三杯料理備料方便也好吃，做好的三杯雞倒回 Panasonic 可變壓力 IH 電子鍋趁熱跟剛煮好的香Q白飯拌勻，簡單就能完成三杯雞飯，放在電子鍋裡能保溫很適合冬天的好吃飯。👍
1.食材用量:
無骨雞腿排 3片
白米 2杯(使用電子鍋附的量杯)
老薑片 8片
蒜頭 4瓣
鴻禧菇 1包 (菇可選自己喜歡吃的種類即可)
黑美人菇 1盒 (菇可選自己喜歡吃的種類即可)
九層塔 1把
油 1/4小匙
2.三杯醬料用量:
醬油 1大匙
米酒 3大匙
黑麻油 1大匙
可以直接用電子鍋內鍋洗米，水量不用傷神直接看電子鍋對應水線即可。
（三杯醬汁有水份了，煮飯的水量有略減，並且用2大匙米酒替代水讓飯更香。）
內鍋外部若有沾到水用乾淨布擦乾後放到電子鍋裡，選白米/香Q感模式按下炊飯鍵就可以安心做其它事不用裡他了👍
飯放下去煮後開始備料
1.雞腿排洗過修掉多的皮跟油，剪3-4公分方塊。
2.薑切薄片易煸口感也好。(如果刀工不擅長可以用機器切能把手留著煮飯)
2.蒜切片易煸。
3.菇拆封洗過切掉尾部剝開。(不用剝太碎這樣口感比較好)
4.九層塔洗淨。（取料太習慣忘了是要煲飯，辣椒最後沒加）
鍋小火用1/4小匙油潤鍋，先放（薑片）煎，可避免等等煎雞皮黏鍋也能順便煸薑。
（白飯煮的時間51分鐘，三杯雞炒好約20分鐘，我用陶土鍋炒三杯雞，炒好保溫效果好）
先放薑片在鍋底再放上（雞腿塊）雞皮面朝下，蓋鍋煎5分鐘後開蓋幫雞塊翻面，再蓋鍋煎5分鐘。
三杯料理第一香～
煎8分熟的雞塊先夾出，加（麻油、蒜頭）一起煸香薑跟蒜片。
薑片微捲後，放回雞塊一起拌炒麻油香氣入味。
三杯料理第二香～
加（醬油）拌炒雞塊讓雞腿有醬香味。
三杯料理第三香～
加（米酒）拌炒後加（菇）一起拌炒。
最後加上三杯靈魂：九層塔翻拌一下，就能熄火簡單完成三杯雞。
（炒好的三杯雞先蓋鍋保溫等白飯的電子鍋音樂響起再回來）
飯煮好了電子鍋會唱歌提醒，這設計蠻好的，不會被遺忘。
開蓋用飯匙鬆飯，有加米酒煮飯除了粒粒分明還有微酒香，這白飯姿態是我喜歡的樣子棒棒的。👍👍👍
將三杯雞倒進電子鍋中與白飯拌勻就完成啦。
天冷可以這樣煮法用電子鍋保溫很可以。👍
喜歡先喝咖啡看看書，餓了再吃飯這樣食物更好吃。👍👍
料理小撇步:
1.三杯雞飯雞肉部位建議使用無骨雞腿排，肉質滑嫩方便吃也不會有碎頭吃起來安全。
2.避免飯太軟爛口感不好，白飯的水量可比平日煮飯略少，也能用2大匙米酒替代水讓飯更香。
3.雞皮若喜歡吃可以不用修掉，讓雞塊吃起來更滑嫩。
4.整道料理控制油量(1大匙麻油)讓整道料理有麻油香氣但不油膩。
下週你即將離開我身邊多拍幾張留下你許的美麗
等我的夢幻廚房完成後我想我會把你帶回家
時間更寬裕慢慢體驗你的美好
三杯雞飯 / 電子鍋料理
