新時代食物保鮮魔術~HOMER 二合一食物真空保鮮機


Abby
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對此商品評價

不知道大家是否都有跟我一樣的煩惱,家裡吃飯人口不多,又偏偏特愛去美式賣場採購,不論是雞胸、雞腿、海鮮還是牛排,總是每次買一大盒,短期間內真的吃不完,而一般分裝冷凍又怕食材的結霜、風味流失或互相干擾,浪費了食材本身,不知道該怎樣處理保存才好,關於這個問題呢,請一定要試試看使用真空機!

新時代食物保鮮魔術~HOMER 二合一食物真空保鮮機的第 1 張圖片

這次體驗《HOMER 二合一食物真空保鮮機》,非常貼心的還有斜紋真空密封袋及斜紋真空夾鏈袋的試用,先一秒破題,我覺得非常好用!,超級方便兒,以下來為大家介紹介紹~

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《HOMER 二合一食物真空保鮮機》是一台集真空與封口於一身的機器,一般情形下,輕鬆優雅一鍵就可以完成全部工作,而如果是液體較多的食材或剩下湯品也可以使用濕抽模式或使用點抽,自己決定抽氣量,另外還有真空夾鏈袋,隨時可以打開使用再封口,重複利用不浪費,且不怕有無法適用的問題。

而看一下機器本身,算是輕巧不笨重,柔弱的煮飯女子(me)也可以輕鬆不費力移動,介面為觸控式,各種功能一覽無餘,也很好收納,不會為我們緊迫的廚房空間增加壓力(還是只有我的廚房空間很緊迫(?))。

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另外呢,真空還有一件非常重要的事情,就是舒肥料理需要啊!!,來看看這個真空密封袋,耐溫從-15至110°C度,適用冷藏、冷凍、微波及蒸煮,這是什麼意思呢,就是如果大家懶人如我,可以先將食材分裝調味冷凍,後直接整袋丟入舒肥即可(當然參數要隨之調整),方便就能美味料理上桌~。

以下來簡單介紹一下真空袋的尺寸大小,夾鏈袋2種,密封袋3種,以香蒜粉罐作為比例尺(意義不明),我自己最喜歡的是21*22公分夾鏈袋,大小適中非常好用,而用量最兇的是12*20公分密封袋,因為自己習慣以單片為分裝單位。

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至於操作說明,詳見品幸福youtube頻道,其中講解得非常詳細且有影片解說,我這邊就不贅述了,單純分享體驗的心得。

連結在此:https://youtu.be/AI5YBJY3Ofw 

接下來~~重頭戲來了(前面廢話很多),開始測試!

一、食材分裝真空【乾抽/濕抽模式】

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剛好至美式賣場補貨,這次是買了雞胸及鮭魚,看這麼大的量,一般真的是無法短時間內吃完呀,真空後不僅不會讓食物間互相干擾,又好找也節省空間,不會在發生挖冷凍庫挖到陳年塑膠袋而裝著陳年食材的問題。

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完成~看看這些一包一包的鮭魚。

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原本一包兩片以上的雞胸肉,也將它分裝成一片一片,還順便直接先調味,以後就可以直接丟進舒肥~。

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二、乾糧分裝真空【乾抽模式/夾鏈袋】

相信各位家中一定有許多豆類及白米,開封後不知該怎麼保存,保存不當又容易長蟲超級困擾,我自己的習慣是會將白米約500g真空為一包常溫存放,而另放一罐於冰箱中冷藏方便使用,所以使用真空封口模式。

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而豆類部分一般來說量較少,使用頻率也沒像白米那麼頻繁,我就會使用夾鏈袋真空,重複使用,方便又環保~。

三、零食真空【夾鏈袋】

不知道有沒有人跟我一樣,平常是幾乎完全不吃零食的,每次只要開一包零食,絕對吃不完XD,吃兩塊就想要收起來了,這時只要有真空機,不必煩惱開封後會軟掉的問題,大大延長保鮮期限。

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以後小孩如果用「零食打開了不吃完會軟掉」這個理由來說要把整包零食一次吃完,諸位爸媽們可以回答「沒關係我幫你真空起來,不會軟掉」,是不是想到就覺得很美好~(被小孩怒視)

四、水果真空【乾(濕)抽模式】

每年到中秋節,就又是收到成箱柚子的時候了,我們會把它去皮,一袋一袋真空起來,想吃的時候就剪開一包,帶去公司當午餐小水果也非常方便~。

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來看看這一包一包的,超級療癒,再也不怕水果先處理好後冷藏會氧化及乾巴巴。

五、醃漬真空【點抽模式】

真空除了保鮮功能,還可以縮短醃漬時間,使用點抽功能,少量醃料即可進行醃漬,能夠自己控制真空程度,不怕醃料被吸起,真的真的非常方便!(我超愛)

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這是酒醃烏魚子,料理烏魚子前要先用酒去腥,而我自己是愛蘭姆酒,如果要用到超過烏魚子量真的好心疼啊,使用真空機大大降低用量,愉悅~。

六、綠拿鐵蔬果汁分裝真空【濕抽模式/夾鏈袋】

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綠拿鐵蔬果汁一直是我的愛,不過每次為了一兩杯燙蔬菜及處理水果,有時真的是好懶惰啊,這時候真空機真的是幫了一個大忙,一次先將蔬菜燙好,水果處理好,分裝成一小包真空封口後冷凍,要喝的時候直接拿出來打成果汁,即便是要上班的忙碌早晨,也是能快速優雅完成蔬果汁。

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將菜燙好後瀝乾水分,使用濕抽功能,完全沒問題,依然完美真空封口,真是讓人太滿意了(灑花)。

另外做一個小測試,即是用一般密封袋及真空袋的製作鮮蔬包的差別。

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以上是經過幾天的冷凍,看的出來使用普通密封袋旁邊已經些微結霜,而我們真空的蔬菜還是一樣美麗呢~~,每天早上直接剪開丟進果汁機中,真是太方便了~~。

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最後,來幾個不專業小料理分享,讓大家感受一下真空機多麼地美好,即使像我這樣廚藝不精者,也能輕鬆完成看起來很厲害的料理!

(一)舒肥雞胸涼麵 / 雞胸沙拉

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如何料理雞胸是許多人的疑問,這邊提供給大家一個方便好吃的方法,就是舒肥~,低溫烹調下雞胸依然能保持水份,兼顧低脂好吃,是蛋白質良好的補充源,這次使用現成的涼麵偷懶,再加上舒肥的雞胸,是否看起來就是很用心的一餐(比愛心)。

◆ 材料:雞胸肉2片 / 義式香料或鹽適量 / 現成涼麵1碗 / 小黃瓜半條 / 紅蘿蔔半條 / 水煮蛋1至2顆

◆ 料理步驟:

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  1. 雞胸肉抹上義式香料或鹽巴,使用乾(或濕)抽功能將雞胸肉真空封口。
  2. 放入舒肥機,以攝氏61度1小時的參數進行舒肥。
  3. 舒肥完成後,取出雞胸肉,兩面抹上紅椒粉。
  4. 平底鍋中放入油,將雞胸肉兩面煎至喜歡程度,取出切片。
  5. 將小黃瓜及紅蘿蔔切成絲,水煮蛋切片。
  6. 將涼麵鋪於底部,上層鋪上小黃瓜、紅蘿蔔及水煮蛋,並將舒肥好之雞胸放上,淋上涼麵醬,完成!
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◆ 沙拉料理步驟:同上1至4步驟,將蔬菜及水果鋪於碗中,鋪上雞胸肉,完成!

(二)舒肥牛小排丼飯

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自己在家裡煎牛小排,相信是許多人非常嚮往的事,真空後舒肥,不用再擔心熟度問題,可能很多人會覺得牛小排這種食材,無論什麼熟度都好吃,根本不需舒肥,不過舒肥還有一件很棒的事情,就是可以降低鑄鐵鍋煎的時間,像我們這種開放廚房愛好者,真的是大大大降低了油煙~~,非常推薦!

◆ 材料:牛小排2塊 / 白飯2碗 / 洋蔥半顆 / 溫泉蛋2顆 / 醬油、味霖、糖適量

◆ 料理步驟:

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  1. 將牛小排(可依照自口味加入奶油或橄欖油)放入真空袋,使用乾(或濕)抽功能將牛小排真空封口。
  2. 放入舒肥機,以攝氏58度1小時參數進行舒肥。
  3. 牛小排取出(這時可將雞蛋放入,以攝氏69度舒肥20分鐘完成溫泉蛋),兩面抹上鹽,以鑄鐵鍋煎牛小排,每面約30至40秒即可。
  4. 牛小排煎好後包上鋁箔紙靜置5分鐘。
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5、洋蔥切絲,平底鍋中放入油將洋蔥炒軟。

6、放入舒肥袋中剩下的肉汁、醬油、味霖及糖,煮滾,完成丼飯醬汁。

7、將牛小排取出切片,依序鋪上白飯及丼飯醬汁,將牛小排鋪於周邊,中間打上一顆溫泉蛋,完成!

(三)舒肥鮭魚(炙燒焦糖及大蒜奶油口味)

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鮭魚是本身油脂很豐富的魚類,舒肥後香煎,一個外酥內軟口感,超好吃!!!!!

◆ 材料:鮭魚2小片 / 鹽巴適量 / 砂糖適量 / 大蒜奶油醬適量

◆ 料理步驟:

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  1. 將鮭魚放入真空袋,使用乾抽功能將鮭魚真空封口。
  2. 放入舒肥機,以攝氏59度20分鐘(較熟,參數可再低,看個人口味)進行舒肥。
  3. 取出鮭魚(容易破碎請小心),將周遭水分徹底擦乾,抹上薄博鹽巴。
  4. 平底鍋放入油,每面各煎40秒即可。
  5. 分別淋上大蒜奶油醬及砂糖,砂糖使用噴槍燒至焦糖狀,完成!
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↑炙燒焦糖口味,還偷放一顆溫泉蛋。

(四)香煎烏魚子

新時代食物保鮮魔術~HOMER 二合一食物真空保鮮機的第 27 張圖片

烏魚子可以說是台灣人家中年菜必備,使用真空醃漬,不僅可以捨得用一些自己比較喜歡的酒(不必都用米酒XD),也可以縮短醃漬時間,如果一次捨不完吃完一整片,也可以剩下的真空起來,不用勉強每次都要吃完一大片。

◆ 材料:烏魚子半片 / 酒(米酒、清酒、蘭姆酒或伏特加都可)適量 / 配料(水梨、蘋果或蒜苗都很適合)

◆ 料理步驟:

  1. 烏魚子半片放入真空袋(剩下可另外真空冷藏),並將少量酒倒入,使用點抽功能後封口。
  2. 烏魚子以酒醃漬20分鐘以上後取出,使用廚房紙巾徹底擦乾。
  3. 平底鍋放入油,待油熱,放入烏魚子兩面煎40秒。
  4. 取出烏魚子切片,將配料切好,擺盤即完成~。

好的,經過這麼多的測試,我能在這邊跟大家說,這台真空機整體來說真的是很好用,首先一些功能上,無論是乾濕都能夠很順暢的完成真空包裝,只是注意袋子封口處折到,可能會讓封口無法順利完成,如果大家發現這個問題,就稍微移動一下真空袋,再次真空封口一次即可~,基本上不構成太大問題。

而這次我的最愛就是點抽功能,因為我是喜歡控制一切的女子(?),點抽功能可自行選擇真空程度,不怕食材被真空過程中擠壓,不怕過多水分被吸出,零食也不怕被壓碎,超棒!!!!(舉牌10分)

舒肥料理方面呢,這次很可惜沒有嘗試到比較長時間的舒肥,無法測試封口部分經過長時間熱水浸泡會不會進水,原本是想要買豬肋排來試試的,結果因為中秋節的關係都買不到(飲恨咬手帕),而在1小時左右的狀況下,真空及封口狀況十分良好,完全沒有任何進水,這部分給予滿滿肯定!

最後做個總結,如果您是以下族群的人們:

1、平時較忙碌,喜歡至美式賣場或市場一次買好食材者

2、喜歡從網路團購海鮮或牛肉,份量較多者

3、家裡人口數少,食材總是用不完者

4、家裡冰箱時常處於高壓狀態者(?)

5、每天習慣喝蔬果汁,想要每周忙碌一次完成備料者

6、零食無法一口氣吃完者

7、跟我一樣廚藝普通,想使用舒肥料理讓人驚艷者XD

這台機器是非常適合您,完全可以納入考慮名單,目前還在躺在購物車的話,可以去把結帳點下去惹!

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HOMER 二合一食物真空保鮮機

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