醬油幾乎是每個家裡面廚房裡面不可或缺的調味料，但醬油的種類很多，現代的飲食習慣大家也開始注重食安問題，因此要如何選擇適合自己的調味料（醬油）不僅是一個學問，也為了自己及家人的身體健康。
✨醬油的老牌子～金蘭就選它
這次體驗的是金蘭無添加原味醬油及金蘭國產有機醬油，金蘭醬油是一款將近百年的老品牌，記得小時候家裡也有很多款醬油，但一定會有金蘭醬油，我最喜歡沾金蘭醬油配水餃，不會死鹹，會讓人想要每口水餃都沾，印象中金蘭醬油幾乎都是拿來料理台菜比較多，不管是家人使用、或是曾經看到網路上的網友分享，幾乎都是用在台菜料理，我想正是因為台灣製造的在地品牌，研發出來的醬油也比較貼近民眾的飲食習慣；今天的無添加系列，比較適合拿來料理，而從包裝上上就看得到大大的「無添加」三個字，可以了解金蘭醬油主打無添加系列，不添加色素、糖及防腐劑、其他食品添加物...等，一直以來吃的很養生，在選購食品或調味料時也會注意包裝上的成分表，金蘭醬油的無添加系列，只有簡單的原料，也相當讓人安心。
此次用金蘭醬油實際做了兩道台式料理，大致上的做法如下：
紅燒五花肉：五花肉切塊，使用一匙「金蘭國產有機醬油」醃製20分鐘，用鍋子煎到金黃色，加入醬油、冰糖、八角、月桂葉及花椒粒，轉小火燉煮20分鐘入味即可上桌。
紅燒豆腐：板豆腐切塊，使用擦手紙壓乾水分，下鍋煎至煎到兩面呈金黃色，下「金蘭無添加原味醬油」，再加入一小匙太白粉勾芡，上桌前撒上蔥花即可上桌。
（點選下方連結內有詳細圖文食譜）
👉紅燒豆腐
上述兩款都不是太複雜的料理，尤其紅燒豆腐有將滷汁滷進豆腐裡，鹹甜鹹甜的相當適合配飯！紅燒五花肉在事前有醃製20分鐘，品嚐的時候才發現有點鹹，醬油的威力太強啦～因此建議可以省略事前醃製的步驟；體驗此系列的產品，「金蘭國產有機醬油」的體積小巧，對於小家庭來說很方便，也不太佔體積，使用國產有機食材也很讓人安心、而「金蘭無添加原味醬油」，可以品嘗到醬油最原始、天然的風味，在料理後的呈現出來的層次感也很豐富，兩款各有特色！
對於使用醬油的小建議，如果您不太知道如何拿捏醬油的比例(畢竟每款醬油的鹹度都不太一樣)，建議可使用有刻度的湯勺來輔助，或是少量添加再嘗試味道是否為您要的鹹度，這樣就能煮出心目中理想的味道哦！
