自從好幾年前發生的地溝油事件起，我們一家對於油品的選用都特別仔細小心，很擔心購買到標示不實的調和油，但這次收到「得意的一天 頂級高油酸葵花油、義大利純橄欖油」兩款油品，讓我非常安心，除了本土品牌的保證外，「得意的一天」的油品基本上都是經過國際品質認證的，不用擔心品質的問題 !
好油如何定義?該怎麼挑？
市面上有非常多種類的油品，葵花油、橄欖油、苦茶油、酪梨油、芥花油等等，看著琳琅滿目的貨架，頭都昏了還是挑不出來～
每一款油都有不同的風味和營養，選擇自己喜歡的香氣，和與料理類型搭配的油品，就能攝取到不同的營養，也能為料理增添風味！
專家也建議最健康的吃法就是，輪流吃不同類型的油最好，所有營養都能攝取到！
選用高品質好油，料理更健康美味！
先來看看這次要介紹的「得意的一天 頂級高油酸葵花油、義大利純橄欖油」
從外表來看就有種高級感，得意的一天使用玻璃瓶盛裝油品，不愧是標榜頂級（葵花油）和義大利原裝進口（橄欖油）的油品。
得意的一天 頂級高油酸葵花油
這款油的油酸含量達85%，油酸為OMEGA-9不飽和脂肪的一種，美國FDA建議每日攝取20公克含量70%以上的油酸的油脂，這款高於建議標準，更有豐富的維生素E，可以幫助新陳代謝，完全呼應了這次的主題－健康好油！
得意的一天 義大利純橄欖油
這款義大利原裝進口的純橄欖油，是米其林星級主廚推薦的油款，單元不飽和脂肪達78%，發煙點高達210度，煎煮炒炸都適合。
現在來看看如何利用這兩款油來製作料理吧！
1. 得意的一天 頂級高油酸葵花油－油封脆皮豬五花
這道料理非常需要時間，但絕對值得，使用頂級高油酸葵花油來製作，少了油耗味，完全可以把豬油的香氣保留下來～
首先，將豬五花的皮切格紋，這樣才能完整入味。
接著用米酒、黑胡椒、義大利香料和切碎的月桂葉浸泡一晚，睡前可以將肉翻面
下一步，將醃好的肉取出，皮朝上放入烤盤，倒入頂級高油酸葵花油，油量與豬皮同高，但不可超過。
我這次使用的五花肉形狀很不好看，所以沒辦法好好的讓皮朝上，所以用了很小的烤盤，讓肉不會倒塌。
這時候可以先將烤箱預熱 180度 10 分鐘
預熱好之後就可以把肉送進烤箱低溫慢烤囉！
110 度 4 小時，家裡的烤箱一次只能設定 1 小時，所以要時時刻刻注意，盡量不要讓烤箱的溫度降低！
接下來，就要來製作脆皮的部分！
放入氣炸鍋炸 200 度 8-10 分鐘，就完成囉！
（每一台氣炸鍋的時間不同，可以先炸 5 分鐘再看狀況增加時間）
雖然肉有點散了，但是真的很香！不愧是用好油做出來的料理，完全不會因為用了大量的油就很膩，完整的把肉的香氣保留住了！
2. 得意的一天 義大利純橄欖油－櫛瓜海鮮紙包魚
年夜飯就是要大魚大肉才澎湃！接下來這道非常簡單，只要把所有材料都放入烤箱，淋上一層義大利原裝進口的純橄欖油，就是一道精致的海鮮料理囉！
我這次選用的是黃魚，處理的過程就不贅述了，魚清理好之後，用 2 大匙米酒和鹽醃至少 30 分鐘
櫛瓜切片、洋蔥切段、薑切細絲（可以切多一些，我切太少了）
接下來，將洋蔥和薑絲，塞一部分到魚肚子裡
接下來，就把所有材料放到烘焙紙上，先用櫛瓜鋪底，放上魚、海鮮、洋蔥、薑絲
因為烘焙紙沒了，所以我用鋁箔紙代替
最重要的一步！！將義大利純橄欖油淋好淋滿！這是香味的來源
把魚包起來後放入烤箱，200 度 20 分鐘，如果是用烘焙紙就減少至 15 分鐘
這樣就完成囉！
洋蔥的甜味和橄欖油的香氣融合的恰到好處！
用高品質好油過好年！健康就找「得意的一天」
這一次體驗這兩款油，最明顯的感受就是，真的很有質感！！
高品質的油，用起來就少了一種平價的油耗味，而且是真的有香氣，油煙也較少，這對討厭油煙和油膩感的我來說是非常大的優點！
幾乎每道料理都會用到「油」，雖然可能只是用來爆香、避免沾鍋，但好的油用起來真的很不一樣，在小地方下功夫，會影響到整道菜的水平，甚至連健康都幫你照顧到了，這麼好的油推薦給大家～
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