酪梨豆漿饅頭

酪梨除了打汁,當蔬果吃還可以做麪包/饅頭。天然豐富的油脂讓饅頭吃起來更軟Q,加了牛奶或豆漿能保存天然的色澤。為增加香氣,我改二砂為紅...

食材:中筋麪粉、酪梨泥、紅糖、速發酵母、水+豆漿

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豆豉高麗菜

先用塩將高麗菜殺青,減少加熱時間,炒出青脆又青甜的高麗菜

食材:胡蘿蔔切絲、薑絲、高麗菜、乾豆豉、塩巴(殺青用)、蔥切絲

酪梨醤

酪梨醬除了可以代替沙拉麪包中的馬鈴薯,也可以拿來當口袋餅或小餅乾的沾醬,口感比馬鈴薯清爽些 因為加了檸檬汁和黑胡椒,洋蔥,芥茉籽。。...

食材:酪梨、小蘋果、海塩、紫色洋蔥、黒胡椒粒、檸檬、美奶滋、芥茉籽醬、蜂蜜

什錦鮮蔬麵疙瘩

這道家常麵疙瘩非常爽口也很養生.熱量不高 但營養均衡. 材料可以自由變換或加或減 加入當令食材.....常常讓人一碗接一碗停不下...

食材:牛蕃茄(絲)、青椒(絲)、芹菜(末)、胡蘿蔔(絲)、黑木耳(絲)、豆干(絲)、梅花肉或瘦肉(絲)、醬油(醃肉用)、高湯、葱(末)、中筋麵粉、雞蛋、鹽巴、豬油或沙拉油、水

自製黑豬肉鬆

小時候媽媽都會自製豬肉 魚肉鬆,食安問題讓我想起這個好滋味的傳承.最近要做壽司時發現少了這一味又不敢去外面買.雖然花了三小時才完成....

食材:後腿肉或瘦肉、葱、醬油、二砂糖、水、豬油

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