Elle Pig

酪梨豆漿饅頭

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酪梨除了打汁，當蔬果吃還可以做麪包/饅頭。天然豐富的油脂讓饅頭吃起來更軟Q，加了牛奶或豆漿能保存天然的色澤。為增加香氣，我改二砂為...

食材：中筋麪粉、紅糖、酪梨泥、速發酵母、水+豆漿

豆豉高麗菜

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先用塩將高麗菜殺青，減少加熱時間，炒出青脆又青甜的高麗菜

食材：胡蘿蔔切絲、高麗菜、薑絲、塩巴(殺青用)、乾豆豉、蔥切絲

酪梨醤

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酪梨醬除了可以代替沙拉麪包中的馬鈴薯，也可以拿來當口袋餅或小餅乾的沾醬，口感比馬鈴薯清爽些 因為加了檸檬汁和黑胡椒，洋蔥，芥茉籽。...

食材：酪梨、小蘋果、海塩、黒胡椒粒、紫色洋蔥、美奶滋、檸檬、芥茉籽醬、蜂蜜

什錦鮮蔬麵疙瘩

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這道家常麵疙瘩非常爽口也很養生.熱量不高 但營養均衡. 材料可以自由變換或加或減 加入當令食材.....常常讓人一碗接一碗停不...

食材：牛蕃茄(絲)、青椒(絲)、芹菜(末)、胡蘿蔔(絲)、黑木耳(絲)、豆干(絲)、梅花肉或瘦肉(絲)、醬油(醃肉用)、高湯、葱(末)、中筋麵粉、雞蛋、鹽巴、豬油或沙拉油、水

自製黑豬肉鬆

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小時候媽媽都會自製豬肉 魚肉鬆,食安問題讓我想起這個好滋味的傳承.最近要做壽司時發現少了這一味又不敢去外面買.雖然花了三小時才完成...

食材：後腿肉或瘦肉、葱、醬油、二砂糖、水、豬油