besciamella白醬、波隆納肉醬、帕馬森起司粉、番茄糊

夏日甜點! 草莓櫻桃卡士達塔

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夏天的甜點當然一定要有水果點綴! 紅得像寶石的草莓和櫻桃配上像布丁一樣香軟滑順的香草卡士達餡... 沒有比這個甜派更讚的了!

食材：草莓、細砂糖、鹽、玉米粉、檸檬汁、牛奶、香草匣、蛋黃、玉米粉或麵粉、奶油、甜派皮28cm派模、櫻桃

天氣熱吃這個! 番茄鮪魚涼拌義大利麵

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涼拌義大利麵非常簡單快速, 用料完全隨個人心情變化, 是義大利夏天很受歡迎的輕食選擇.

食材：洋蔥、番茄、鮪魚罐頭、水煮青花椰菜、Provola軟乳酪、Maille芥末籽醬、鹽、黑胡椒、橄欖油、Radiatori風葉麵

超有"派"頭! 千層派小比薩

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一般的洋芋片吃膩了, 想來點高級的小點心?! 試試這個美式口味的小比薩!

食材：現成千層派皮、拿波里臘腸或任何火腿、蘑菇、醋漬剝皮甜椒、新鮮巴西利、蒜頭、煙薰軟乳酪或任何起司、帕馬森起司粉、蕃茄糊Passata或番茄醬、鹽、TABASCO辣椒水、蛋黃、牛奶

義式青辣椒炒迷你番茄 +麵 兩吃!

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這道青辣椒炒迷你番茄是義大利中南部常見的家庭料理, 通常拿來做開胃菜或肉料理配菜. 我把它拿來拌炒義大利麻花麵Casareccia...

食材：青辣椒糯米椒、蒜頭、橄欖油、迷你番茄、辣椒、鹽、新鮮羅勒葉、義大利麻花麵

義式鮪魚白腰豆沙拉

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想省時間又想吃得健康美味嗎? 來對地方了! 花一分鐘看食譜, 花五分鐘進廚房就搞定了! Cannellini(中文譯白腰豆)是很...

食材：水煮白腰豆、洋蔥、蒜頭、鮪魚罐頭、迷你番茄、橄欖油、鹽、黑胡椒、新鮮巴西利