輕鬆上手就能有高水準菜餚

by 貝拉嚕那


家中的主食是白米飯所以幾乎天天都需要煮飯,但米的種類有白米、糙米、壽司米、五穀米...等各式各樣米種,烹煮的悶鍋時間都需要自己不斷嘗試才能達到較好的口感,飯桌上不時會出現以下這些對話:

我們:「媽~今天飯怎麼這麼黏」媽:「跟上次水一樣呀!不然下次再少加一點水」

我們:「媽~飯好像有點太乾了 」媽:「哎呀~吵死了啦!搭著湯喝就不會乾了啦~」

其實煮一種米就要記錄一次這麼繁瑣的事一般主婦怎麼可能做得到,所以這次要使用『飛利浦雙向智旋IH電子鍋-HD4568』我超級期待它的威力,看了這台的介紹說明上表示煮飯會有六段工序:升溫吸水➜ 澱粉溶出 ➜ 澱粉糊化 ➜ 吸水擴張 ➜ 加速膨脹 ➜浸潤保水能讓米粒均勻受熱烹煮,除了煮白米外還有多種米類煮法設定不用煩惱要如何選擇烹飪方式,除此之外飛利浦雙向智旋IH電子鍋還可以做蛋糕、煲湯真是太不可思議了!我決定通通做做看是否能像產品介紹中說得這麼神奇

盼呀盼~ 終於等到實體商品的到來迫不急待立馬開箱,哇哇哇~這也太美了吧!(尖叫~),耀石黑與金邊搭配的高雅與乾淨俐落的外觀這、這....怎麼捨得煮,接著準備要移動這台電子鍋但卻找不到提把,想說設計者為了呈現外觀俐落感卻沒設計提把怎麼移動,原來底部有兩個凹槽可以輕易將電子鍋拿起反而讓般動電子鍋更加順手穩固,哎呦~太高級讓我有點緊張

接著插上電源,鍋蓋上的電子板所有功能集體亮起,哇~也太科技了!烹煮名稱全都顯示在鍋蓋上不用一直重複看說明書要如何設定好方便呀~除此之外還有智能化體感歡迎燈,也就是平時面板只呈現藍色光圈但只要一靠近約50公分內面板就會自動亮起,是不是很科技~我想這台應該是來自未來的電子鍋吧,我真的不是收到未來的包裹嗎?!

電子鍋蓋上的這不鏽鋼片拆卸清洗上相當方便,只要在扣環處輕輕往上推就可以整片拿下來清洗,電鍋內建裡也有 蒸氣清洗 功能。

電子內鍋底部為放射性火焰紋設計可增強電磁感應並加強受熱效率,另外這火紋鍋外層為UV耐磨不鏽鋼層因此比較不容易磨損。

鍋裡可明顯看到火焰紋設計及清楚的米類水位表,內部為三層日本原裝不沾塗層在清洗上非常容易。

這台飛利浦雙向智旋IH電子鍋外觀看起來不大,沒想到容量還蠻大的耶~(內容量:4 公升)

接著將電子鍋搬到廚房開始正式使用囉!!


白米飯

要測試電子鍋一定要煮一鍋最基本的白米飯,這就來試試飛利浦雙向智旋IH電子鍋-HD4568的功力如何。

食材

  • 白米 ......... 2杯
  • 水 ........... 適量

做法

  1. 先量兩杯米後洗淨。★ 請勿在內鍋洗米避免刮傷。
  2. 洗乾淨的 生米 放入鍋中將水加到白米刻度2的水位。

    平時我煮飯比例米:水是1:1並且會加入幾滴橄欖油,但為了本次實測完全回歸電子鍋基本煮法,所以飛利浦雙向智旋IH電子鍋你要靠自己了!!
  3. 按下 功能 選擇 白米、標準 ➜ 開始烹飪 。

    此時飛利浦雙向智旋IH電子鍋-HD4568就會開始展開六段式烹煮過程,相較於一般的IH電子鍋只能單向式翻滾,飛利浦雙向智旋IH加熱技術能讓米飯在一分鐘翻滾300次,並由智能電腦晶片精密控制線圈運作的方式使米粒在鍋內達到雙向迴旋的效果讓每一粒米都能零死角均勻受熱。
  4. 完成後打開並用飯匙以不破壞米粒方式拌攪。

食後評價

完全沒加橄欖油竟然有保水透亮的外觀,吃得出米飯的自然甜味,粒粒口感都是保水Q彈,嗯~第一關過關!!


米糕

米糕是將配料炒的半熟加入米酒及水放入電鍋中悶煮,重點是米糕有沒有辦法在電子鍋裡每一粒米都能均勻的吸收到米酒,同時還能使配料香氣透到糯米裡,這將會是飛利浦雙向智旋IH電子鍋要面臨的一大考驗。


食材

  • 糯米 4杯
  • 雞腿1大隻
  • 雞胗 5個
  • 香菇 8朵
  • 麻油4大匙
  • 米酒 1.5杯
  • 水  2杯
  • 薑 35克
  • 鹽3小匙

做法

  1. 雞腿 切塊 、 薑 切片、 香菇 泡水後對切備用。
  2. 倒入 麻油 以中小火爆炒 薑片 。
  3. 接著轉為中火依序放入 香菇 ➜ 雞胗 ➜ 雞腿肉 拌炒至雞肉半熟程度。
  4. 放入 糯米 拌炒均勻。

    飛利浦電子鍋附的方形量米杯好可愛呦~
  5. 轉小火依序倒入 水 、 米酒 、 鹽 再次拌炒均勻後關火。
  6. 接著放入電子鍋中,與白米飯煮法一樣按下 功能 選擇 白米 、標準 ➜ 開始烹飪 。
  7. 完成後打開鍋蓋攪拌均勻即可。

食後評價

吃米糕重點就是要吃糯米微微地嚼勁及米飯裡淡淡酒香氣,開鍋時我第一眼看見米糕時有點懷疑它是否沒熟透(因為平時飯鍋煮出米糕都必須要糯米外觀看起來很軟爛糯米芯才會熟透),吃了一口米飯沒想到外層有糯米Q度米芯卻熟透又保水,嚼一嚼還吃得出米糕的Q軟黏度,此外每口米糕裡都均勻的吸收了香菇、米酒及薑片的香氣實在令我佩服,其餘配料也是溼度熟嫩度剛剛好可說是相當成功!!

有圖有真相,米糕真的是粒粒分明保水,配料也都悶煮的很適中。


香菇雞湯

米飯通過測試後接著來試試湯品看看是否也能有令人驚艷之處,我選擇大家容易取得食材的『香菇雞湯』來做為實測。


食材

  • 水 1000 c.c.
  • 米酒2大匙
  • 雞腿 1 大隻
  • 香菇 12朵
  • 貢丸 6顆
  • 鹽1.5小匙

做法

  1. 將 雞腿 切塊、 貢丸 畫十字、 香菇 泡水。
  2. 將 雞腿 、 香菇 、貢丸、米酒、水放入電子鍋裡。★此時勿加鹽。
  3. 按下 功能 到 特色餐單 在箭頭處滑動選 煲湯 按下 開始烹飪 。
  4. 香菇雞湯很快就熟了,所以20分鐘後就按下 取消鍵 打開電子鍋加入 鹽 攪拌均勻即可

    若需要主食另外可以再煮一份麵線加入香菇雞湯就很有飽足感囉~

食後評價

其實大概可以想像出香菇雞湯的味道所以並沒有太大期待,直到喝了第一口當下真是驚呆了!!我請媽媽也來嚐一口媽媽也讚不絕口!這是為什麼呢?!因為才短短20分鐘的烹煮竟然喝起來像是煲湯的口感,完完全全將所有食材原味精華鎖在湯裡相當濃郁,當時阿姨來作客,我在無事先告知換成電子鍋烹煮之下添了一碗給阿姨嚐嚐,阿姨喝一口馬上發現:「今天雞湯好濃郁你們用慢火熬的喔~」我才開始介紹這台神奇的飛利浦雙向智旋IH電子鍋,這也證明不是我們心理作用而是真心評論。



電子鍋蛋糕

前面幾道非常順利結果也令我驚豔,最後一關來製作『電子鍋蛋糕』看看是否也能如此美味。


食材

  • 雞蛋 5顆
  • 低筋麵粉180克
  • 砂糖 140克
  • 牛奶36克
  • 奶油80克

做法

  1. 首先將 蛋黃 及 蛋白 分開。
  2. 倒入蛋白打至蛋白起大泡泡後加入一半的 砂糖 後繼續打發至蛋白變得滴落會有緩緩流線條時加入剩下 全部砂糖 。
  3. 打到蛋白霜呈現彎勾尾巴的濕性蛋白霜。
  4. 接著將打蛋機轉到最低速攪拌,邊攪拌邊緩緩一顆一顆將 蛋黃 加入,打至蛋黃全部融入蛋白霜裡。
  5. 最後加入 牛奶 以低速攪拌均勻,再放入 融化奶油 以低速攪拌均勻。
  6. 最後將過篩過的麵粉分三次倒入蛋白霜,輕柔拌均勻直到無顆粒。★ 勿過度攪拌以免出筋
  7. 在鍋內均勻抹上 奶油 。
  8. 將麵糊倒入鍋內震幾下讓麵糊內的大氣泡震出,接著放入電子鍋。
  9. 按下 功能 到 特色餐單 在箭頭處滑動選 蛋糕 按下 開始烹飪 。
  10. 完成後立即將蛋糕倒在網架上散熱,冷卻後就可以切塊食用。

食後評價

一般電鍋沒有做蛋糕的功能所以只能用炊飯功能製作,而一般炊飯功能不會一次就蒸熟,必須要再次加熱並一次次用竹籤插入蛋糕確認是否熟了,而飛利浦雙向智旋IH電子鍋有蛋糕烹飪功能,所以只要將打好的蛋糕糊倒入鍋中就能輕易完成蛋糕,此外這電子鍋製作出的蛋糕富有十足彈力外還帶有濕潤綿密口感,即使放到隔天只要再微波一下就能變回剛出爐的濕度口感非常好吃。原本我是想在蛋糕上放上鮮奶油做裝飾,但飛利浦雙向智旋IH電子鍋的內鍋有美麗的火焰紋路,切塊呈盤後發現這蛋糕邊的時尚菱格紋路,乾淨俐落外觀就像簡約日式風格蛋糕,完全不用再有多餘的鮮奶油贅飾,若不說這是用電子鍋製作的蛋糕,還以為是特地買的造型蛋糕烤模製作的真是美極了

實測心得記錄

飛利浦雙向智旋IH電子鍋-HD4568有多種料理烹飪設定而多功能電子面板顯示很清楚無須多做研究就能輕易上手,即使不會做菜按照食譜放入鍋中就能有高水準菜餚上桌,這正是忙碌現代人最在乎的商品條件之一,另外,一般較大電鍋我總是想把它放在電鍋櫃裡或隱密處避免一眼望過去廚房顯得雜亂無章,而飛利浦雙向智旋IH電子鍋雖然容量大外觀卻優雅簡潔俐落就像廚房裡的藝術品,擺在料理桌上也不突兀,整體而言飛利浦雙向智旋IH電子鍋-HD4568從外型、使用操作簡易度到烹煮料理口感上都有出乎我意料的好用,蠻推薦需要電子鍋朋友喔~

本文為『廠商實測評鑑文』內容為本人實際操作及真實感受。

本文介紹產品

飛利浦電子鍋 HD4568
飛利浦電子鍋 HD4568
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