法式覆盆子軟糖
彭思策水果的香氣 細砂糖的口感跳動 溫柔的舌尖觸感 四方型的可愛小物 就像是甜點裡的小巧珠寶
食材：覆盆子果泥、海藻糖、葡萄糖、軟糖果膠粉、細砂糖、檸檬酸
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蒙布朗~
彭思策阿爾卑斯山的最高峰"蒙布朗" 被白雪覆蓋成白朗峰 在我的催化下 椰香芝達克瓦茲的基底上 圓潤飽滿的糖煮栗子 被清新的豆腐...
食材：蛋白、砂糖、椰子粉、低筋麵粉、蛋黃、砂糖、海藻糖、楓糖漿、鮮奶油、嫩豆腐、芝麻粉、吉利丁片、鮮奶油、栗子餡、八角、肉桂棒
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秘密巧克力塔
彭思策酥脆的甜塔皮 伴隨著淡淡肉桂香氣的蘋果香蕉內餡 襯托出巧克力慕斯的味蕾 在高貴質感的巧克力鏡面舞台上 紅醋栗的伴舞 馬卡...
食材：蛋黃、砂糖、玫瑰鹽、吉利丁片、鮮奶油、可可香甜酒、巧克力、水、肉桂棒、水、砂糖、鮮奶油、可可粉、吉利丁片、鏡面果膠、奶油、小型蘋果、香蕉、肉桂粉、海藻糖、水、可可香甜酒、甜塔皮
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天使~日劇的草莓鮮奶油蛋糕
彭思策膨鬆柔軟的海綿蛋糕 帶點蜂蜜的溫醇 在雪白的鮮奶油包覆下 襯托了草莓的紅通可愛 天使的味道 簡單卻又幸福的滋味 讓人綻...
食材：雞蛋、砂糖、蜂蜜、低筋麵粉、奶油、動物鮮奶油、糖粉、草莓
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榛果巧克力乳酪
彭思策對於重乳酪的濃郁氣息總是意猶未盡 當他的濃郁和巧克力相遇時 帶點"榛果"的火花 在紅酒的催化下 浪漫的紐約客 大方香濃的...
食材：奶油乳酪、酸奶、砂糖、全蛋、牛奶巧克力、苦甜巧克力、可可粉、紅酒、鮮奶油、巧克力餅乾屑、榛果醬、奶油
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苺果花園馬卡龍
彭思策馬卡龍的魅力在於無限的創意 甜密的群邊杏仁餅 在奶油乳酪的襯托下 紅莓 藍莓 玫瑰花瓣 一同的打造下 花園般的馬卡龍 ...
食材：奶油乳酪、鮮奶油、砂糖、新鮮草莓/藍莓、乾燥玫瑰花瓣
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紅莓千葉
彭思策mille-feuille 千片葉 多層次的酥脆派皮 彷彿在冬日採過落葉般的爽脆聲響 漫步在冬天的街道上 讓冬日甜點來豐...
食材：牛奶、鮮奶油、香草精、蛋黃、砂糖、牛奶、玉米粉、奶油
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法式檸檬塔
彭思策酸酸甜甜的滋味 榛果巧克力的點綴 甜塔皮的基底 打造法國的酸甜滋味
食材：砂糖、檸檬汁、雞蛋、蛋黃、奶油
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馬卡龍
彭思策這小巧又繽紛的姓杏仁圓餅 代表著法式甜點的經典 不同的顏色 代表著不同的味蕾 這是我的第9次挑戰 終於做出了心中完美的它
食材：杏仁粉、糖粉、蛋白、細砂糖
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聖歐諾黑泡芙塔
彭思策~聖歐諾黑~ 充滿著濃郁卡士達內餡的小巧泡芙 沾裹焦糖 以法式沙布蕾塔皮為基底 堆疊而成的法式小泡芙塔
食材：牛奶、水、奶油、砂糖、低筋麵粉、雞蛋、奶油、低筋麵粉、鹽、砂糖、蛋黃、細砂糖、牛奶、奶油、蛋黃、鮮奶油、砂糖、熱水、奶油、糖粉
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~暗戀~桑葚起司巧克
彭思策微酸的桑葚慕斯 搭配起司慕斯的濃郁口感 在松露巧克的催化下 暗戀的感覺 酸酸甜甜 充滿口中 刺激舌尖的味蕾 一起用甜...
食材：新鮮桑葚、蘋果、砂糖、檸檬汁、手工桑葚果醬、打發鮮奶油、吉利丁片、奶油乳酪、打發鮮奶油、檸檬汁、優酪乳、吉利丁片、份量
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藍苺皇后塔
彭思策法式莎布雷塔皮中 充滿 香草奶油餡 和 野苺奶油餡 野莓果醬的點綴 讓皇后的內在多了些閃爍 奶油糖霜的裝飾下 一顆顆 藍...
食材：奶油、低筋麵粉、鹽、砂糖、蛋黃、鮮奶油、奶油、砂糖、雞蛋、低筋麵粉、香草精、野莓醬、奶油、糖粉、新鮮藍苺
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＂檸香巧球塔＂＂白耶誕乳酪＂~甜點也要過聖誕
彭思策隨著２５號慢慢的靠近 街上充斥著聖誕的氛圍 甜塔皮上捧著被檸檬慕斯包圍的巧克蛋糕 滿滿的白巧克幕斯 透亮的...
食材：檸檬汁、細砂糖、水、鮮奶油、吉利丁片、無鹽奶油、砂糖、中粉、泡打粉、雞蛋
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歐利歐幸福
彭思策轉一轉 的餅乾底 舔一舔的內餡 杏仁巧克力蛋糕的座墊上 黑巧克力慕斯的上方 泡一泡牛奶的餅乾 與白巧克力慕斯完美的結合 在巧克力圍...
食材：雞蛋、糖粉、杏仁粉、蛋白、砂糖、低粉、可可粉、奶油、苦甜巧克力、蛋黃、砂糖、吉利丁片、牛奶、萊姆酒精、白巧克力、蛋黃、鮮奶油、砂糖、吉利丁片、鮮奶油、OREO餅乾
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~冬之森~重乳酪心巧克蛋糕
彭思策重乳酪內心 松露巧克力蛋糕的外衣 白巧克的玫瑰 被巧克蛋白霜餅的樹枝圍繞 寒冷的冬夜中 讓冬之森 的重乳酪內心 來溫暖吧~
食材：酸奶、奶油起司、砂糖、雞蛋、蛋黃、香草精、鮮奶油、巧克力消化餅、奶油、松露巧克力、低粉、全蛋、牛奶、砂糖、蛋白、鹽、砂糖、水、砂糖、水、鮮奶油、砂糖、可可粉、吉利丁片、白巧克力、轉化糖漿、可可粉
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歐培拉法式劇院蛋糕~Opera
彭思策巧克力鏡面布滿的亮面舞台 在杏仁蛋糕的配樂 巧克力甘納許的燈光 主角咖啡奶油霜 與配角咖啡糖液的完美演出下 一起用味蕾來欣賞這齣來...
食材：苦甜巧克力、鮮奶油、黑咖啡、砂糖、咖啡醬、義大利蛋白霜、蛋白、砂糖、水、砂糖、奶油、水、鮮奶油、砂糖、可可粉、吉利丁片
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焦糖蘋果夏洛特
彭思策外圍的手指餅乾 彷彿將甜點變為一頂可愛帽子 焦香的焦糖蘋果片 在酸甜蘋果優格慕斯上方圍成一圈和諧的小圓 巧克力碎片為清新的蘋果田帶...
食材：蛋黃、糖、香草精、蛋白、砂糖、低筋麵粉、糖粉、蛋白、砂糖、蛋黃、杏仁粉、無鹽奶油、砂糖、水、鮮奶油、砂糖、水、蛋黃、吉利丁片、鮮奶油、蘋果汁、優格、鮮奶油、砂糖、水、吉利丁片、檸檬汁、低筋麵粉
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香蕉巧克千層派
彭思策一層一層酥酥脆脆的千層餅皮 遇上香氣十足的香蕉鮮奶油 和義大利巧克力蛋白霜 在馬卡龍的點綴下 幸福的多重口感 在咖啡的陪伴下 又是...
食材：中粉、無鹽奶油、冰水、檸檬汁、鹽、香蕉、鮮奶油、蛋黃、砂糖、檸檬汁、吉利丁片
