家庭廚房裡的食材保存，對主婦來說，一直是個永無止境的修行啊!。
既要好收納又要能讓食材保存更長的面對各種各樣的食材保存時間。
到底是要用甚麼方式來整理保存，主婦我時常都在思考(以及改變心意)。
塑膠袋、保鮮膜及保鮮盒是以往最常用的保鮮收納方式。雖然也是能收納保鮮食材，不過總覺得缺了點甚麼，以至於總是要換來換去的，看看能否找到更好用的保存方式。
今天獲得很棒的機會，要來體驗開箱的是HOMER 真空保鮮機。
機器是優雅的黑色+香檳金色的面板，輕巧好移動，體積也不是很大。
首先來看看HOMER 真空保鮮機主要特色有那些吧：
1.「真空＋封口」一鍵搞定，觸控面板，操作直覺簡單。
2.真空係數 -60 kPa，保鮮抗氧化；卡扣設計，強效密封不漏氣。延長食物保存期限，吃不完也不擔心。
3.真空保存，節省冰箱空間、方便管理食材；冷凍不結霜，解凍不滴水。
4.乾濕模式切換，乾糧、麵粉、生鮮皆適用。
5.點抽鍵設計即點即抽，自行決定抽氣多寡，湯品、蛋糕亦可保存。
6.加寬封口條，最大可封口 30 cm 袋寬。
7.搭配外抽真空袋，重複使用更環保。
8.能自製舒肥料理，美味又健康。
話不多說，馬上來試機吧!
實際測量機身蠻輕巧，實際秤重連電線及真空線，只有1200g。能輕鬆移動毫不費力。
寬37公分，深15公分，高8公分，體積也不太大，好收納。
下圖是內側模樣。
中間的凹槽是真空腔。真空腔外側一圈是泡棉，不使用時兩側鎖扣要鬆開，用隨附的紙卡，插在真空腔內撐住上蓋，以免泡棉受損漏氣。
機器內有隨附贈大小的真空袋。不過一使用馬上會發現一定要自購真空袋的，因為一用就停不下來，需要很多真空袋才夠啊!
HOMER有兩種真空袋，分為單次使用的真空密封袋及可重複使用的真空夾鏈袋，有多種尺寸，可以冷藏、微波、冷凍也可以蒸煮。
上圖這種真空袋是一次性使用的袋子，食材裝入後，啟動真空機，可以直接抽真空並封口。
要取出食材時直接撕開封口或是剪開封口來取出食材。
有三種尺寸，可以隨自己需求來選用。
下圖這是另外一種可以重複使用的夾鏈袋形式的真空袋，要取出內容物時，打開夾鏈袋口就能取出食材。
可以透過真空口，重複抽真空再使用。
裝在盒子裡的幸福家可重複使用真空夾鏈袋，可以用這小夾子輕鬆從包裝盒中夾取出。
這個白色的小夾子是用來協助我們把雙層的可重複使用的真空封口袋夾緊之用，實際使用時發現用手真的要費點力施力兩三次才能把雙層封口給封住，用這個隨附的白色小夾子，從封條一側滑向另一側，就能發現雙層封條已被壓緊封住。
如下圖:夾子有三個壓條，壓在兩條封口壓條上，壓緊滑過整條夾鏈即可封口。
這是另外一種可以重複使用的夾鏈袋形式的真空袋，要取出內容物時，打開夾鏈袋口就能取出食材。
可以透過真空口，重複抽真空再使用。
實際來分裝一下家裡最常分裝的食材之一，好X多牛肉，每次買來的牛肉份量都很多，不過因為家裡人口並沒那麼多(但它很便宜又新鮮，值得買來分裝保存)，因此每次都需要分裝好再冷凍保存。
以往的做法是，先切好，然後用塑膠袋一袋袋分裝，再進冷凍庫。
但因為肉全黏在一起其實很難用，也很難解凍。塑膠袋打結也不好打，還得包個幾層才安心。
後來改成先用保鮮膜包，隔開，再裝進塑膠袋，再放進夾鏈袋裡，再冷凍。
總之光看流程就覺得心太累。(包的時候跟取用都累)
下圖：以往的作法：一片一片保鮮膜包起來，再裝進夾鏈袋，擠出空氣（盡量），再送進冷凍庫。動作繁瑣，圖示只是其中的一片
現在的作法：如下圖，先反折袋口（以免放入肉片時污染袋口），將肉放進真空袋，封口處放在此處，蓋上蓋子，按中間的「真空封口」鍵，會自動抽真空並封口。
*使用時真空袋口須確實放於扣環裡（手指之處），才能確實完成真空效果。
雙手從左右兩側同時下壓卡住即可開始操作。
先選乾或是濕抽，肉類沒有湯汁，選擇「乾抽」，然後輕按「真空封口」，機器會自動抽真空後停止抽氣，繼續自動封口。
封好後，雙手輕壓機身兩側即可開啟上蓋（如下圖）
一片片的肉片，在外袋貼上紙膠帶寫上日期及食材明細標籤。排進冷凍庫，又整齊也好方便!。
也有大的真空袋，可以依照每次需要的份量，分批保存起來。
肉類真空封口能一鍵自動完成好簡單！
微微濕的食材:
繼續試試把做好的肉醬封口，肉醬水分不多，還是選用乾抽及自動真空及封口，實際使用時微少的醬汁被抽到袋口處，但是封口依然很完美的完成，只是封口上方的袋內有些許醬汁，機器內幸好還很乾淨沒有醬汁被抽出來，之後應該要用濕抽模式，用點抽來進行抽真空的模式可能較理想。
半濕半乾的食材不能放太滿，我大概放到六分滿，不然無法抽喔!(一抽湯汁可能會都流出來)
完成的肉醬冰冷凍，想吃的時後再拿出來直接蒸或水煮或微波加熱都可以。收藏多做的醬料一向很令人困擾，裝好幾個小盒子很佔空間，全裝在一起，要吃一部份時又有解凍的困擾，而這種要煮比較久才能完成的食材，時常煮又很麻煩，真空機及真空袋可以解決保存的問題。
起司、乳酪絲這種容易發霉的食品，也是令人頭疼的食材。一包打開沒吃完，放在冷藏庫也很容易發霉，現在能用可以重複使用的真空袋來做保存了!
直接把沒吃完的乾酪起司粉都放入可重複使用的真空袋子裡，抽真空，冰在冷藏也能減少發霉的機率，冷凍庫還有空間那當然更好，因為可以打開封條重複抽真空，所以很方便。每次取用後，重新抽真空就能安心保存了。
乳酪絲整包連原來袋子（原袋口要打開，勿頂到真空口）一起真空也行。
蔬菜也能抽真空保存，現在連冰箱都推出了真空保鮮室，沒有最新款冰箱的主婦也可以用這個HOMER -二合一真空機幫助延長食材的保存期限。
切一半的高麗菜，真空保存。
實際使用後，真空冷藏保存了四天的苦瓜及高麗菜切口，也還是很新鮮沒有變色的情況。（當然食材要趁新鮮就處理，不是快壞了才處理喔）其實應該還能存放更多天，不過因為要料理了，就開封了。
食材當然是新鮮的好，但不當保存時，有時候只過兩天也可能會變質。有了真空機保存食材更安心，忙碌的主婦能利用一週空檔，把食材準備好，分批真空保存好，要料理的時候更能事半功倍，省時又輕鬆。
可重複使用的真空袋用法：
袋上有個可抽真空的洞口，先把真空袋封條壓緊，(食材不能滿到超過真空洞口，不然無法執行抽真空的操作)，把機器隨附的抽真空軟管抽取接頭放在真空洞口，然後輕壓接頭右側黑色按鈕即可開始自動抽真空)，可以抽到喜歡的狀態，以不壓壞食材為原則。
一次蒸好的地瓜，用可冷凍、冷藏、微波及蒸煮的幸福家真空夾鏈袋來真空冷凍保存，想吃的時候取出要食用的分量再抽真空繼續保存，真的很方便。若要全部加熱，直接用此夾鏈袋加熱即可。
比用保鮮盒保存省超多空間。
一次煮了兩次份量的馬鈴薯燉雞肉，直接取一半，快速降溫後立刻真空冷凍保存。
燉牛肉的肉湯很多，直接取出部分，快速降溫後真空冷凍保存。多煮或不想一次吃太多的食物，有了真空機，從此不必因為擔心食物壞掉，連續兩天都吃一樣的，或非要一次吃光了。保存起來，過幾天或下週再吃也可以。
最後用個最近常吃的瘦肚湯來結尾。
這是聽說兩週能瘦3公斤的瘦肚湯，其實很久以前也流行過，最近想要調整一下體型，因此參考了食譜做了這道料理。但同樣的料理方式兩週要煮14次，應該不會有人想煮這麼多次吧!
最便利的方法就是挑個黃道吉日，一次煮上一週分量。如果鍋子有這麼大，煮兩週份量應該也可以(可惜，鍋子沒這麼大)，於是，一次煮好一週分量似乎是個好辦法。
食材準備如下:(實際份量可以依照自己喜好調整)這個完成就是蔬菜基底湯，直接吃喝當然可以，再加上其他料或另外調味變化也沒問題。
全部切好後，除了花椰菜以外(花椰菜久煮會黃掉)，全部放進鍋子裡大火煮滾後，改中小火續煮20分鐘，然後加入花椰菜，再煮滾後調味完成即可熄火。
一大鍋一週份的瘦肚湯完成了，除了當天份量，其他的都用-HOMER -二合一真空機以單次真空密封袋分裝冷凍保存。每次拿一包加熱食用。
封口袋套在量杯上反摺後放入食材(反摺能避免食材汙染袋口)，我會讓每包都是一樣份量，會用秤量。
湯的份量不少，選用{濕抽}的模式，點抽到適當狀態，抽得太過度，湯汁會流到機器裡喔!（有湯汁的不要放超過半滿，會溢出來。
然後手動按封口鍵
封好後燈會自動熄滅。
很輕鬆就能將我的瘦肚湯分裝好，用紙膠帶標上製作日期及料理名稱，就能放進冰箱冷凍保存了。
雖然裝的時候是半滿，封好躺平看起來還是全滿的
平整的冷凍食材更好管理，能放更多，也不會冷凍庫裡有大小保鮮盒（裡面又時常冰的是空氣），找食物時又翻來翻去找不到。真的很不錯。
橫放呈扁平狀冰到硬，就可以豎立起來保存，更好翻找
多切的食材，也可以按照要烹煮的項目，分裝在一起，例如這次的瘦肚湯，我大概切了兩鍋的分量，一半煮了，一半還沒煮，還沒料理的那一半可以一樣以食材的形式真空起來保存。
真空冷藏保存一週通常也沒問題。同類型的乾燥食材也可以保存在同一包裝內。有湯汁的另外保存
其實料理前整理食材也很花時間，買回來的食材，趁有空檔時一次都整理好，真空（或真空冷凍）保存不怕很快壞掉，下次要料理，拿出真空食材包就能下鍋了。
不必每次料理都從洗菜切菜開始。（也能少洗好多砧板菜刀），真的很方便。有了HOMER 二合一食物真空保鮮機加上真空保鮮袋，料理及保存食物都更安心也便利。
產品資訊
品名：HOMER 二合一食物真空保鮮機
內容物：主機、電源線、外接管、硬紙卡、使用指南
顏色：黑
尺寸：W15 x D37.5 x H7cm
重量：1.1Kg
材質：ABS
真空係數：-60kPa
電壓：130W／AC100~240V／50~60Hz
認證：通過 EMC、LVD、RoHS 檢驗
體驗心得
1.能將食材包裝抽真空並封口，減小體積後保存，輕巧省空間，而且還不拖泥帶水，一袋一袋的由保鮮袋抽真空的肉類等食材，井然有序的立在冰箱隔層裡，看得讓人很是心曠神怡。
2.硬挺的蔬菜處理完也可以真空保存，不易氧化變色，可以一次處理食材，再分批料理，廚房工事更輕鬆。
3.真空機及密封袋還能做舒肥料理，現在家裡沒有舒肥機，還無法實驗，未來有機會很想試試。
4.抽真空時可以保存食物以外的物件，如貴重珠寶飾品，配戴清潔後真空保存，不易氧化變色。家裡有美甲及勞作用的乾燥花，以前只要拆開了就會受潮只能丟掉，現在也能裝進夾鏈真空袋繼續保存了。
真空機真可說是我料理及生活上的好助手呢！
