現正值黃帝豆的季節，且營養價值高，皇帝豆因為含有高蛋白質，但熱量卻很少高，100公克萊豆含有8.7公克蛋白質，醣類18.3公克，熱量則有108大卡，跟豆腐差不多，是豆類的霸主，所以被稱為皇帝豆。
皇帝豆的熱量比白米飯低、吃起來卻更有飽足感，同時高纖、高鐵的特性，對吃素者也是很好蛋白質及鐵質來源。（以上文字節錄早安健康）
這道食譜也是做起來很方便，也可以燉起來放著當常備菜，又很有營養。
這次選用的醬油是採用金蘭無添加原味醬油，燉出來的肉，鹹香帶嫩，肉汁拌飯也超香的，風味十足！
那就來看看做法吧！
食材：
五花肉200克
皇帝豆150克
紅蘿蔔1條
香菇3朵
玉米筍5根
金蘭無添加原味醬油1.5大匙
糖0.8大匙
水300-350ml
（以上菜料可隨意，主角是五花肉跟皇帝豆，當然還有金蘭無添加醬油！😊）
做法：
0. 因皇帝豆有豆膜，不在意的人就可以省略這個步驟，但我比較不喜歡有豆膜的口感，所以前一晚有先蒸過。
1. 先燙豬五花，放入薑跟酒，煮滾後放五花肉，燙2分鐘。
2. 取出五花肉，剪成一塊一塊的。
3. 將菜料切一切。
4. 熱鍋，加一點油，煎五花肉，加糖下去炒一下。
5. 接著可以下醬油、水、菜料開始燉煮。
！這裡要注意！如果你的皇帝豆沒有先蒸過，在這裡可以先下去ㄧ起煮，因為我的有蒸過，所以我會等到後面ㄧ點再下。
6. 煮到滾後，再下皇帝豆，蓋鍋蓋，悶煮約15-20分即可關火。
7.關火後，讓它悶一下，即可上桌。
非常簡單且容易煮，是ㄧ道易上手的料理。雖然台菜很多都拿來煮湯，但皇帝豆燉起來，其實會有點想馬鈴薯的口感。最重要的是，黃帝豆還是季節限定！
而且這款金蘭無添加原味醬油，真的很好用！無論在燉或滷方面，讓料理非常出色！只要用這瓶醬油。那天晚上的菜都會吃光光！😊
感謝愛料理於金蘭提供這次機會，可以認識這款在地的好醬油！
附上我的食譜連結🔗https://icook.tw/recipes/456224?utm_source=copy&utm_medium=sharev3&utm_campaign=recipe-share
