濃厚蔥香蒜味子排
挑選醬油燉煮菜和功夫菜最考驗醬油好壞，在品牌推出各式各樣不同口味與風味的競爭市場中，在地老品牌的金蘭醬油也隆重推出了適合的產品，這次三款醬油都表現得不錯，在挑選菜式上用排骨和滷豬肉來考驗醬香和韻味最適合不過了，所以上市場採買跟豬肉攤老板先問問如果要燒排骨，哪一個部位會比較適合，老闆誠實而認真的推薦了兩款排骨 一個是宴客席上較為常態上桌的肋排，另一款是靠近梅花肉旁邊不論肉質或是油花和適口性都上等的梅花排，因為老闆建議如果要好吃必須早點來，識途老馬都是先把這個梅花排肉多的部位切塊買走，晚一點到攤位上就會剩下比較短的部位靠近豬的頸部較不適合拿來燒煮成菜餚！於是請老闆幫忙切了三根梅花排回來試試～快來動手試試看排骨是不是真的好吃到不要不要
材料
豬梅花排三根 青蔥4支
去皮蒜頭 6粒 玉女小番茄&橙蜜香 各兩顆至三顆
老薑片 兩片
香菜裝飾用少許
調味料
金蘭無添加原味醬油 5湯匙
二砂糖1/2大匙
白胡椒粉 一小湯匙
黑胡椒少許 米酒少許
製作方法
冷鍋下少許油 ，下入蔥段和蒜頭爆香，香味飄出蔥段金黃後將特選的梅花排中大火將表面煎香，梅花排鎖住湯汁上色後依序加入二砂溶化金黃後 ，鍋邊注入米酒、金蘭無添加原味醬油、白胡椒黑胡椒以及番茄（鳳梨和酵素類的水果都蠻適合入菜的，能提升果香和菜式的層次感），拌炒後加入水1杯半煮滾後轉中小火燜煮慢燉，大概5-10分鐘翻動一下鍋內的食材，視排骨的軟硬度和適口性調整時間長短，我們約莫燉煮20分鐘左右！醬汁收得差不多巴附在排骨上頭充滿醬香味就可以準備起鍋了，小秘訣是在起鍋前試味道，熄火前能在淋上一些醬油在鍋邊激發鍋氣增加鹹香的滋味😄擺盤加上一小撮香菜，色香味俱全嘍 開飯開飯、希望大家能動手在家中試一試，做出屬於每一個人特製的醬香四溢排骨，在製作飯食菜譜中找到屬於家庭歸屬感的幸福美好❤️
金蘭無添加原味醬油下鍋 滿室生香～
有別以往的食譜教科書內容都會覺得排骨很有很膩之類的，在每一次烹調中找到菜式吃完的反應和感覺，發現加入果香 番茄、蘋果、橘子等等都能入菜增加風味，這次使用少許的小番茄讓水果跟金蘭無添加原味醬油一起搭配，效果很不錯讓排骨解膩增加醬油的滋味也讓無添加成了再完美演繹的角色，很期待大家飲食觀念越來越成熟後能更佳省思食材和原物料的需求與重要性，讓有良心在地的老品牌能更多走入家中，也因為煮食者在購買食材調料的選擇和價位上能得到更多更棒的解答，因為是煮給家人吃的，因為愛所以更加用心更加細心成就每一個家庭的美味和成長的記憶點！
